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Grillrezepte - Kategorie: Wild und Lamm

Leckerer Lamm Burger

Einfacher Lamm Burger

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Dauer: ca. 15 Minuten | Personen: 1 | Schwierigkeit: Leicht

Die Idee zu unserem Lamm Burger kam uns bei einem Besuch unseren Lieblingsgriechen. Dort gibt es stets diverse Speisen mit Lamm, so auch einen Lamm Burger auf der Tageskarte. Wir haben diesen zwar selber nicht gegessen, aber allein der Anstoß reichte uns kreativ zu werden.

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Ein Hirschfilet Sous-Vide

Hirschfilet Sous-Vide mit Schoko-Chili-Sauce

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Dauer: ca. 1,5 h | Personen: 3-6 | Schwierigkeit: Mittel

Zu Besuch bei Jörn Rochow von BBQ aus Rheinhessen mussten wir natürlich etwas besonderes zubereiten. Passend zur Jahreszeit haben wir uns für Wild entschieden.Damit uns das Hirschfilet nicht austrocknet garen wir es sous-vide (unter Vakuum) im Wasserbad auf unsere Kerntemperatur, sodass wir es danach nur noch scharf angrillen müssen. Als Beilagen gibt es ein Kartoffel-Sellerie-Pürree sowie eine zuvor gekochte Schoko-Chili-Sauce. Lust auf Mehr? Dann solltet ihr weiter lesen!

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Fasan grillen

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Dauer: ca. 60 Minuten | Personen: 2 | Schwierigkeit: Leicht

Die kalte Jahreszeit steht unmittelbar vor der Tür. Damit hat auch die Wildsaison begonnen. Den Einstieg in die Saison machen wir mit einem gegrillten Fasan von der Rotisserie.

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Wildschweinragout aus dem Dutch Oven

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Dauer: ca. 2 Stunden | Personen: 3-4 | Schwierigkeit: Leicht

Wir haben am Wochenende offiziell in die Angelsaison gestartet. Da wir am Teich nicht auf gutes Essen verzichten möchten, liefern wir euch zukünftig regelmäßig Rezepte aus der Outdoor Küche. Diese lassen sich aber natürlich auch daheim zubereiten. Heute starten wir mit einem Klassiker – Wildschweinragout aus dem Dutch Oven.

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Lammkarree vom Grill

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Dauer: ca. 3 Std | Personen: 3 | Schwierigkeit: Mittel

Lammkarree vom Grill war für uns noch Neuland. Wir hatten zuvor etwas Bedenken, dass das Lamm evtl. einen strengen Beigeschmack haben könnte. Mit der Richtigen Marinade gewürz schmeckt das Lammkarre vom Grill allerdings ganz fantastisch.

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Rezepte für Wild und Lamm vom Grill
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