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Trüffel ist eine dieser Zutaten die unwillkürlich mit der gehobenen Küche in Verbindung gebracht wird. Mittlerweile finde die begehrte Knolle aber immer häufiger den Weg in die heimische Küche und dank unserer Trüffelmarinade auch den Weg an den Grill. Trüffel bildet die aromatische Basis und sorgen für einen tollen Geschmack von #PremiumTrüffel. So ist sie perfekt für kurzgegrillte Nackensteaks, leckere Lammlachse oder auch Longjobs wie Pulled Chicken geeignet.
Anwendung der Trüffelmarinade: Wir empfehlen dir pro 1kg Grillgut 90 – 120g Marinade zu verwenden. Lasse die Marinade dabei am Besten für mindestens 6, besser für 12 Stunden im Kühlschrank einziehen, sodass sich ihr Geschmack optimal verteilen kann.
Wichtig zu erwähnen ist vor allem, dass es sich um eine Marinade und keine Sauce handelt. Als Sauce wäre sie, wie typisch für ein Gewürz, viel zu konzentriert. Du kannst mit der Marinade aber wunderbar eigene Saucen und Dips verfeinern und anrühren.
Der Geschmack von Trüffel ist schon etwas ganz Besonderes und gibt deinem Fleisch ein tolles Aroma. Dennoch empfehlen wir dir bei der Trüffelmarinade im Gegensatz zu unseren anderen Grillmarinaden etwas weniger zu nutzen, sodass der Geschmack nicht zu sehr dominiert. So sind wir zum Beispiel bei unserem gefüllten Spießbraten vorgegangen. Hier haben wir einen Schweinenacken der Länge nach aufgeschnitten und mit Käse sowie getrüffelten Zwiebeln gefüllt. Trotz der wenigen Zutaten war dies ein großartiges Gericht, was wir dir nur wärmstens empfehlen können.
Unsere Grillmarinaden eigenen sich sehr gut für das Sous Vide Garen. Hierbei wird das Fleisch oder Gemüse unter Vakuum in einem Wasserbad auf Temperatur gezogen. Der großer Vorteil hierbei ist, dass das Grillgut im eigenen Saft gart und so besonders viel Aroma behält. Zusätzlich werden die Geschmäcker des Gewürzes oder der Marinade aufgenommen. Auf diese Art und Weise haben wir mit der Trüffelmarinade die perfekte Ente Sous Vide zubereitet. Für uns war es tatsächlich die unkomplizierteste Zubereitung einer Ente. Sowohl die Keulen als auch die Entenbrust waren perfekt und super saftig. Lies dir dazu am Besten unseren passenden Beitrag durch und vor allem: grill es nach!
Bei der Trüffelmarinade sticht natürlich das typische Aroma von Trüffel hervor. Dieses prägt maßgeblich den Geschmack ohne ihn aber zu sehr zu überlagern. Eine würzige Note rundet die Marinade ab und macht sie so zum perfekten Begleiter von Wild, Lamm, Schwein oder Geflügel.
Unsere Empfehlung: Wr haben #PremiumTrüffel für eine Sous Vide Ente verwendet und schwärmen noch heute von der großartigen Kombination. Nicht nur zur Weihnachtszeit ist diese Kombination großartig!
| Geschmack | Trüffel, würzig |
|---|---|
| Süß |
|
| Rauchig |
|
| Scharf |
|
| Fruchtig |
|
| Salzig |
|
| Hergestellt in | Deutschland |
| Hergestellt für | SizzleBrothers GmbH Langer Acker 21 30900 Wedemark |
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#PremiumTrüffel ist in der Regel mindestens 12 Monate haltbar. Du kannst die Marinade sowohl geöffnet als auch ungeöffnet gekühlt und ungekühlt lagern.
Vor der Verwendung solltest du die Flasche schütteln, sodass sich Öl und Gewürze wieder verbinden können.
Rapskernöl, Meersalz, Gewürze (Pfeffer schwarz, Zwiebeln, Liebstockwurzel, Bockshornkleesamen, Schabzigerklee, Koriander, Curcuma, Ingwer, Kreuzkümmel, Fenchel, Chilis), Trüffelöl 6,0 % (natives Olivenöl extra, Aroma, Frühlingstrüffel), Rapsöl (ganz gehärtet), Chinesische Trüffel 1,0 %, Gewürzextrakte
| Brennwert: | 2768 kJ / 673 kcal |
| Fett: | 71,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 8,7 g |
| Kohlenhydrate: | 4,1 g |
| davon Zucker: | 1,9 g |
| Eiweiß: | 1,4 g |
| Salz: | 16,0 g |
© SizzleBrothers 2024
From Hannover with ♥️
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Axel Biermann (Verifizierter Besitzer) –
Sensationelle Marinade! Schweinefilet, ca 500 gr., für 24 Stunden unter Vakuum eingelegt. Kurz scharf angegrillt, dann im Butcher Paper indirekt auf KT ziehen lassen. Ausgetretenen Fleischsaft zu einer gebundenen Soße hinzugefügt, Butter-Pilze mit Angeber-Petersilie: alle Sinne befriedigt! Augen, Nasen, Zungen!!!
d-joppeck (Verifizierter Besitzer) –
Habe lange gezögert diese Marinade zu bestellen weil ich nicht wusste ob es meinen Geschmack trifft. Heute ärgere ich mich diese Marinade nicht schon früher bestellt zu haben. Ob an Schwein oder Hähnchen, am Grillgemüse oder als Trüffelbutter zum Steak ist es ein echter Genuss.
Die Marinade ist sehr intensiv was aber kein Problem darstellt wenn man sich mit der Menge einfach bisschen herantastet.
Tom –
Ich war gespannt, den Trüffelöl schmeckt sch”se im vergleich zu echtem Trüffel. Also hab ich mal 2 richtig gute Duroc Schweineschopf Cuts (gute 3cm) mariniert, dann gut angegrillt und bei nur 90°C auf saftig durch gesizzelt. Manno das ist ne gut Marinade! Hervorragend. Ich denke die könnte auch gut zu Fisch passen, muss ich als nächstes Testen.
Theo –
Nur voraus geschickt, eine meiner Lieblingsmarinaden.
Da ich im Winter weniger Grille, stellte sich mir die Frage, was ich mit den Resten an Marinaden anfange. Die sind zwar noch bis zum nächsten Sommer haltbar, aber dann gibt es vielleicht auch neue Varianten.
Deshalb habe ich damit mal Frischkäse (in diesem Fall Buko ohne Zutaten) gewürzt. Das war eine super Idee, denn der Käse schmeckt damit sehr gut und ich habe jetzt alle 2-3 Tage eine neue Geschmacksrichtung. Ausprobiert habe ich es jeweils mit Trüffel, Knobi, Whisky und bacon. Nur sehr wenig unterrüchren, die Menge am besten dem eigenen Geschmack anpassen.