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Grillrezepte - Kategorie: Rezeptanleitungen

Forellen räuchern - aus dem Heißrauch

Forellen räuchern – Heiß- und Kalträuchern

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Dauer: 15 - 27 Stunden | Personen: 2 - 10 | Schwierigkeit: Mittel

Forellen räuchern dauert nach der klassischen Variante im eher kalten Rauch einige Stunden und benötigt eine recht lange Vorbereitungszeit. Dafür sind sie geschmacklich wie vom Fischhändler. Eine andere Variante besteht darin, die Forellen als Gnazes oder, noch besser, als Filets heißzuräuchern. Die Forellen benötigen dann nur 20 – 30 Minuten. Wir stellen euch beide Methoden ausführlich vor.

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Krustenbraten Rezept - links: Methode 1, rechts: Methode 2

Krustenbraten Rezept für Einsteiger – so gelingt die perfekte Kruste!

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Dauer: 2 h | Personen: 4 | Schwierigkeit: Leicht

Ein gutes Krustenbraten Rezept sollte dem Leser primär verraten, wie eine perfekte Kruste gelingt. Die Würzung ist dabei eher unwichtig. Es reicht theoretisch etwas Salz und Pfeffer aus oder auch eine leckere Gewürzmischung. Viel wichtiger ist die richtige Vorbehandlung der Schwarte, damit diese nicht ledrig, sondern knusprig kross wird.

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Sous Vide Steak

Sous Vide Steak – Das beste Steak?

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Dauer: je nach Steakdicke | Personen: 1 - X | Schwierigkeit: Leicht

Ein Sous Vide Steak ist nicht etwa ein Steak eines besonderen „Sous Vide“ Rindes oder einer modernen Schweinerasse. Es ist ein Steak, welches mithilfe eines Sous Vide Garers zubereitet wird. Das Sous Vide Steak überzeugt durch Saftigkeit, Geschmack und der einfachen Zubereitung. Diese Anleitung zeigt euch die genaue Vorgehensweise für ein perfektes Sous Vide Steak.

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Die fertigen Beef Ribs vom Smoker

Beef Ribs vom Smoker

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Dauer: 6 Stunden | Personen: 4 - 6 | Schwierigkeit: Mittel

Beef Ribs vom Smoker sind in den USA und auf diversen Competitions schon lange nichts Unbekanntes mehr. In Deutschland sind aber eher die klassischen Spareribs vom Schwein, achtung Wortspiel, in aller Munde. Damit ihr nun auch mal sehr leckere Beef Ribs vom Smoker zu sehen bekommt, zeigen wir euch wie einfach sie zubereitet werden.

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Roastbeef grillen - Rumpsteaks auf dem Kugelgrill grillen

Roastbeef grillen – Rezept und Anleitung für Rumpsteak vom Kugelgrill

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Dauer: ca. 20 Minuten | Personen: 3 | Schwierigkeit: Leicht

Roastbeef grillen ist auf verschiedene Art und Weisen möglich. Wir haben uns dafür entschieden, ein gut 800g schweres Stück Roastbeef in 3 Medaillons bzw. Rumpsteaks zu schneiden. Warum wir sie in 3 Steaks geschnitten haben? Das erfahrt ihr später im Text. Mit dieser Anleitung, wirst du fantastische Rumpsteaks auf dem Kugelgrill grillen.

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Rubia Gallega

Rubia Gallega – die spanische Omakuh

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Dauer: | Personen: | Schwierigkeit:

Rubia Gallega ist für uns eine absolute Delikatesse, welche wir sogar dem Kobe Rindfleisch vorziehen. Gemeint ist das Fleisch einer spanischen Omakuh, welches besonders Geschmacksintensiv ist und durch eine ausreichend lange Reifung auch super zart und saftig wird.

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Sizzlebrothers Gewürze – was passt wozu?!

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Dauer: | Personen: | Schwierigkeit:

Unsere Sizzlebrothers Gewürze #Smoke und #Fish gibt es nun seit fast einem Jahr zu kaufen. Beide kommen bisweilen sehr gut bei euch an, dennoch kamen immer wieder Stimmen auf, die sagten, dass uns ein typisches BBQ Gewürz fehle. An Klassiker wie Rippchen, Pulled Pork oder Brisket müsse einfach ein rotes Gewürz dran. Wir haben die Antwort für euch 😉

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Camembert grillen - auf der Holzplanke gegart

Camembert grillen – auf der Holzplanke

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Dauer: ca. 15 - 20 Minuten | Personen: 1- X | Schwierigkeit: Leicht

Camembert grillen ist auf mehrere Art und Weisen möglich. Die geschmacklich interessanteste Variante ist den Camembert auf einer Holzplanke zu grillen, sodass die Haut noch leckere Raucharomen annimmt. Wie man mit einer Holzplanke umgeht und den Camembert darauf grillt, lest ihr in diesem Beitrag.

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Stockbrot Rezept für den Grill

Stockbrot grillen – so geht’s

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Dauer: ca. 90 Minuten | Personen: 4 - 6 | Schwierigkeit: Leicht

Stockbrot grillen ist gar nicht so einfach wie man denkt. Erst kürzlich haben wir es wieder erlebt, wie der Teig einfach in die Flammen gehalten wird und nach wenigen Sekunden bereits schwarz ist. Es gibt beim Stockbrot Grillen einige wichtige Punkte zu beachten, die wir euch hier zeigen werden.

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Anleitungen für Rezepte vom Grill