South Western Chicken Quesadillas

Zubereitung

1. Vorbereiten: Brate die Hähnchenbrust durch (oder nimm bereits gegartes Fleisch) und schneide oder zupfe sie in feine Streifen. Reibe den Käse. Gieße Mais und Bohnen ab und lass sie abtropfen. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hacke den Koriander.
2. Füllung mischen: Mische das Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit dem Inhalt von 2 Sachets South Western Sandwichsauce, dem Mais, den Bohnen und den Frühlingszwiebeln. So bekommt später jeder Bissen die volle Ladung Sauce.
3. Tortillas belegen: Lege eine Tortilla flach aus und bestreue eine Hälfte großzügig mit Käse. Gib eine ordentliche Schicht der Hähnchen-Mischung darauf und schließe mit einer weiteren Schicht Käse ab. Klappe die leere Hälfte darüber, sodass ein Halbmond entsteht. Wiederhole das mit den übrigen Tortillas.
4. Goldbraun toasten: Erhitze eine Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze. Röste die Quesadillas nacheinander ca. 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis die Tortilla goldbraun und knusprig ist und der Käse die Füllung umschließt.
5. Schneiden: Nimm die Quesadilla aus der Pfanne und schneide sie mit einem Pizzaschneider in drei Dreiecke.
6. Dippen und servieren: Serviere die heißen Dreiecke mit dem dritten Sachet South Western Sandwichsauce zum Dippen und streue nach Wunsch Koriander darüber. Die Kühle der Sauce passt hervorragend zum heißen Käse.