Was kostet das Wagyu Fleisch?
Generell ist Wagyu Fleisch mit das teuerste Fleisch, dass du vom Rind kaufen kannst. Normale Preise für Wagyu Hackfleisch liegen bei 40 – 50 Euro pro Kilogramm Fleisch. Für Steaks kannst du weitaus mehr ausgeben. Preise von 200 – 400 Euro pro Kilo sind für Wagyu Steaks keine Seltenheit. Wir haben mit der Wagyu Zucht Nordfriesland einen tollen Zuchtbetrieb mit Direktvertrieb des Fleisches gefunden, bei dem du Wagyu Hackfleisch für knapp 20 Euro pro Kilogramm kaufen kannst. Dieses Fleisch ist qualitativ in der obersten Liga und schmeckt herrlich. Sicher gibt es noch weitere Zuchtbetriebe mit einem Direktvertrieb, bei dem du einen Schnapper machen kannst.
Rezept Wagyu Burger selber machen
Zutaten
- 300 g Wagyuhackfleisch
- 2 Burgerbrötchen
- 4 EL Chili Cheese Sauce
- 1 rote Zwiebel
- Salat nach Wahl
- 1 Tomate
- Gurkenscheiben
- Käsescheiben nach Belieben
- Salz
- Pfeffer
Chili Cheese Sauce
Angebot€7,90
(€26,33/kg)
Zubereitung
- Das Wagyu Hackfleisch zu gleichmäßigen Patties formen. Knete es nicht zu stark, es soll nicht wirklich binden. Je mehr du knetest, desto mehr wird es wie eine Frikadelle.
- Grillen solltest du Wagyu Burger unbedingt auf einer Plancha oder in einer Gusspfanne. So grillst du die Patties dann im eigenen Fett. Das bringt maximalen Geschmack, vor allem aber umgehst du jeglichen Fettbrand. Der kann sonst enorm ausfallen. Nach dem Grillen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Burgerbrötchen kannst du anschließend im Fett der Patties kurz antoasten. Geschmacklich ist das der Wahnsinn und du hast kein bisschen des teuren Wagyu Fettes verschwendet.
- Wir sind bei Wagyu Burgern eher minimalistisch unterwegs und belegen die Burger maximal mit Gurkenscheiben, Tomatenscheiben, Zwiebel, etwas Salat und Mayonnaise oder unsere Chili Cheese Sauce.
- Auch eine Scheibe Käse passt zu dem Wagyu Burger. Wir raten dir allerdings davon ab noch weitere dominante Zutaten wie Bacon oder eine intensive BBQ Sauce darauf zu geben. Das übertüncht den leckeren Geschmack des Wagyu Fleisches.
Rezept Wagyu Burger selber machen
Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1200 kJ / 287 kcal |
| Fett | 24g |
| Kohlenhydrate | 5g |
| Eiweiß | 16g |
