Woher der Big Tasty Bacon kommt
Der Big Tasty, im US-Original Big N' Tasty, ist ein Burger der amerikanischen Systemgastronomie-Kette mit den goldenen Bögen. Entwickelt wurde er als direkte Antwort auf den Whopper von Burger King. Während der Big Mac schon über 50 Jahre auf dem Buckel hat, gehört der Big Tasty Bacon zu den jüngeren Burgern im Sortiment: Eingeführt wurde er 1997 in den USA. Der Zuspruch war so groß, dass er nach und nach weltweit ausgerollt wurde. In Deutschland lief er trotz des Erfolgs lange nur als Aktionsburger, inzwischen ist er dauerhaft im Angebot.
Was ist das besondere an der Big Tasty Bacon Sauce?
Die Sauce ist das prägende Element dieses Burgers. Sie ist cremig, hat eine Mayonnaise-Basis und ein kräftiges Raucharoma, dazu eine leichte Süße sowie eine dezent tomatige und minimal säuerliche Note. Das Raucharoma entsteht typischerweise über Liquid Smoke oder Rauchsalz. Durch die Mayonnaise-Basis bleibt die Sauce vollmundig und haftet am Patty, statt aus dem Bun zu laufen. Genau dieses Profil bauen wir im Rezept nach.
Rezept Big Tasty Bacon: Sauce & Rezept
Zutaten
Für die Burger
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 Burger-Brötchen
- 4–6 Scheiben Bacon
- 4 Scheiben Cheddar-Käse
- 1 Zwiebel
- 1/2 Kopf Eisbergsalat
- 1 Tomate
- Salz und Pfeffer
Für die Sauce, Variante 1 & 2:
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Ketchup
- Senf
- 1–2 TL rotes Rub ( BBQ Allround Rub)
- 4–5 Sprüher Liquid Smoke
Für die Sauce, Variante 3 (fertig):
- 4 EL Tall & Tasty Sauce
Zubereitung
- Sauce anrühren, Variante 1: Sauce anrühren, Variante 1: Mische Mayonnaise, Ketchup, Liquid Smoke und den BBQ Allround Rub zu einer cremigen, rauchigen Burgersauce. Stelle sie in den Kühlschrank, damit sie durchziehen kann.
- Sauce anrühren, Variante 2: Mische Mayonnaise, Ketchup, etwas Senf und den Rub BBQ Smok-Kick zu einer cremigen Sauce.
- Sauce ohne Anrühren, Variante 3: Nimm 4 EL Tall & Tasty Sauce. Sie bringt das cremig-rauchige Profil direkt mit.
- Patties formen und würzen: Forme aus dem Hackfleisch zwei gleich große Burger-Patties – idealerweise etwas größer als die Burger-Brötchen im Durchmesser. Würze sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer – vor oder nach dem Grillen, ganz wie du magst.
- Grill vorbereiten: Heize deine Pfanne oder den Grill mit einer direkten Zone auf mittlere Hitze vor. Lege eine Grillplatte (Plancha) auf – für maximale Röstaromen auf den Patties.
- Gemüse schneiden: Schneide denSalat in feine Streifen, die Tomate in Scheiben und die Zwiebel in Ringe oder Streifen – je nach Vorliebe.
- Bacon knusprig grillen: Lege 2–3 Scheiben Bacon pro Burger auf die Grillplatte und grille sie knusprig. Brate die Patties anschließend direkt im ausgelassenen Baconfett. Sobald die Unterseite goldbraun ist, wende die Patties und belege sie mit je 2 Scheiben Cheddar-Käse.
- Brötchen rösten: Schneide die Burgerbrötchen auf und röste sie von beiden Seiten leicht an – entweder direkt im Baconfett oder am Rand der Grillplatte.
- Burger zusammenbauen: Verteile etwas Burger Sauce auf der unteren Brötchenhälfte. Schichte dann in folgender Reihenfolge: Salat → Patty mit Käse → Bacon → Tomate → Zwiebel → Sauce auf dem Brötchendeckel. Klappe den Burger zusammen, fertig ist dein Bacon Burger.
Rezept Big Tasty Bacon: Sauce & Rezept
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert | 1047 kJ / 250 kcal |
| Fett | 15 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Eiweiß | 14 g |
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