Grillrezepte - Kategorie: Fisch & Seafood

Sous Vide Lachs klingt nach einer entspannten Methode perfekten Lachs zuzubereiten. Doch kann Sous Vide Lachs gut gegrillten Lachs geschmacklich die Hand reichen? Wir machen den Test!

Flammlachs wird traditionell mithilfe eines Brettes, auf dem der Lachs aufgespannt wird und offenem Feuer zubereitet. Wir zeigen dir eine einfache Art und Weise, leckeren Flammlachs zu grillen.

Beim thailändischen Grillrezept „Spicy Chinese Woman“ werden die Geschmäcker von Fisch bzw. Meeresfrüchten mit Schweinefleisch und jeder Menge Gemüse verbunden. Es ist scharf, lecker und sieht verdammt gut aus!

Geräucherte Makrelen sind sehr beliebt! Wir zeigen dir, wie leicht Makrelen räuchern sein kann. Mit Vorbereitungen dauert es mit unserem Rezept nur 2 1/2 Stunden.

Die Forelle Müllerin Art ist eine der bekanntesten und beliebtesten Zubereitungsvarianten des beliebten Salmoniden. Wir zeigen, wie wir sie auf einer Plancha zubereiten. Dazu machen wir leckeren Spinat.

Der Pollack, auch Stein- oder Wrackköhler genannt, ist ein dorschartiger Fisch der unter anderem im Nordmeer in Norwegen vorkommt. Er lebt im eher flachen Wasser an Untiefen wie Wracks oder Felsen, sodass eine gezielte Befischung mit Netzen nahezu unmöglich ist. Wir haben ihn selbst gefangen und zeigen dir ein leckeres Rezept mit dem Salzstein.

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Fischburger gibt es in vielen Variationen. Meistens kommt ein Fischfilet mit reichlich Panierung zum Einsatz oder auch eine Art Fischfrikadelle aus gewolftem Fischfilet. Wir wollen aber den feinen Fischgeschmack nicht durch andere Geschmäcker übertünchen. Wie genau wir das anstellen, zeigen wir dir.

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Thunfischsteak grillen fehlt bisweilen komplett auf unserem Kanal und unserer Homepage. Dabei handelt es sich beim Thunfisch um das „Rind“ unter den Fischen. Es ist sicherlich einer der teuersten Fischarten, die man kaufen kann. Geschmacklich ist Thunfisch aber auch eine wahre Hingabe.

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Forellen räuchern dauert nach der klassischen Variante im eher kalten Rauch einige Stunden und benötigt eine recht lange Vorbereitungszeit. Dafür sind sie geschmacklich wie vom Fischhändler. Eine andere Variante besteht darin, die Forellen als Gnazes oder, noch besser, als Filets heißzuräuchern. Die Forellen benötigen dann nur 20 – 30 Minuten. Wir stellen euch beide Methoden ausführlich vor.

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Auf fast jedem Grill kann man Scampi grillen. Wir zeigen euch die Zubereitung der Scampi mit einem 800°C Oberhitzegrill. Natürlich funktioniert es auch mit einem normalen Holzkohle-, Gasgrill oder einem billigen Flachgrill ohne Deckel. Zu den Scampi bereiten wir einen scharfen Dip zu.

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