Saftige Hackbällchen und knusprige Wedges, alles in einem Korb aus dem Airfryer. Die Schwarzer Knobi Marinade würzt Hack und Kartoffeln in einem Schritt, der Hot Ketchup bringt die feurige Schärfe als Dip. In 35 Minuten fertig.
Der Trick bei diesem Rezept ist das Timing im Airfryer. Die Wedges brauchen länger, deshalb bekommen sie einen Vorsprung von 12 Minuten. Erst dann kommen die Hackbällchen dazu und beide werden gemeinsam fertig. So landet alles gleichzeitig und heiß auf dem Teller, aus einem einzigen Korb und ohne Fettspritzer am Herd.
Die Schwarzer Knobi Marinade macht das Würzen besonders einfach. Dieselbe Marinade geht an die Wedges und ins Hack, du brauchst also nur ein Produkt für das ganze Gericht. Sie bringt Öl und Knoblaucharoma in einem Schritt mit. Den letzten Akzent setzt der Hot Ketchup als feuriger Dip, der nicht mitgegart wird und seine Schärfe dadurch voll behält.
Wedges bei 200 °C für 12 Minuten im Airfryer vorgaren.
Hack, Ei, Paniermehl, die gewürfelte Zwiebel und 1 EL Schwarzer Knobi Marinade verkneten. Aus der Masse 10 bis 12 Bällchen formen. Grobe Empfehlung ist etwa 40 g pro Mini-Hackbällchen.
Hackbällchen zu den Wedges in den Korb legen. Alles weitere 10 bis 12 Minuten bei 200 °C garen. Den Korb nach 5 Minuten vorsichtig durchschütteln.
Wedges und Meatballs auf zwei Teller verteilen und mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Den Hot Ketchup in kleine Schälchen füllen und als Dip dazu reichen.
Nährwerte
Rezept: Hackbällchen mit Wedges
FAQ - Hot Meatballs mit Wedges aus dem Airfryer
Wie lange brauchen Hackbällchen im Airfryer?
Meist reichen bei kleinen Meatballs von etwa 40 g pro Stück bei 200 °C etwa 10 bis 12 Minuten. Die genaue Zeit hängt auch vom Gerät und weiteren Faktoren wie der Größe des Garkorbs und dessen Beladung ab. Schneide zur Probe ein Bällchen auf: Innen sollte das Fleisch nicht mehr rosa sein. Die Garzeit hängt von der Größe der Bällchen ab. Je kleiner du sie formst, desto kürzer ist die Garzeit. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal durch, damit die Meatballs rundum gleichmäßig bräunen und gar werden.
Kann man die Meatballs auch in der Pfanne machen?
Ja, brate die Hackbällchen rundum 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze in etwas Öl, oder für mehr Würze in 1 EL Schwarzer Knobi Marinade an. Wende sie dabei mehrmals, damit sie von allen Seiten Farbe bekommen und gleichmäßig durchgaren. Die Pfannenvariante gibt den Meatballs eine etwas kräftigere Kruste. Die Wedges bereitest du in diesem Fall weiterhin im Airfryer oder alternativ im Backofen bei 200 °C zu.
Gibt es eine mildere Alternative zum Hot Ketchup?
Ja, wer es nicht so scharf mag, nimmt statt des Hot Ketchup einfach den klassischen Tomaten Ketchup oder den würzigen Curry Ketchup als Dip. So bekommst du den gleichen fruchtigen Ketchup-Geschmack ohne die feurige Schärfe. Das ist besonders praktisch, wenn Kinder mitessen oder die Runde gemischt ist. Du kannst auch beide Varianten nebeneinander anbieten, dann greift jeder zu seinem Favoriten. Der Hot Ketchup bringt die Schärfe, der Tomaten Ketchup die mild-fruchtige Variante. Beide passen gleich gut zu den Meatballs und knusprigen Wedges.
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