Entenbraten aus dem Dutch Oven
Ein Entenbraten ist nicht nur zur Weihnachtszeit ein beliebtes Gericht. Wir zeigen dir die Vielseitigkeit und vor allem die punktgenaue Zubereitung des Entenbratens, sodass sowohl Brust als auch Keule saftig und lecker wird. Du wirst es lieben!
Axel Biermann (Verifizierter Besitzer) –
Sensationelle Marinade! Schweinefilet, ca 500 gr., für 24 Stunden unter Vakuum eingelegt. Kurz scharf angegrillt, dann im Butcher Paper indirekt auf KT ziehen lassen. Ausgetretenen Fleischsaft zu einer gebundenen Soße hinzugefügt, Butter-Pilze mit Angeber-Petersilie: alle Sinne befriedigt! Augen, Nasen, Zungen!!!
d-joppeck (Verifizierter Besitzer) –
Habe lange gezögert diese Marinade zu bestellen weil ich nicht wusste ob es meinen Geschmack trifft. Heute ärgere ich mich diese Marinade nicht schon früher bestellt zu haben. Ob an Schwein oder Hähnchen, am Grillgemüse oder als Trüffelbutter zum Steak ist es ein echter Genuss.
Die Marinade ist sehr intensiv was aber kein Problem darstellt wenn man sich mit der Menge einfach bisschen herantastet.
Tom –
Ich war gespannt, den Trüffelöl schmeckt sch”se im vergleich zu echtem Trüffel. Also hab ich mal 2 richtig gute Duroc Schweineschopf Cuts (gute 3cm) mariniert, dann gut angegrillt und bei nur 90°C auf saftig durch gesizzelt. Manno das ist ne gut Marinade! Hervorragend. Ich denke die könnte auch gut zu Fisch passen, muss ich als nächstes Testen.
Theo –
Nur voraus geschickt, eine meiner Lieblingsmarinaden.
Da ich im Winter weniger Grille, stellte sich mir die Frage, was ich mit den Resten an Marinaden anfange. Die sind zwar noch bis zum nächsten Sommer haltbar, aber dann gibt es vielleicht auch neue Varianten.
Deshalb habe ich damit mal Frischkäse (in diesem Fall Buko ohne Zutaten) gewürzt. Das war eine super Idee, denn der Käse schmeckt damit sehr gut und ich habe jetzt alle 2-3 Tage eine neue Geschmacksrichtung. Ausprobiert habe ich es jeweils mit Trüffel, Knobi, Whisky und bacon. Nur sehr wenig unterrüchren, die Menge am besten dem eigenen Geschmack anpassen.