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Butcher Paper – Das Original aus den USA | 10m x 0,61m

DAS ORIGINAL! In den USA ein g├Ąngiges Zubeh├Âr, in Deutschland hei├č begehrt. Das originale Butcher Paper aus den USA sch├╝tzt dein Fleisch vor dem Austrocknen und sorgt gleichzeitig f├╝r die perfekte Kruste. BBQ-Klassiker wie Pulled Pork, Ribs oder Brisket gelingen garantiert und im Texas-Style sogar noch schneller.

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Das erwartet dich

Original Butcher Paper aus den USA

Butcher Paper, Metzgerpapier, BBQ-Papier oder Kraftpapier, es gibt viele Namen f├╝r eines der beliebtesten Hilfsmittel der amerikanischen Pitmasters. Wir haben unser Sortiment durch das hei├č begehrte Pink Butcher Paper erg├Ąnzt. Dank des direkten Imports aus den USA k├Ânnen Alufolie und Auflaufformen bei Grillklassikern wie Pulled Pork, Ribs oder Brisket der Vergangenheit angeh├Âren.

Wof├╝r wird das Metzgerpapier verwendet?

Klassischer Weise wird das Butcher Paper vor allem bei BBQ-Gerichten wie Pulled Pork, Rippchen oder Brisket verwendet. Hier spricht man vom Texas Style oder der Texas Kr├╝cke. Dies bezeichnet eine Grillmethode, bei der die sonst sehr lange Zubereitung deutlich reduziert werden kann. Es geht sogar soweit, dass du mit dieser Methode die Longjobs fast minutengenau abpassen kannst.

Dank der “atmungsaktiven” Struktur des Butcher Papers erzeugst du eine tolle Kruste ohne aber den leckeren Geschmack des Fleischsafts zu verlieren. Dies ist ein gro├čer Vorteil gegen├╝ber der Verwendung von Alufolie. Lies dir gerne unsere passenden Beitr├Ąge zum Texas Style durch um noch mehr ├╝ber die Methode zu erfahren.

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Die Vorteile des Butcher Papers

  • 100% reines Lebensmittelpapier┬á(kontrolliert =┬áFood and Drug Administration), nachhaltige Entsorgung
  • Ohne Druckerschw├Ąrze oder andere Farbstoffe
  • unterst├╝tzt die perfekte Kruste und verhindert das Austrocknen des Fleisches
  • keine Gar- oder Auflaufform, die abgewaschen werden m├╝sste
  • Alufolie geh├Ârt der Vergangenheit an

Weitere Informationen

L├Ąnge 10 m Abschnitt
Breite 0,61 m
Farbe “Pink”
Lieferumfang Abschnitt auf Rolle
Im praktischen Karton
Hergestellt in USA
Hergestellt f├╝r SizzleBrothers GmbH
Nenndorfer Str. 66
30952 Ronnenberg
Kleiner Nachschlag

Einfach & schnell zum perfekten Ergebnis

Alufolie oder Butcher Paper?

Alufolie steht bereits seit langem im Verdacht gesundheitssch├Ądlich sein zu k├Ânnen. Daher ist f├╝r uns die Frage der Verwendung mittlerweile eindeutig gekl├Ąrt.

Beim Butcher Paper setzen wir auf ein reines Naturprodukt, dass viele Vorteile bietet. Die flexible Anwendung beim Grillen erm├Âglicht uns vor allem bei der sogenannten Texas Methode gro├čartige Ergebnisse. Wir bekommen dank der speziellen Struktur eine perfekte Kruste hin. Der Fleischsaft, in dem richtig Geschmack steckt, geht uns aber nicht verloren.

Schau dir am besten unser Video f├╝r noch mehr Informationen an – ach, und ein Abo kannst du uns auch gerne da lassen ­čśů

Das Grillgut richtig einwickeln

Wenn du das erste Mal Butcher Paper verwendest, wirst du feststellen, dass es eine recht fest Struktur hat, die sich gut verarbeiten l├Ąsst. Je nach Gr├Â├če deines Grillguts solltest du den Abschnitt w├Ąhlen. Nimm lieber ein bisschen mehr, sodass du ein wenig Puffer hast.

Lege das Fleisch, z.B. die Rippchen, auf das Papier und beginne es┬á fest einzuschlagen. In diesem Zuge kannst du f├╝r die D├Ąmpfphase und ein leckeres Aroma auch noch Fl├╝ssigkeiten wie Cola, Saft oder Bier beif├╝gen. Du solltest aber nicht zu viel nehmen. Achte beim Einschlagen darauf, dass es m├Âglichst eng anliegt und lege es mit der “Faltseite” nach unten auf den Grill.

Du solltest das Paket aus Fleisch und Butcher Paper ├╝brigens immer im indirekten Bereich liegen haben – wir sagen es, weil wir es auch schon anders gesehen haben ­čśë

In Butcher Paper mit etwas Fl├╝ssigkeit ├╝bergie├čen

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Meinungen zum Produkt

  1. Jens Goltermann (Verifizierter Besitzer)

    Habe Pulled Pork gemachtÔÇŽ super saftig, sch├Âne Kruste und etwa 6 Stunden Garzeit ohne Ruhephase danachÔÇŽ Perfekt ­čĹî­čĆ╗
    3 Endverbraucher waren Neulinge in der Welt des Pulled Pork und waren angenehm ├╝berrascht und begeistertÔÇŽ Also absolut gelungener erster Gehversuch mit dem Butcher Paper !!!!
    Das n├Ąchste Projekt wird ein Brisket sein ­čĹł­čĆ╗

  2. Carsten Paschmann (Verifizierter Besitzer)

    Bin super zufrieden, habe mehrere Spareribs gemacht und das Butcher Paper hat die Fl├╝ssigkeit gehalten und die Ribs waren perfekt, sch├Ân saftig und trotzdem Kruste behalten. Danach sch├Ân glasiert. TOP!

  3. Philipp Appel

    Ich pers├Ânlich bin nicht wirklich zufrieden gewesen und werde das n├Ąchste Mal wieder ein anders Butcher Paper nehmen, bzw. wo anders kaufen. Egal was ich gemacht habe, ob Spareribs, Beefribs, das Papier war immer wie verkohlt und hing fest. Dabei war es egal, ob es indirekt auf dem Gasgrill oder im Smoker gemacht wurde. Und nein, die Temperatur war nicht zu hoch ­čśë
    Beim PP Texas Style war ich komplett entt├Ąuscht, da die Fl├╝ssigkeit nicht gehalten wurde (nat├╝rlich doppelte Lage und ordentlich geschlossen) und damit die D├Ąmpfphase nicht ordentlich funktioniert hat. Keine Ahnung was ich da bekommen habe, dieses Papier hat leider nichts getaugt.

  4. ppitschmann

    Habe zum ersten Mal Spareribs mit dem Butcher Paper gemacht – einfach krass wie weich und dennoch mit Kruste die Ribs waren. Dazu die Rib/Burgersauce zum glacieren ..einfach perfekt !!

  5. robert.drpic

    Das Original Butcher Paper ist um l├Ąngen besser, als das von fr├╝her. Habe damit Rippchen gemacht, hat sehr gut funktioniert. Wird bald wieder nachbestellt, im Rippchen Set.

  6. Jan Schledzinski

    Rippchen damit gemacht.
    Die waren super saftig und zart.
    Mega lecker. Auch die Qualit├Ąt ist der Hammer.
    Hatte schon andere, die waren nicht so gut.

  7. matthiasgerold (Verifizierter Besitzer)

    Hab damit mein erstes Brisket gemacht.
    Nach der Anleitung aus’m Blog. Bis auf das spritzen.
    Es war trotzdem super saftig und mit leichter Kruste
    Alle waren begeistert.
    Sogar meine Oma schw├Ąrmt von dem Fleisch.

  8. Anke Mienert

    Ich bin echt begeistert, habe das erste mal Rippchen damit gemacht und sie waren Butterzart mit einer leichten Kruste. ­čĹî­čĹŹ

  9. Sven Hagemann

    100x besser als Alufolie. Fl├╝ssigkeit kann entweichen und es entsteht eine leichte Kruste.

  10. Christopher Baur

    Das Metzgerpapier war gestern. Das original Butcher Paper ist einfach der Hammer. Es entsteht eine leichte Kruste, Wasserdampf kann leicht austreten. Bisher nur positive Erfahrungen mit gemacht.

  11. FrankC

    Papier h├Ąlt was es verspricht! Habe es f├╝r Pulled Pork Texas Style benutzt und obwohl es doch durchgen├Ąsst war, hat es es gehalten.
    ├ťbrigens PP Texas Style, das mach ich wieder. Gutes Rezept!

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