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Grillrezepte - Kategorie: Backen

Kaiserschmarrn Rezept für die Plancha

Kaiserschmarrn Rezept – Kaiserschmarrn von der Plancha

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Dauer: ca. 20 Minuten | Personen: 2 - 3 | Schwierigkeit: Leicht

Kaiserschmarrn ist ein süßer Klassiker, der gerne als Dessert bzw. Nachspeise gereicht wird. Wir zeigen dir ein leckeres Kaiserschmarrn Rezept, welches du ganz einfach mit einer Plancha, auch Feuerplatte genannt, zubereiten kannst.

Kaiserschmarrn einfach schnell – darauf solltest du unbedingt achten

Kaiserschmarrn ist eine Österreich-ungarische Süßspeise, die zu einem großen Teil aus Eiern und Mehl besteht. Den besonderen Pfiff bekommt ein leckerer Kaiserschmarrn durch in Rum eingelegte Rosinen. Das schöne an unserem Rezept ist, dass du letztlich nahezu alle Zutaten nur in einer Schüssel miteinander verrühren musst und den fertigen Teig anschließend auf der mittelwarmen Feuerplatte verteilen musst. Der einzige Schwierigkeitsgrad besteht in dem Unterheben des Eischnees. Wobei auch das ein Klacks für dich sein sollte ;). Das Rezept stammt übrigens aus unserem neuen Buch „Best of Plancha – Grillspaß an der Feuerplatte“. Kaufen kannst du es in unserem Sizzlebrothers Onlineshop oder auch auf Amazon.

Kaiserschmarrn Rezept für die Plancha
Kaiserschmarrn Rezept für die Plancha

Zubereitung: Kaiserschmarrn von der Feuerplatte

  • Bevor es richtig losgeht, solltest du die Rosinen in braunem oder weißem Rum einlegen. Sie sollten ca. 30 Minuten ziehen.
  • Anschließend die Eigelb von den Eiweiß trennen. Kleiner Tipp von uns. Mit einer leeren Mehrwegflasche kannst du ganz einfach das Eigelb aus dem Eiweiß „saugen“. Dafür die Flasche leicht eindrücken, an das Eigelb setzen und langsam loslassen. Das Eigelb sollte nun unversehrt perfekt vom Eiweiß getrennt werden und kann anschließen aus der Flasche herausgedrückt werden.
  • Die Eigelb zusammen mit 20 g Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Dazu kommen noch ca. 2 TL Vanillezucker. Ebenfalls mit verrühren. Mit in die Schüssel die Milch und das Mehl geben und alles miteinander verrühren, sodass ein recht „dünner“ Teig entsteht.
  • Die Rosinen aus dem Rumbad nehmen und mit in den Teig einrühren. Mithilfe eines Rührgeräts die Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit unter den Teig heben. Nur unterheben, nicht unterrühren.
  • Den fertigen Teig bei mittlerer Hitze auf der Feuerplatte ausbacken. Dafür einfach auf der Plancha Butter zerlassen, den Teig flächig darauf gießen und etwa 3 Minuten backen lassen. Danach den Teig mit einem Spachtel in kleine Abschnitte unterteilen und diese Wenden. Weitere 3 Minuten abwarten.
  • Nun verteilst du etwas Puderzucker auf dem Kaiserschmarrn und wendest diesen nochmals, sodass der Zucker leicht karamellisieren kann. Diesen Schritt wiederholst du mit der zweiten Seiten. Nun sollte der Kaiserschmarrn von der Feuerplatte fertig sein.
  • Zerrupfe den Kaiserschmarrn mit einer Gabel und gib nochmals etwas Puderzucker darüber. Dazu reichen wir gerne Pflaumenkompott.
Sizzlebrothers - Best of Plancha: Grillspaß an der Feuerplatte
5 Bewertungen
Sizzlebrothers - Best of Plancha: Grillspaß an der Feuerplatte
  • SizzleBrothers, Sabine Durdel-Hoffmann
  • Herausgeber: Naumann & Göbel
  • Gebundene Ausgabe: 160 Seiten

Unser Fazit zum Kaiserschmarrn:

Kaiserschmarrn ist eine sehr beliebte Nachspeise im Süden Deutschlands und in Österreich. Auch wir im hohen Norden können ihn nur empfehlen. Weitere leckere Desserts findet ihr natürlich auch bei uns in der Kategorie Desserts oder im neuen Grillbuch „Best of Plancha“.
Liebe Grüße
deine SizzleBrothers

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Bacon Pancakes - mmhh

Bacon Pancakes – Katerfrühstück 2.0

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Dauer: ca. 25 Minuten | Personen: 2 - 4 | Schwierigkeit: Leicht

Die Bacon Pancakes sind eine deftig Süße Variante der klassischen Pancakes. Sie brauchen nur wenige Minuten, bestehen aus nur 5 Zutaten und eignen sich bestens auch als Katerfrühstück. Wem 5 Zutaten noch zu viel sind, der sollte sich unser Sandwich vom Grill anschauen. Da sind es nur 4 Zutaten und es ist ebenfalls schnell gemacht.

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Grill Baguette - gegrillt auf einem Pizzastein

Grill Baguette mit dem Pizzastein grillen

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Dauer: ca. 10 Minuten | Personen: 4 - 6 | Schwierigkeit: Leicht

Das Grill Baguette ist auf dem Pizzastein gegart ein wirklich krosses und saftiges Baguette. Es eignet sich ideal als würzige Beilage zu Fleischspeisen oder auch als leckerer Hauptgang für Vegetarier. Ähnlich wie eine Pizza, nur noch einfacher, wird unser Grill Baguette kross, saftig, würzig und lecker.

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Nutella French Toast

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Dauer: ca. 15 Minuten | Personen: 1 - X | Schwierigkeit: Leicht

Nutella French Toast ist ein sehr einfaches Dessert vom Grill. Natürlich kann man ein Nutella French Toast auch einfach als kleiner Happen zwischendurch oder zum Frühstück snacken. Es benötigt ganze drei Zutaten um ein absolut geniales Geschmackserlebnis zu erleben.

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Cheeseburger Muffins

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Dauer: ca. 20 - 25 Minuten | Personen: 6 - 12 | Schwierigkeit: Leicht

Die Cheeseburger Muffins sind eine Kreation aus Zutaten für einen Cheeseburger und einem eher süßlichen Teig in einer Muffinform. Wie man auf sowas kommt? Das können wir selber nicht beantworten. Wie Cheeseburger Muffins zubereitet werden, lest ihr gleich!

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Die fertige Hot Dog Calzone

Hot Dog Calzone

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Dauer: ca. 15 Minuten | Personen: 1 | Schwierigkeit: Leicht

Die Hot Dog Calzone ist aus reinem Zufall heraus entstanden, stellte sich im Nachhinein aber als großartige Idee heraus. Wir hatten Pizzateig über und wollten abends noch Hot Dogs essen, nichts besonderes, einfach einen stink normalen Hot Dog. Da wir den Teig aber nicht wegwerfen wollten, kamen wir auf die Idee der Hot Dog Calzone.

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Ultimatives Pizza Baguette. Lecker!

Ultimatives Pizza Baguette

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Dauer: 20 - 25 Minuten | Personen: 2 - 4 | Schwierigkeit: Leicht

Das ultimative Pizza Baguette ist von der Art her ähnlich zu der TK Variante aus dem Supermarkt. Natürlich schmeckt das selbst gemachte Pizza Baguette viel besser. Auch die Zubereitung geht schnell von der Hand, ein idealer Snack für eine Party oder unangekündigten Besuch.

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Stockbrot Rezept für den Grill

Stockbrot grillen – so geht’s

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Dauer: ca. 90 Minuten | Personen: 4 - 6 | Schwierigkeit: Leicht

Stockbrot grillen ist gar nicht so einfach wie man denkt. Erst kürzlich haben wir es wieder erlebt, wie der Teig einfach in die Flammen gehalten wird und nach wenigen Sekunden bereits schwarz ist. Es gibt beim Stockbrot Grillen einige wichtige Punkte zu beachten, die wir euch hier zeigen werden.

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Backen mit dem Grill - Rezepte