Was ist der beste Messerschärfer?

Diese Frage muss für sich wohl jeder selber beantworten, ebenso die damit zusammenhängende Technik. Für uns haben wir die Frage bereits mit dem Durchziehschärfer “Simple Sharp” geklärt. Seine einfache und schnelle Anwendung ist nahezu “Idiotensicher” und damit genau das richtige für uns 😉

Das Messer wird einfach zwischen die beiden Diamant-Schleifsteine gelegt und mit leichtem Druck bis zur Spitze durchgezogen. Hierzu benötigst du kein Öl oder andere Schmierstoffe. Du kannst aber gerne etwas Wasser auf die Steine geben. Anschließend empfiehlt es sich, das Messer noch einmal mit einem Küchenpapier oder Handtuch von kleineren Ablagerungen zu reinigen. Bei regelmäßiger Anwendung kannst du deine Kochmesser dauerhaft scharf halten.

Messer scharf halten für dauerhaften Spaß

Der Simple Sharp Messerschärfer ist grundsätzlich nicht dafür konzipiert worden Messern eine neue Schärfe zu verleihen. Viel mehr steht im Fokus die Schärfe von Messern zu erhalten und aufzufrischen. Ziehe deine Koch-, Filetier– oder Santokumesser vor oder nach dem Gebrauch ca. 4 – 6 Mal durch den Simple Sharp um eine dauerhafte und gleichbleibende Schärfe zu haben. Weitere Informationen zu diesem Thema findest du auch auf unserem Blog im Artikel Messer schärfen leicht gemacht.

Wie schleife ich ein Messer?

Diese Frage stellt man sich spätestens dann, wenn man mehr Geld in ein gutes Messer investiert hat und dieses dauerhaft scharf halten möchte. Es gibt natürlich viele Möglichkeiten und viele Messerschärfer auf dem Markt. Entscheidend sind in der Regel immer zwei Faktoren: der richtige Winkel zum Schleifen sowie der korrekte Schleifstein.

Beim Simple Sharp hast du den großen Vorteil, dass dieser den Winkel bereits vorgibt und die Schleifsteine ausgetauscht werden können. So kannst du z.B. auch extra feine Schleifsteine einsetzen um z.B. bei einem Filetiermesser die volle Schärfe rauszuholen. Zum “Neuschleifen” eines Messer empfehlen wir allerdings andere Techniken oder den Gang zum Profi.

Schärfe, wenn es drauf ankommt

Nicht immer hast du die Möglichkeit, dass Fleisch vom Metzger perfekt zuschneiden zu lassen. Ab und an heißt es auch: selbst ist der Griller. In diesen Fällen ist nicht nur das richtige Messer sondern vor allem auch die richtige Schärfe entscheidend. Du möchtest ja schließlich nur das überflüssige Fett oder Sehnen entfernen und kein wertvolles Fleisch. Gerade in solchen Fällen hat der Messerschärfer Simple Sharp seinen großen Auftritt: Ziehe das Messer einfach direkt vor dem Schneiden 4 – 6 Mal durch und schon kannst du mit neuer (alten) Schärfe das Fleisch wie gewünscht bearbeiten.