Die klassische Zubereitung von Flammlachs stammt ursprünglich aus Finnland. Hier wird zur Mittsommernacht ein ganze Lachsseite auf ein Holzbrett genagelt und an einer offenen Feuerstelle gegart. Durch diese Zubereitung bekommt der Fisch ein leckeres Raucharoma und wird gleichzeitig sehr schonend zubereitet, da er nicht der direkten Hitze ausgesetzt ist.

Mittlerweile findet man diese Tradition in Deutschland auch auf vielen Volksfesten und vor allem in den winterlichen Monaten auf dem Weihnachtsmarkt. Immer häufiger wird diese Zubereitung aber auch im heimischen Garten durchgeführt.

Nachhaltiges Flammlachsbrett aus Edelstahl

Die Jungs und Mädels von Moesta BBQ haben ein wenig mit der Tradition gebrochen und haben ein Flammlachsbrett aus Edelstahl entwickelt. Ein klassisches Brett aus Holz lässt sich zumeist nur zwei bis drei Mal verwenden, ehe ein neues gekauft werden sollte. Die Edelstahlvariante kostet zwar im ersten Aufschlag ein wenig mehr, kann dafür aber unbegrenzt oft verwendet werden. Es ist spülmaschinenfest, stabil verarbeitet und lässt sich den Grillbedingen durch verschieden einstellbare Winkel perfekt anpassen. Und das Raucharoma, dass durch das Holzbrett kommen soll, bekommt der Fisch so oder so durch das Garen am offenen Feuer.

So gelingt der Flammlachs garantiert

Die Zubereitung von Flammlachs ist nicht nur sehr einfach, sondern auch gesellig und beruhigend. Offenes Feuer, knisternde Kohlen und tänzelnde Flammen haben schon seit Jahrtausenden eine besondere Wirkung auf uns Menschen. Die perfekten Bedingungen also eine ganze Lachsseite auf das Flammlachsbrett zu klemmen und loszulegen.

Den Lachs würzt du zuvor am besten mit einem leckeren Fischgewürz. Alternativ nimmst du Salz, Zucker und ein paar frische Kräuter. Für einen besseren Halt am Fisch kannst du ein Pflanzenöl verwenden, welches du leicht auf der Fleischseite einreibst. Anschließend wird der Fisch auf das Brett geklemmt und an (nicht in) das Feuer gestellt. Dank des einstellbaren Neigungswinkels kannst du die Position beliebig anpassen. Und damit der Lachs von allen Seiten perfekt wird, kannst du ihn mit dem Flammlachsbrett auch um 180° drehen. Spätestens wenn das Eiweiß beginnt auszutreten ist der Lachs fertig und kann serviert werden.

Das Brett passt übrigens auf nahezu alle gängigen Grillgeräte, in denen du auch ein Feuer machen kannst. Prädestiniert ist hier natürlich die Feuertonne Bandit – aber auch die klassische “Kugel” ist bestens geeignet. Also, wodrauf wartest du? 🙂