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Grillpraxis - Kategorie: Rezeptanleitungen

Ein perfektes Steak grillen

Steak grillen – Wie funktioniert das eigentlich?

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Dauer: | Personen: | Schwierigkeit:

Du möchtest ein Steak grillen und weißt nicht so recht wie genau du vorgehen sollst? Mit dieser Anleitung gelingt auch Einsteigern ein perfektes Steak vom Grill. Dabei werden wir im Verlauf dieses Beitrages diverse Fragen und Mythen beantworten. Wir berichten hier aus Erfahrungswerten und fundiertem Wissen. Das es in einigen Punkten verschiedene Meinungen gibt ist uns bewusst. Dennoch können wir an dieser Stelle festhalten, dass euch mit dieser Anleitung ein sehr gutes Ergebnis gelingen wird.

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Pizza Titelbild

Pizza vom Grill – Die Anleitung

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Dauer: | Personen: | Schwierigkeit:

Es ist mal wieder Zeit für eine kurze aber präzise Anleitung. Nachdem uns nun einige Freunde gefragt haben, wie genau wir unsere Pizza vom Grill zubereiten, haben wir uns diesem Thema angenommen und präsentieren euch nun eine How-to Anleitung, sodass auch ihr eine perfekte Pizza vom Grill zaubert.

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3-2-1 Ribs

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Dauer: ca. 6-8 h | Personen: 3-4 | Schwierigkeit: Mittel

Die 3-2-1 Ribs sind ein weiterer Bestandteil der „heilige Dreifaltigkeit“, dem typisch amerikanischen Barbecue, das für jeden ambitionierten Griller zum Standard Repertoire gehören sollte. Mit dem Pulled Pork vom Gasgrill haben wir den ersten Punkt der Dreifaltigkeit bereits abgehakt.

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Pulled Pork vom Gasgrill

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Dauer: bis zu 20 Std. | Personen: 5-10 | Schwierigkeit: Mittel

In letzter Zeit wurde ein Thema immer wieder in diversen BBQ Gruppen aufgegriffen: Geht Pulled Pork vom Gasgrill ähnlich gut wie Pulled Pork vom Kugelgrill? Kann man auch ein gutes Raucharoma und einen schönen Rauchring erzeugen? Genau diesen Fragestellungen haben wir uns angenommen. Ein Test reicht uns aber nicht, deswegen haben wir einen Dry-Aged Schweinenacken und zwei frische Nacken vom Eichenhofschwein verarbeitet.

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Bistecca alla Fiorentina

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Dauer: ca. 60 Minuten | Personen: 3-4 | Schwierigkeit: Mittel

Mit dem Bistecca alla Fiorentina war es mal wieder Zeit für einen echten Kracher. Was wünscht MANN sich mehr als ein großes Stück Fleisch? Klar, ein noch größeres Stück Fleisch. Aus diesem Grund haben wir uns ein 1,3 Kg schweres, dry-aged Porterhouse Steak vom Wagyu-Kreuzungs Ochsen gegönnt. Ein solch gutes Stück Fleisch muss natürlich schonend behandelt und und auf besondere Art vergrillt werden.

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Tellerbild - Sous-Vide Schweinefilet

Schweinefilet Sous-Vide

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Dauer: ca. 2,5 Stunden | Personen: 2 | Schwierigkeit: Leicht

Ein Schweinefilet Sous-Vide zuzubereiten ist in der Sterneküche eine gängige Praxis und beliebte Garmethode. Aber auch viele BBQ-Fans finden gefallen an der Idee des Vakuumgarens. Wir haben ebenfalls den Test gewagt und zeigen euch heute das Rezept zur Zubereitung eines Sous-Vide Schweinefilets in Kombination mit dem Grill.

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Picanha alla Fiorentina – Tafelspitz Florentiner Art

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Dauer: ca. 1,5 Std | Personen: mind. 3 | Schwierigkeit: Mittel

Heute haben wir etwas total verrücktes für euch! Picanha alla Fiorentina: Ein Tafelspitz – Florentiner Art 😉 Das klingt vielleicht im ersten Moment total daneben, das Ergebnis ist aber ein absolutes Gedicht!

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Anleitungen für Rezepte vom Grill