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Grillrezepte - Kategorie: Fisch & Seafood

Pollack grillen mit dem Salzstein und einem Kräutertopping

Pollack grillen mit dem Salzstein – leckeres Fischrezept zum Nachmachen

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Dauer: ca. 15 Minuten | Personen: 2 | Schwierigkeit: Leicht

Der Pollack, auch Stein- oder Wrackköhler genannt, ist ein dorschartiger Fisch der unter anderem im Nordmeer in Norwegen vorkommt. Er lebt im eher flachen Wasser an Untiefen wie Wracks oder Felsen, sodass eine gezielte Befischung mit Netzen nahezu unmöglich ist. Wir haben ihn selbst gefangen und zeigen dir ein leckeres Rezept mit dem Salzstein.

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Fischburger mit selbst gemachter Remoulade

Leckerer Fischburger selbst gemacht – Einfaches Rezept zum Nachgrillen

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Dauer: ca. 15 Minuten | Personen: 2 | Schwierigkeit: Leicht

Fischburger gibt es in vielen Variationen. Meistens kommt ein Fischfilet mit reichlich Panierung zum Einsatz oder auch eine Art Fischfrikadelle aus gewolftem Fischfilet. Wir wollen aber den feinen Fischgeschmack nicht durch andere Geschmäcker übertünchen. Wie genau wir das anstellen, zeigen wir dir.

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Thunfischsteak grillen

Thunfischsteak grillen – Thunfischsteak Rezept

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Dauer: ca. 15 Minuten | Personen: 2 | Schwierigkeit: Leicht

Thunfischsteak grillen fehlt bisweilen komplett auf unserem Kanal und unserer Homepage. Dabei handelt es sich beim Thunfisch um das „Rind“ unter den Fischen. Es ist sicherlich einer der teuersten Fischarten, die man kaufen kann. Geschmacklich ist Thunfisch aber auch eine wahre Hingabe.

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Forellen räuchern - aus dem Heißrauch

Forellen räuchern – Heiß- und Kalträuchern

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Dauer: 15 - 27 Stunden | Personen: 2 - 10 | Schwierigkeit: Mittel

Forellen räuchern dauert nach der klassischen Variante im eher kalten Rauch einige Stunden und benötigt eine recht lange Vorbereitungszeit. Dafür sind sie geschmacklich wie vom Fischhändler. Eine andere Variante besteht darin, die Forellen als Gnazes oder, noch besser, als Filets heißzuräuchern. Die Forellen benötigen dann nur 20 – 30 Minuten. Wir stellen euch beide Methoden ausführlich vor.

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Dorade grillen – mit einem Flachgrill

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Dauer: 20 - 30 Minuten | Personen: 1 - 2 | Schwierigkeit: Leicht

Dorade grillen mit einem Flachgrill ist eine Zubereitungsmethode ganz ohne Schnickschnack und teure Technik. Noch nicht einmal ein Deckel auf dem Grill wird benötigt. Stattdessen grillen wir die Dorade mittels eines klassischen Fischbräters. Simpel und lecker, so soll Grillen sein!

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Forelle grillen - so geht's

Forelle grillen – so einfach geht’s

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Dauer: ca. 30 - 40 Minuten | Personen: 1-2 | Schwierigkeit: Leicht

Eine Forelle grillen kann auf verschiedene Art und Weise geschehen. Neben der Verwendung einer Gusseisenpfanne kann eine Forelle auch in einen Fischkorb eingespannt werden, auf einem Holzbrett zubereitet werden oder auch direkt auf den Rost gelegt werden. Wir zeigen euch, wie wir eine Forelle grillen.

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Rezepte für Seafood und Fisch vom Grill