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Grillrezepte - Kategorie: Desserts

Kaiserschmarrn Rezept für die Plancha

Kaiserschmarrn Rezept – Kaiserschmarrn von der Plancha

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Dauer: ca. 20 Minuten | Personen: 2 - 3 | Schwierigkeit: Leicht

Kaiserschmarrn ist ein süßer Klassiker, der gerne als Dessert bzw. Nachspeise gereicht wird. Wir zeigen dir ein leckeres Kaiserschmarrn Rezept, welches du ganz einfach mit einer Plancha, auch Feuerplatte genannt, zubereiten kannst.

Kaiserschmarrn einfach schnell – darauf solltest du unbedingt achten

Kaiserschmarrn ist eine Österreich-ungarische Süßspeise, die zu einem großen Teil aus Eiern und Mehl besteht. Den besonderen Pfiff bekommt ein leckerer Kaiserschmarrn durch in Rum eingelegte Rosinen. Das schöne an unserem Rezept ist, dass du letztlich nahezu alle Zutaten nur in einer Schüssel miteinander verrühren musst und den fertigen Teig anschließend auf der mittelwarmen Feuerplatte verteilen musst. Der einzige Schwierigkeitsgrad besteht in dem Unterheben des Eischnees. Wobei auch das ein Klacks für dich sein sollte ;). Das Rezept stammt übrigens aus unserem neuen Buch „Best of Plancha – Grillspaß an der Feuerplatte“. Kaufen kannst du es in unserem Sizzlebrothers Onlineshop oder auch auf Amazon.

Kaiserschmarrn Rezept für die Plancha
Kaiserschmarrn Rezept für die Plancha

Zubereitung: Kaiserschmarrn von der Feuerplatte

  • Bevor es richtig losgeht, solltest du die Rosinen in braunem oder weißem Rum einlegen. Sie sollten ca. 30 Minuten ziehen.
  • Anschließend die Eigelb von den Eiweiß trennen. Kleiner Tipp von uns. Mit einer leeren Mehrwegflasche kannst du ganz einfach das Eigelb aus dem Eiweiß „saugen“. Dafür die Flasche leicht eindrücken, an das Eigelb setzen und langsam loslassen. Das Eigelb sollte nun unversehrt perfekt vom Eiweiß getrennt werden und kann anschließen aus der Flasche herausgedrückt werden.
  • Die Eigelb zusammen mit 20 g Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Dazu kommen noch ca. 2 TL Vanillezucker. Ebenfalls mit verrühren. Mit in die Schüssel die Milch und das Mehl geben und alles miteinander verrühren, sodass ein recht „dünner“ Teig entsteht.
  • Die Rosinen aus dem Rumbad nehmen und mit in den Teig einrühren. Mithilfe eines Rührgeräts die Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit unter den Teig heben. Nur unterheben, nicht unterrühren.
  • Den fertigen Teig bei mittlerer Hitze auf der Feuerplatte ausbacken. Dafür einfach auf der Plancha Butter zerlassen, den Teig flächig darauf gießen und etwa 3 Minuten backen lassen. Danach den Teig mit einem Spachtel in kleine Abschnitte unterteilen und diese Wenden. Weitere 3 Minuten abwarten.
  • Nun verteilst du etwas Puderzucker auf dem Kaiserschmarrn und wendest diesen nochmals, sodass der Zucker leicht karamellisieren kann. Diesen Schritt wiederholst du mit der zweiten Seiten. Nun sollte der Kaiserschmarrn von der Feuerplatte fertig sein.
  • Zerrupfe den Kaiserschmarrn mit einer Gabel und gib nochmals etwas Puderzucker darüber. Dazu reichen wir gerne Pflaumenkompott.
Sizzlebrothers - Best of Plancha: Grillspaß an der Feuerplatte
5 Bewertungen
Sizzlebrothers - Best of Plancha: Grillspaß an der Feuerplatte
  • SizzleBrothers, Sabine Durdel-Hoffmann
  • Herausgeber: Naumann & Göbel
  • Gebundene Ausgabe: 160 Seiten

Unser Fazit zum Kaiserschmarrn:

Kaiserschmarrn ist eine sehr beliebte Nachspeise im Süden Deutschlands und in Österreich. Auch wir im hohen Norden können ihn nur empfehlen. Weitere leckere Desserts findet ihr natürlich auch bei uns in der Kategorie Desserts oder im neuen Grillbuch „Best of Plancha“.
Liebe Grüße
deine SizzleBrothers

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Gegrillte Ananas Ente - super leckeres Dessert vom Grill

Gegrillte Ananans Ente – Ananas schnitzen

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Dauer: ca. 20 - 30 Minuten | Personen: 4 | Schwierigkeit: Leicht

Die gegrillte Ananans Ente ist kein Gericht vom Chinesen nebenan, sondern ein leckeres Dessert vom Grill. Etwas fernöstlich angehaucht ist die gegrillte Ananas Ente dennoch, sie wird nämlich etwas „geschnitzt“. Obst Schnitzen ist in erster Linie aus Fernost bekannt. Lasst euch verzaubern.

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Gegrillte Ananasspieße mit Erdbeer-Joghurt

Gegrillte Ananasspieße mit Erdbeer-Joghurt

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Dauer: ca. 10 Minuten | Personen: 4 | Schwierigkeit: Leicht

Für gegrillte Ananasspieße benötigt ihr weder viele Zutaten, noch viel Zeit. Dieses Dessert vom Grill ist in wenigen Minuten fertig gegrillt und schmeckt wirklich himmlisch. Natürlich wir bei uns auch der Erdbeer-Joghurt selbst gemacht. Dazu verwenden wir ein spezielles „Gewürz“. Lasst euch überraschen.

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Die Marshmallow-Erdbeer-Spieße sind bereit für den Grill

Marshmallow-Erdbeer-Spieße

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Dauer: ca. 10 Minuten | Personen: 2 | Schwierigkeit: Leicht

Die Marshmallow-Erdbeer-Spieße eignen sich hervorragend als süßes Dessert vom Grill. Sie dauern nur wenige Minuten, es reicht die Resthitze des Grills und sie schmecken auch den Kindern hervorragend.

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Nutella French Toast

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Dauer: ca. 15 Minuten | Personen: 1 - X | Schwierigkeit: Leicht

Nutella French Toast ist ein sehr einfaches Dessert vom Grill. Natürlich kann man ein Nutella French Toast auch einfach als kleiner Happen zwischendurch oder zum Frühstück snacken. Es benötigt ganze drei Zutaten um ein absolut geniales Geschmackserlebnis zu erleben.

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New York Cheesecake vom Grill

New York Cheesecake vom Grill

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Dauer: ca. 90 Minuten | Personen: 6 | Schwierigkeit: Mittel

Auf dem Ruhrpott BBQ 2016 durften einen New York Cheesecake von David Pietralla essen. Dieser New York Cheesecake vom Grill hat uns dermaßen begeistert und überzeugt, dass wir ihm direkt das Rezept aus den Ärmeln geleiert haben und es euch auch präsentieren dürfen. Vielen Dank an dieser Stelle an das Burggraf Bräu.

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S'mores fertig gegrilt

S’mores vom Grill

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Dauer: 10 - 15 Minuten | Personen: 1 - X | Schwierigkeit: Leicht

S’mores sind eine amerikanische Spezialität, die aus nur drei verschiedenen Zutaten besteht. Dabei handelt es sich um ein zuckersüßes Dessert, welches sich definitiv nicht für die schlanke Linie eignet. Wir zeigen euch unsere deutsche Variante der S’mores, welche definitiv nicht weniger kalorienreich ist.

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Das fertige Süßkartoffel Dessert

Süßkartoffel Dessert vom Beefer

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Dauer: ca. 10 Minuten | Personen: 1 - X | Schwierigkeit: Leicht

Das Süßkartoffel Dessert haben wir aus dem Beefer Grillbuch. In diesem Zuge wollen wir euch einen Einblick in die Rezeptkreativität der Autoren geben. Süßkartoffeln als Dessert ist für uns absolutes Neuland. Wie das Süßkartoffel Dessert vom Beefer funktioniert und ob es schmeckt, lest ihr nur bei uns!

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Das fertige Bacon Eis. Nicht nur ein Hingucker

Bacon Eis – Dessert vom Grill

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Bacon Eis ist ein leckeres, kaltes Dessert was ein super Abschluss eines tollen Grill- und BBQ-Abends darstellt. Das tolle an dem Bacon Eis ist auch, dass man es super vorbereiten kann und bei Bedarf einfach aus der Kühlung nehmen kann. Wie genau es gemacht wird, lest ihr in diesem Beitrag.

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Desserts vom Grill