Schlagwort: rinderwade

Leckeres Ossobuco Rezept

Beim perfekten Ossobuco zersetzen sich die Sehnen und "gelieren"

Ossobuco ist ein klassisches Schmorgericht aus der italienischen Küche. Beim Ossobuco werden Rinder- oder Kalbsbeinscheiben verwendet. Richtig zubereitet, zum Beispiel im Dutch Oven, wird das Fleisch butterzart und richtig saftig.

Beef Hammer aus dem Dutch Oven

Der angesgrillte Beef Hammer auf einem Brett

Der Beef Hammer bzw. die Rinderwade ist ein besonderer Fleischzuschnitt des Rindes. Er sieht aus wie eine übertrieben große Schweinshaxe. Das Fleisch wird, richtig zubereitet, butterzart und schmeckt sehr lecker nach Rindfleisch.