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Grillrezpte aus dem Archiv

Forellen räuchern - aus dem Heißrauch

Forellen räuchern – Heiß- und Kalträuchern

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Forellen räuchern dauert nach der klassischen Variante im eher kalten Rauch einige Stunden und benötigt eine recht lange Vorbereitungszeit. Dafür sind sie geschmacklich wie vom Fischhändler. Eine andere Variante besteht darin, die Forellen als Gnazes oder, noch besser, als Filets heißzuräuchern. Die Forellen benötigen dann nur 20 – 30 Minuten. Wir stellen euch beide Methoden ausführlich vor.

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Forelle grillen - so geht's

Forelle grillen – so einfach geht’s

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Eine Forelle grillen kann auf verschiedene Art und Weise geschehen. Neben der Verwendung einer Gusseisenpfanne kann eine Forelle auch in einen Fischkorb eingespannt werden, auf einem Holzbrett zubereitet werden oder auch direkt auf den Rost gelegt werden. Wir zeigen euch, wie wir eine Forelle grillen.

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