Grillrezepte - Kategorie: Schwein

Beim thailändischen Grillrezept „Spicy Chinese Woman“ werden die Geschmäcker von Fisch bzw. Meeresfrüchten mit Schweinefleisch und jeder Menge Gemüse verbunden. Es ist scharf, lecker und sieht verdammt gut aus!

In diesem Artikel stellen wir dir ein super leckeres Rezept für eine Honig-Senf Sauce vor. Ganz nebenbei gibt es eine Weltpremiere: Falsche Koteletts vom Schwein!

Ein Spießbraten ist eine Art eines Schweinebratens, der wie der Name schon sagt, in aller Regel auf einem Spieß zubereitet wird. Wir zeigen euch eine klassische Version, die völlig ohne sogenanntes „Spießbratengewürz“ auskommt.

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Bacon Zwiebelringe selber machen, genau darum dreht sich dieses Rezept. Die Zubereitung ist eine reine Geduldsfrage, da gerade die Vorbereitungen etwas Fingerspitzengefühl benötigen. Wer aber den Dreh raus hat, wird keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung der Onionrings haben.

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Der Bauchfleisch Bacon Burger ist die geballte Ladung Bacon kombiniert mit dem süßen Aroma der Zwiebel. Wir nehmen den Burger als Anlass, den neuen Plancha Aufsatz für den Kugelgrill einzubrennen und natürlich zu testen. Die Plancha macht aus dem Kugelgrill einen völlig anderen Grill.

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Das Iberico Schwein ist eine besondere Schweinerasse, welche auf der iberischen Halbinsel heimisch ist. Es zeichnet sich durch eine besonders feine Marmorierung und einen leckeren Eigengeschmack aus. Das Secreto ist ein recht wenig bekanntes Stück Fleisch vom Schwein. Es wird auch das „geheime Filet“ genannt. Wir zeigen dir, wie es gegrillt wird.

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Schichtfleisch vom Gasgrill ist eine Variante des Klassikers ohne Dutch Oven. Bekannt geworden ist Schichtfleisch durch den Dutch Oven, einem Gusseisentopf mit Deckel, der mit Holzkohle betrieben wird. Leider kostet ein Dutch Oven nicht gerade wenig, sodass wir uns nach Alternativen in der Zubereitung vom Schichtfleisch umgeschaut haben.

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Ein gutes Krustenbraten Rezept sollte dem Leser primär verraten, wie eine perfekte Kruste gelingt. Die Würzung ist dabei eher unwichtig. Es reicht theoretisch etwas Salz und Pfeffer aus oder auch eine leckere Gewürzmischung. Viel wichtiger ist die richtige Vorbehandlung der Schwarte, damit diese nicht ledrig, sondern knusprig kross wird.

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Schweinekoteletts grillen geht nicht nur schnell, es schmeckt auch richtig lecker. Dabei ist natürlich die richtige Wahl des Ausgangsprodukt entscheidend. In diesem Rezept haben wir die Dry Aged Schweinekoteletts vom Niederrheinischen Duroc Schwein von Don Carne verwendet. Dazu gibt es eine leckere Aprikose-Honig-Salbei Sauce und knusprige Gewürzbaguettes.

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Bei den 2-1-1 Ribs handelt es sich um eine Abwandlung der 3-2-1 Ribs. Die zahlen stehen jeweils für eine Stundenangabe. 2-1-1 Ribs brauchen folglich etwa 4 Stunden, anstatt 6 Stunden. Zubereitet haben wir sie mit einer Sriracha Hot Sauce, sodass wir eine angenehme Schärfe an die Spareribs bekommen.

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