OSTERDEALS 2024 | 28.3. - 2.4.24

26. Februar 2019

Wildschwein grillen

In diesem Rezept geht es um das Thema Wildschwein grillen. Für Jäger ist das Wildschwein das wohl am häufigsten gejagte Wildtier, sodass es auch jede Menge vom leckeren Fleisch gibt. Leider neigt Wildfleisch dazu trocken zu werden. Daher zeigen wir dir heute super leckere Wildschweinfilet Spieße.

26. Februar 2019

Wildschwein grillen

In diesem Rezept geht es um das Thema Wildschwein grillen. Für Jäger ist das Wildschwein das wohl am häufigsten gejagte Wildtier, sodass es auch jede Menge vom leckeren Fleisch gibt. Leider neigt Wildfleisch dazu trocken zu werden. Daher zeigen wir dir heute super leckere Wildschweinfilet Spieße.

Was muss beim Wildschwein Grillen beachtet werden?

Wildschwein stammt aus unseren Wäldern und gehört, wie der Name schon sagt, zum Wildfleisch. Egal ob Schwarz-, Rot- oder Dammwild, das Fleisch der Tiere ist stets sehr mager. Mit dem Wildschweinfilet haben wir das wohl magerste Stück Fleisch des Schwarzkittels ausgesucht. Die Gefahr, dass das Fleisch trocken wird, ist also recht groß. Es muss beim Grillen besonders darauf geachtet werden, nicht zu hohe Temperaturen zum Garziehen einzustellen und das Fleisch nicht zu spät aus dem Grill zu nehmen. Zu lang gegart, wird es trocken. Wildschwein grillen bedeutet gutes Timing und moderate Temperaturen, ansonsten muss nichts weiter beachtet werden. Dagegen sind Rinderfilet grillen oder noch besser ein richtiges Steak grillen definitiv einfach.

Die Zubereitung

Wildschwein grillen - leckere grillspieße

Für 4 Personen:

  • ca. 600 g Wildschweinfilet
  • 1 rote und 1 grüne Paprika
  • 1 Handfläche Rosmarinblätter
  • 1 Handfläche Thymianblätter
  • 3 – 4 EL Speiseöl
  • Salz und Pfeffer
  • 250 g Speisequark (20 % Fett)
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 3 – 4 TL Wildpreiselbeeren (aus dem Glas)
  • 1 EL Speiseöl
  • 1 Bund frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Wir empfehlen

Die Zubereitung - Schritt für Schritt

  1. Die Wildschweinfilets abtupfen und in gleichgroße Würfel schneiden. Ca. je 1 Handfläche voll mit Rosmarinblättern und Thymianblättern fein hacken und zum Fleisch in eine Schüssel geben.
  2. 2 – 3 EL Speiseöl sowie Salz und Pfeffer nach eigenem Gusto mit in die Schüssel geben und alles zusammen gut vermengen. Das Fleisch in der Marinade zur Seite stellen und ziehen lassen.
  3. In einer zweiten Schüssel den Quark mit dem Öl, dem Senf und den Preiselbeeren glatt rühren. Einen Bund Petersilie fein hacken und mit in den Dip einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
  4. Mit einem scharfen Messer die Paprikas halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Anschließend in etwa 2 x 2 cm große Stücke schneiden (wie das Wildschweinfilet).
  5. Auf Metallspießen nacheinander 1 Stück Wildschweinfilet und 1 Stück Paprika stecken und so weiter. Wir haben insgesamt drei vollbesetzte Spieße raus bekommen.
  6. Bei direkter Hitze scharf anbraten, bis die Spieße ringsherum braun sind und bei ca. 180 °C indirekter Hitze etwa 6 – 8 Minuten lang garziehen. Die Kerntemperatur sollte ca. 60 – 62 °C betragen. Dann ist das Filet noch leicht rosa, aber nicht zu roh.
  7. Ein kleiner Tipp noch: Den Dip kannst du auch erst nach dem Grillen der Spieße abschmecken. In aller Regel verändert sich der Geschmack noch während der Dip ziehen kann. Gerade mit dem Salz also eher vorsichtig umgehen.

Wildschwein grillen – saftig und lecker

Die Wildsau ist absolut gelungen und bleibt richtig gegrillt auch super saftig. Das Wildschweinfilet war nicht nur saftig, es war auch noch mega zart. Zusammen mit dem Preiselbeer-Senf Dip wird Wildschwein grillen zu einem echten Erlebnis. Wer sich mit dem Geschmack von Wild noch nicht beschäftigt hat, kann sich mit einem guten Wildschweinfilet langsam rantasten. Gegrillt haben wir die Wildschweinfilet Spieße auf unserem Napoleon Gasgrill.

Hannes jubelt über Deals

Unser Deal-Alarm! Nichts mehr verpassen!

Hannes jubelt über Deals

Unser Deal-Alarm : nichts verpassen!

Bundle Severin SEVO Smart Control GTS

Black Deals sichern & SEVO-Elektrogrill gewinnen!

ab 49,- € = kostenlose Lieferung // ab 59,- € = gratis Gewürzdose als Beigabe // ab 79,- € = Teilnahme an der Grillverlosung

Bundle Severin SEVO Smart Control GTS

Black Deals sichern & Sevo-Elektrogrill Gewinnen!

ab 49,- € = kostenlose Lieferung
ab 59,- € = gratis Dose Black Aged Pepper
ab 79,- € = Teilnahme an der Grillverlosung

Video zum Rezept

“Heute geht es um das Thema Wildschwein Grillen, genauer gesagt um leckere Wildschweinfilet Spieße mit einem raffinierten Preiselbeer-Senf Dip. Das kann nur gut werden!”

Weitere leckere Rezepte

Sag doch auch mal was

Kommentare zu: "Wildschwein grillen"

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreibe die erste Bewertung für „Wildschwein grillen“

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Lieblingsprodukte & leckere Rezepte finden

Navigation

Hannes jubelt über Deals
Deal-Alarm : jetzt aktivieren!
Gewürze und Sauce BlackWeek

ShopübersichT

SB originals Logo

SizzleBrothers Originals

Grillsaucen der SizzleBrothers im Set

Grillsaucen

Das SizzleUp Gewürz-Set bestehend aus 11 Gewürzen

Gewürze

Grillmarinaden der SizzleBrothers im praktischen Set

Grillmarinaden

Four Dudes Kaffee im Set

Kaffee & Genuss

Flammlachsbrett aus Edelstahl

Grillzubehör

Magic Dust Gewürz

Angebote

Pulled Pork Set bestehend aus Butcher Paper, Gewürz und BBQ-Sauce

Pakete & Sets

Moesta Bandit Feuertonne mit BBQ-Disk

Grillgeräte

Rezepte

Wissen

Über uns

Livestream

Podcast

Händler B2B