Anleitungen für Rezepte vom Grill
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Grillrezepte - Kategorie: Rezeptanleitungen

3-2-1 Ribs

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Dauer: ca. 6-8 h | Personen: 3-4 | Schwierigkeit: Mittel

Die 3-2-1 Ribs sind ein weiterer Bestandteil der „heilige Dreifaltigkeit“, dem typisch amerikanischen Barbecue, das für jeden ambitionierten Griller zum Standard Repertoire gehören sollte. Mit dem Pulled Pork vom Gasgrill haben wir den ersten Punkt der Dreifaltigkeit bereits abgehakt.

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Pulled Pork vom Gasgrill

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Dauer: bis zu 20 Std. | Personen: 5-10 | Schwierigkeit: Mittel

In letzter Zeit wurde ein Thema immer wieder in diversen BBQ Gruppen aufgegriffen: Geht Pulled Pork vom Gasgrill ähnlich gut wie Pulled Pork vom Kugelgrill? Kann man auch ein gutes Raucharoma und einen schönen Rauchring erzeugen? Genau diesen Fragestellungen haben wir uns angenommen. Ein Test reicht uns aber nicht, deswegen haben wir einen Dry-Aged Schweinenacken und zwei frische Nacken vom Eichenhofschwein verarbeitet.

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Bistecca alla Fiorentina

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Dauer: ca. 60 Minuten | Personen: 3-4 | Schwierigkeit: Mittel

Mit dem Bistecca alla Fiorentina war es mal wieder Zeit für einen echten Kracher. Was wünscht MANN sich mehr als ein großes Stück Fleisch? Klar, ein noch größeres Stück Fleisch. Aus diesem Grund haben wir uns ein 1,3 Kg schweres, dry-aged Porterhouse Steak vom Wagyu-Kreuzungs Ochsen gegönnt. Ein solch gutes Stück Fleisch muss natürlich schonend behandelt und und auf besondere Art vergrillt werden.

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Tellerbild - Sous-Vide Schweinefilet

Schweinefilet Sous-Vide

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Dauer: ca. 2,5 Stunden | Personen: 2 | Schwierigkeit: Leicht

Ein Schweinefilet Sous-Vide zuzubereiten ist in der Sterneküche eine gängige Praxis und beliebte Garmethode. Aber auch viele BBQ-Fans finden gefallen an der Idee des Vakuumgarens. Wir haben ebenfalls den Test gewagt und zeigen euch heute das Rezept zur Zubereitung eines Sous-Vide Schweinefilets in Kombination mit dem Grill.

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Picanha alla Fiorentina – Tafelspitz Florentiner Art

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Dauer: ca. 1,5 Std | Personen: mind. 3 | Schwierigkeit: Mittel

Heute haben wir etwas total verrücktes für euch! Picanha alla Fiorentina: Ein Tafelspitz – Florentiner Art 😉 Das klingt vielleicht im ersten Moment total daneben, das Ergebnis ist aber ein absolutes Gedicht!

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