Schweinefilet gefüllt mit Spargel und Käse
Schweinefilet gefüllt mit Spargel, Käse, Bacon und einer leckeren Aioli kam uns als spontane Idee während der Spargelsaison. Ob sich diese Idee zu einer guten, leckeren Idee entwickelt?
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Trüffel gehört zu den Zutaten und Lebensmitteln, die auf der ganzen Welt mit etwas Besonderem verbunden werden – eine Delikatesse eben. Vielleicht macht genau diese Besonderheit den Reiz aus! Die leckere Trüffel Aioli von Stonewall Kitchen kommt mit reichlich Trüffelöl daher und wird daher auch von dem Geschmack geprägt. Die cremig-frische Konsistenz macht die Trüffel-Mayonnaise zur perfekten Sauce für Sandwiches oder Burger. Doch auch Fisch oder Schweinefleisch wird mit der Trüffel Aioli etwas ganz besonderes.
Klassischerweise nehmen wir eine Aioli oder Mayonnaise oftmals nur als Dip oder Sauce für Burger und Sandwiches. Dabei bieten die cremigen Saucen ein deutlich höheres Potenzial. Dies haben wir z.B. bei einem gefülltem Schweinefilet mit grünem Spargel gezeigt. Wir haben ein Schweinefilet filetiert und mit der leckeren Trüffel Aioli bestrichen. Anschließend kamen Käse und Grüner Spargel hinzu, ehe es aufgerollt und gegrillt wurde. Dies war für uns alle ein Highlight, da wir mit dieser Geschmacksexplosion nicht gerechnet haben. Das solltest du unbedingt einmal nachgrillen!
Die Geschichte von Stonewall Kitchen begann 1991 als kleines familiäres Unternehmen in Portsmouth, New Hampshire. Auf dem heimischen Bauernmarkt wurden selbstgemachte Saucen, Marmeladen und Dips angeboten. Die ganze Familie war dabei beteiligt: von den kleinen Nichten und Neffen bis hin zur 90-jährigen Granny Pearl, von der ein Großteil der Rezepte noch heute inspiriert sind. Mittlerweile werden die preisgekrönten Produkte in über 40 Ländern verkauft und das „Stonewall Headquarter“ in York ist mit über 500.000 Besuchern jährlich zu einer kleinen Pilgerstätte geworden.
Bei der Trüffel Aioli von Stonewall Kitchen ist natürlich das Trüffelaroma der entscheidende Faktor. Die cremig-frische Mayonnaise und etwas Knoblauch runden den Geschmack ab.
Unsere Empfehlung: Eine Aioli ist bei uns immer ein Fall für “Think outside the box”. Wir experimentieren gerne etwas herum um neue Geschmacksfelder kennen zulernen. So haben wir z.B. auch festgestellt, dass sich eine Aioli hervorragend als Füllung für Fleisch eignet.
| Geschmack | cremiger Trüffel |
|---|---|
| Süß |
|
| Rauchig |
|
| Scharf |
|
| Fruchtig |
|
| Salzig |
|
| Hergestellt in | USA |
| Hersteller | Stonewall Kitchen Limited 2 Stonewall Ln York, ME, United States |
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Die Trüffel Aioli ist in der Regel mindestens 12 Monate haltbar. Sie sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rapsöl, Eier (Eier, Speisesalz), weißes Trüffelöl(12%) (High-Oleic-Sonnenblumenöl, Weißes Trüffelkonzentrat in Olivenöl), Branntweinessig, Wasser, Gewürze, Schwarze Trüffel, Knoblauchpulver, natürliches Aroma, Tocopherol (natürliches Antioxidant)
| Brennwert: | 2643 kJ / 643 kcal |
| Fett: | 71,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 7,1 g |
| Kohlenhydrate: | 0,0 g |
| davon Zucker: | 0,0 g |
| Eiweiß: | 0,0 g |
| Salz: | 1,8 g |
© SizzleBrothers 2023
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