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Grillrezepte - Kategorie: Rind und Kalb

Frikadellen mit Chili-Cheese Füllung

Frikadellen mit Chili-Cheese Füllung

Dauer: ca. 45 - 50 Minuten | Personen: 2 - 3 | Schwierigkeit: Leicht

Frikadellen, Buletten, Fleischpflanzerl oder wie auch immer du sie nennen willst, sind nicht mehr aus unserer Esskultur wegzudenken. Die kleinen Hackfleischklopse sind einfach gemacht und schmeckt meist sehr lecker. Wir haben eine BBQ Variante mit einer Chili-Cheese Füllung entwickelt.

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Sous Vide Brisket

Beef Brisket Sous Vide

Dauer: ca. 50 Stunden | Personen: Leicht | Schwierigkeit:

Das Brisket oder auch Beef Brisket Sous Vide ist eine spezielle Garmethode, eine Rinderbrust unkompliziert und einfach zuzubereiten. Das Brisket selbst kommt nur am Ende der Zubereitung für ca. 30 Minuten in den Ofen oder den Grill.

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Smoke Sear Steak

Smoke Sear Steak

Dauer: ca. 10 - 15 Minuten | Personen: 1 | Schwierigkeit: Leicht

Das Smoke Sear Steak ist kein besonderer Steak Zuschnitt oder eine besondere Fleischsorte. Beim Smoke Sear handelt es sich um eine spezielle Grilltechnik, das Steak zuzubereiten.

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2 Flat Iron Steaks aus dem Mittelbug geschnitten

Flat Iron Steak aus dem Mittelbug schneiden

Dauer: ca. 15 Minuten | Personen: 2 | Schwierigkeit: Leicht

Das Flat Iron Steak ist ein noch recht „neues“ und unbekanntes Steak, welches aus dem Schulterbereich des Rinds geschnitten wird. Die meisten kurzgebratenen Steaks kommen aus der Rückenpartie, da das Muskelfleisch dort besonders zart ist. Das Flat Iron Steak steht denen aber in nichts nach und lässt sich sehr günstig selbst zuschneiden.

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Der Beef Hammer

Beef Hammer aus dem Dutch Oven

Dauer: ca. 5 Stunden | Personen: 3 - 4 | Schwierigkeit: Leicht

Der Beef Hammer bzw. die Rinderwade ist ein besonderer Fleischzuschnitt des Rindes. Er sieht aus wie eine übertrieben große Schweinshaxe. Das Fleisch wird, richtig zubereitet, butterzart und schmeckt sehr lecker nach Rindfleisch.

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Der fertige Rinderschmorbraten

Rinderschmorbraten Rezept

Dauer: ca. 2 1/2 Stunden | Personen: 2 - 4 | Schwierigkeit: Leicht

Ein Rinderschmorbraten ist ein über eine längere Zeit geschmorter Rinderbraten. Durch das Schmoren werden Fleischstücke, die als eher zäh und ungenießbar gelten, richtig zart und entwickeln ein hervorragendes Rindfleischaroma.

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Die erste Seite kann gesalzen und mit Olivenöl bestrichen werden

Bistecca alla Fiorentina

Dauer: ca. 20 Minuten | Personen: 2 - 4 | Schwierigkeit: Mittel

Das Bistecca alla Fiorentina ist ein Klassiker der italienischen Küche. Bei den Italienern wird in aller Regel ein T-Bone bzw. Porterhouse Steak vom Chianina Rind zubereitet. Wir zeigen dir, wie du ein authentisches Bistecca alla Fiorentina zubereitest.

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Kalb und Rind - perfekte Steaks vom Grill
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