Alles über Pulled Meat
Zart, zarter, Pulled Meat. Wir zeigen dir alles was du über den bekannteste Vertreter der ur-amerikanischen Gartechnik namens Low ́n Slow wissen solltest.
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Memphis ist nicht nur für ihre Musikstile weltweit bekannt, sondern auch für sein BBQ. Die Stadt am Mississippi River gehört neben Kansas, Carolina und Texas zu den vier großen BBQ-Stilen der USA. Wim & René von Grate Goods haben ihre Inspiration während ihrer BBQ-Reisen in den USA gefunden -unter anderem in Memphis. Hier entstand auch die leckere Sweet & Smokey Barbecue Sauce. Diese zeichnet sich durch eine leckere Süße und ein merkliches Raucharoma aus.
Ganz typisch für das BBQ in Memphis wird die Sweet & Smokey Sauce hauptsächlich für Schweinefleisch verwendet. Dabei gibt es wohl auch ein Sprichwort, welches sagt: “Not to anything, good on everything!”. Dem entnehmen wir, dass die Sauce im Memphis Style auch hervorragend zu allen anderen Fleischsorten passt.
Das Low & Slow Verfahren ist die Grundlage des amerikanischen BBQs. Es findet seinen Ursprung schon zur Zeit der amerikanischen Ureinwohner und wurde später durch während der Kolonialisierung weiter verbreitet. Während die besser gestellte Gesellschaft oft die Premiumcuts von Rind und Schwein erhielt, blieb den Arbeitern oft nur das fasrige, fett durchzogene Fleisch. Mit viel Rauch, niedrigen Temperaturen und vor allem viel Zeit stellte sich heraus, dass auch aus diesem „minderwertigen“ Fleisch hervorragende Gerichte gezaubert werden können.
Heute sind genau diese Cuts aus dem BBQ nicht mehr wegzudenken. Und Saucen wie die Memphis Sweet & Sticky ergänzen die Klassiker wie die Spareribs vom Gasgrill, Pulled Pork vom Gasgrill oder das Beef Brisket Texas Style in Perfektion.
Die Memphis Sweet & Smokey Barbecue Sauce zeichnet sich durch ihre Süße aus, die von einem intensiven Raucharoma ergänzt wird. Der typische BBQ-Geschmack passt damit hervorragend zu allen BBQ-Klassikern vom Grill & Smoker.
Unsere Empfehlung: Da schließen wir uns ganz den Empfehlungen aus Memphis an. Sie passt hervorragend zu BBQ-Klassikern vom Schwein wie z.B. Rippchen oder einem leckeren Pulled Pork.
| Geschmack | süß, rauchig |
|---|---|
| Süß |
|
| Rauchig |
|
| Scharf |
|
| Fruchtig |
|
| Salzig |
|
| Hergestellt in | Niederlande |
| Hersteller | Grate Goods Zoete Aagtgaarde 22 3824 AL. Amersfoort Netherlands |
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Die Memphis Sweet & Smokey Barbecue Sauce ist in der Regel mindestens 24 Monate haltbar. Sie sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zucker, Tomate, Apfelessig (enthält Sulfit), Wasser, Malzessig (Gerste Gluten), Invertzucker, Branntweinessig, Salz, Raucharoma, Melasse, Konservierungsmittel (Milchsäure), Färbemittel (Sulfite Ammoniak Karamel), Konservierungsmittel (Kaliumsalz), modifizierte Maisstärke, Sardellen, Tamarindextrakt, Knoblauch, Zwiebel, Gewürze, Aroma
| Brennwert: | 523 kJ / 124 kcal |
| Fett: | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,1 g |
| Kohlenhydrate: | 50,8 g |
| davon Zucker: | 49,8 g |
| Eiweiß: | 1,1 g |
| Salz: | 1,9 g |
© SizzleBrothers 2024
From Hannover with ♥️
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Schmitt Frank –
Sehr lecker, habe damit Beef Rips, Chicken Wings gemacht, Ergebnis war mega lecker.
Jannes (Verifizierter Besitzer) –
Einfach eine leckere BBQ Sauce mit einem angenehmen kräftigen Raucharoma. Eignet sich auch gut zum dippen von Crackern oder ähnliches.
bennikruppa –
Soße schmeckt gut ,geil auf Chicken Wings
Alex (Verifizierter Besitzer) –
Sehr intensive BBQ Sauce. Geschmacklich absolut super. Mir ist die Konsistenz jedoch etwas zu flüssig