#SchwarzerKnobi - Grillmarinade

Schon beim Öffnen dieser leckeren Knoblauchmarinade kommt dir ein leckerer, frischer Knoblauchgeruch entgegen, der direkt Appetit auf mehr macht. Die perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten ergänzen sich im Aroma optimal und setzen den enthaltenen fermentierten Knoblauch, auch schwarzen Knoblauch genannt, gut in Szene. So ist die Knoblauchmarinade für nahezu alle Arten an Fleisch geeignet.

Anwendung der Knoblauchmarinade: Wir empfehlen dir pro 1kg Grillgut 90 – 120g Marinade zu verwenden. Lasse die Knoblauchmarinade dabei am Besten für mindestens 6, besser für 12 Stunden im Kühlschrank einziehen, sodass sich ihr Geschmack optimal verteilen kann.

Wichtig zu erwähnen ist vor allem, dass es sich um eine Marinade und keine Sauce handelt. Als Sauce wäre sie, wie typisch für ein Gewürz, viel zu konzentriert. Du kannst mit der Marinade aber wunderbar eigene Saucen und Dips verfeinern und anrühren.

Klassisch als Marinade verwenden

Die Knoblauchmarinade ist natürlich prädestiniert um sie ganz klassisch zum Marinieren von Grillfleisch zu verwenden. Du solltest das Grillgut dabei gut von Außen mit Marinade einreiben und es anschließend für 6 – 12 Stunden im Kühlschrank lagern. So hat die Marinade genug Zeit um sich geschmacklich zu entfalten. Solltest du eher die Kategorie „Ungeduldig“ sein und wenig Zeit haben, so kannst du natürlich #SchwarzerKnobi auch kurz vor dem Grillen auftragen, ähnlich wie bei einem Gewürz-Rub. Der Geschmack ist dann nicht ganz so intensiv, aber dennoch verdammt lecker.

Es muss nicht immer Fleisch sein

Wie so oft muss es auch beim Marinieren nicht immer Grillfleisch sein. Erst vor Kurzem haben wir leckere Knoblauch-Kartoffeln mit #SchwarzerKnobi gemacht. Nimm dir dafür dein Gemüse und reibe es mit ein wenig Marinade ein. Du kannst es natürlich auch Sous Vide im Beutel kochen, hier entfalten sich die Geschmäcker noch ein Stück besser.

Des Weiteren sind unsere flüssigen Marinaden auch prädestiniert um eigene Dips oder Saucen anzurühren. Probiere es doch bei der Knoblauchmarinade mal mit einer leckeren Aioli – ein absolutes Gedicht!