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Was bedeutet “Peri Peri” überhaupt? Im Grunde genommen soviel bedeutet es soviel wie Pfeffer, Pfeffer. Die Bezeichnung hat ihren Ursprung in der portugiesischen Seefahrt und entstand in den damaligen afrikanischen Kolonien. Heute ist Peri Peri oder auch Piri Piri genannt, ein Sammelbegriff für Chilischoten und die scharfe Küche Portugals. Auf der traditionellen Zusammensetzung basierend hat die südafrikanische Gewürzmanufaktur Cape Herb & Spice dieses leckere Gewürz erstellt.
Mit dem Portuguese PeriPeri Gewürz hast du das perfekte Gewürz für kurzgegrillte Speisen vom Grill. Nicht nur Geflügel oder Seafood werden mit dem pikanten Gewürz besonders lecker, sondern auch dünne Rindersteaks. Ein Flanksteak eignet sich z.B. hervorragend für leckere Wraps und Sandwiches vom Grill.
Grille das Fleisch wie gewohnt scharf an und lege es zum Garziehen in den indirekten Bereich deines Grills. Kurz vor dem Ende des Grillporzesses gibst du Portuguese PeriPeri dazu. Die Gewürze und Kräuter können ihre ätherischen Öle verbreiten und geben dem Fleisch ein tolles Aroma.
Die südafrikanische Metropole Kapstadt war Jahrhunderte lang einer der wichtigsten Handelsposten. Insbesondere der Gewürzhandel zwischen Asien und Europa wurde über die Hafenstadt abgewickelt. Dadurch kamen unterschiedlichste Kulturen, Vorlieben und Geschmäcker zusammen, die sich noch heute im südafrikanischen Land wiederfinden. Die Gewürzmanufaktur Cape Herb & Spice hat diese Geschmäcker aufgegriffen und produziert seit 1994 leckere Gewürzmischungen fürs Grillen und die heimische Küche.
Das Portuguese PeriPeri Gewürz wird geschmacklich durch die enthaltenen Chiliflocken geprägt. Gerösteter und getrockneter Knoblauch runden den Geschmack ebenso ab, wie der enthaltende Zucker. So entsteht ein pikantes Gewürzsalz.
Unsere Empfehlung: Nutze das Gewürz für selbstgemachte pikante Marinaden oder eine kräftige Salsa. Diese passen perfekt zu Geflügel, Seafood oder Wrap- und Sandwichfüllungen.
| Geschmack | aromatisch, pikant |
|---|---|
| Süß |
|
| Rauchig |
|
| Scharf |
|
| Fruchtig |
|
| Salzig |
|
| Hergestellt in | Südafrika |
| Hersteller | 50 Bell Crescent Westlake Business Park Tokai, 7945 Cape Town South Africa |
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Das Gewürz Portuguese PeriPeri ist in der Regel mindestens 18 Monate haltbar. Es sollte dabei allerdings vor der direkten Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden.
Meersalz (45%), brauner Zucker, Chiliflocken (8%), Paprika, getrockneter Knoblauch (5%), gerösteter Knoblauch (5%), schwarze Pfefferkörner, Trennmittel: Siliciumdioxid, Senfpulver, Senfsamen, Zitronensaftpulver (Maltodextrin, Zitronensaft), Rauchextrakt.
Kann Spuren von Sellerie, Gluten, Sesam, Soja und Sulfit enthalten.
| Brennwert: | 781 kJ / 185 kcal |
| Fett: | 3,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,5 g |
| Kohlenhydrate: | 31,0 g |
| davon Zucker: | 23,0 g |
| Eiweiß: | 4,7 g |
| Salz: | 44,0 g |
© SizzleBrothers 2023
From Hannover with ♥️
Mariusz Krysinski (Verifizierter Besitzer) –
Das Beste Peri Peri das ich kenne. Absolut empfehlenswert.
Bas –
Für mich gibt es kein besseres Gewürz für Hühnchen vom Grill! Vielleicht könnte es ein wenig schärfer sein was sich ja aber leicht mit ein wenig extra Chili beheben lässt.