Lachs von der Planke: Das musst du beachten
Lachs eignet sich hervorragend als Gericht vom Grill. Aufgrund seines hohen Fettgehalts ist er besonders bei Einsteigern am Grill sehr beliebt, da das Fleisch Fehler verzeiht. Die Methode, Lachs auf Zedernholz zu grillen ist für nahezu jeden Grill geeignet. Gerade wenn du keinen Holzkohle – sondern Gasgrill besitzt, musst du so nie auf ein leichtes Raucharoma verzichten. In unserem Rezept wird der Lachs auf einer Holzplanke zubereitet. Dies hat den Vorteil, dass dein Grill sauber bleibt und du den Fisch später perfekt auf dem Tisch servieren kannst. Vorher gilt es aber noch, eine Grundsatzfrage zu klären.
Holzplanke vor dem Grillen wässern? Ja oder nein?
Diese Frage beantworten wir nach vielen Jahren Erfahrung ganz klar (für uns) mit NEIN. Wenn die Zedernholzplanke in Wasser eingelegt wird, saugt sie das Wasser in sich auf. Das Ziel auf dem Grill ist aber, dass unser Lachs ein leichtes Raucharoma erhalten soll. Damit dies passiert, muss das aufgesaugte Wasser beim Erhitzen der Holzplanke verdampfen. Dieser Vorgang dauert definitiv länger, als bei der Verwendung einer ungewässerten Holzplanke. Ist die Planke trocken fängt sie bereits nach wenigen Minuten an, ihr leckeres Raucharoma freizugeben.
Lachs grillen – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt
Beim Grillen von Lachs auf Zedernholz sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. In unserem Rezept haben wir zum Beispiel eine Honig-Senf Glasur über den Lachs gepinselt. Total lecker und schnell gemacht. Wir werden dir zur Inspiration gerne noch weitere Lachs Rezepte weiter unten verlinken. Wenn du dich zudem für das smoken mit dem Gasgrill interessierst, empfehlen wir dir unseren passenden Guide.
Robert Ostermann –
Hallo ihr Beiden!
Muss euch mal sagen, dass ich von euren Videos und euren Rezepten begeistert bin!
Hab meine ersten Grillschritte mit euren Tutorials gewagt und konnte nun auch schon etwas Erfahrung mit euren Tips sammeln!
Auch dieses Lachs-Rezept ist euch wunderbar gelungen und schmeckt auch aus Laienhand sehr gut!
Weiter so und LG – Robert
Ein Fan aus Österreich 🙂
Hannes –
Hey Robert,
es freut uns wenn dir das Gericht gelungen ist! So soll es sein.
Liebe Grüße
Hannes
Manuel –
Hi wie schaut es eigentlich mit Thunfisch am Grill aus?
Giebt es da mehr Möglichkeiten außer Steak?
Mit freundlichen Grüßen
Manuel
Hannes –
Hi Manuel,
mit Thunfisch am Grill sieht es gut aus. Selbstverständlich gibt es auch da verschiedenste Möglichkeiten einen Thun, bzw. Teilstücke zu grillen. Ich kann mir gut vorstellen, dass wir diesbezüglich in Zukunft auch mal das ein oder andere Rezept bringen.
Liebe Grüße
Hannes