Wagyu Burger selber machen

Name: Wagyu Burger selber machen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: American
Ingredients: 300 g Wagyuhackfleisch; 2 Burgerbrötchen; 4 EL Chili Cheese Sauce; 1 rote Zwiebel; Salat nach Wahl; 1 Tomate; Gurkenscheiben; Käsescheiben nach Belieben; Salz und Pfeffer

Wagyu Burger sind die Krönung unter den Burgern. Die Burger Patties sind besonders saftig und lecker. Wir zeigen dir, wie einfach du leckere Wagyu Burger selber machen kannst und dafür kein Vermögen ausgeben musst.

Zubereitungszeit:
15 Min.

Gesamtzeit:
15 Min.

Komplexität:
Leicht

Portionsgröße:
2 Portionen

Burger

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Was kostet das Wagyu Fleisch?

Generell ist Wagyu Fleisch mit das teuerste Fleisch, dass du vom Rind kaufen kannst. Normale Preise für Wagyu Hackfleisch liegen bei 40–50 €/kg Fleisch. Für Steaks kannst du weitaus mehr ausgeben. Preise von 200–400 €/kg sind für Wagyu Steaks keine Seltenheit. Wir haben mit der Wagyu Zucht Nordfriesland einen tollen Zuchtbetrieb mit Direktvertrieb des Fleisches gefunden, bei dem du Wagyu Hackfleisch für knapp 20 €/kg kaufen kannst. Dieses Fleisch ist qualitativ in der obersten Liga und schmeckt herrlich. Sicher gibt es noch weitere Zuchtbetriebe mit einem Direktvertrieb, bei dem du einen Schnapper machen kannst.

Rezept Wagyu Burger selber machen

Zutaten

300 g Wagyuhackfleisch
2 Burgerbrötchen
4 EL Chili Cheese Sauce
1 rote Zwiebel
Salat nach Wahl
1 Tomate
Gurkenscheiben
Käsescheiben nach Belieben
Salz und Pfeffer

Chili Cheese Sauce

ab €4,99

(€19,96/l)

Zubereitung

Das Wagyu Hackfleisch zu gleichmäßigen Patties formen. Knete es nicht zu stark, es soll nicht wirklich binden. Je mehr du knetest, desto mehr wird es wie eine Frikadelle.
Grillen solltest du Wagyu Burger unbedingt auf einer Plancha oder in einer Gusspfanne. So grillst du die Patties dann im eigenen Fett. Das bringt maximalen Geschmack, vor allem aber umgehst du jeglichen Fettbrand. Der kann sonst enorm ausfallen. Nach dem Grillen mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Burgerbrötchen kannst du anschließend im Fett der Patties kurz antoasten. Geschmacklich ist das der Wahnsinn und du hast kein bisschen des teuren Wagyu Fettes verschwendet.
Wir sind bei Wagyu Burgern eher minimalistisch unterwegs und belegen die Burger maximal mit Gurkenscheiben, Tomatenscheiben, Zwiebel, etwas Salat und Mayonnaise oder unsere Chili Cheese Sauce.
Auch eine Scheibe Käse passt zu dem Wagyu Burger. Wir raten dir allerdings davon ab noch weitere dominante Zutaten wie Bacon oder eine intensive BBQ Sauce darauf zu geben. Das übertüncht den leckeren Geschmack des Wagyu Fleisches.

Nährwerte

Rezept Wagyu Burger selber machen

Nährwerte pro 100g

Brennwert	1200 kJ / 287 kcal
Fett	24g
Kohlenhydrate	5g
Eiweiß	16g

So lecker ist ein Wagyu Burger

Wir haben nun schon echt viele Burger gegrillt, auch aus bestem Steakfleisch. Eins können wir aber festhalten. Wagyu Patties gehören zur absoluten Oberspitze was den Burger angeht. Wir sprechen hier auch vom Ende der Fahnenstange. Bei uns hat ein Burger weniger als 5 € im Einkauf gekostet, das ist für eine derartig gute Qualität wirklich ein Kampfpreis. Im Restaurant wirst du einen echten Wagyu Burger sicher nicht für unter 15 – 20 Euro essen können. Wenn du mehr über Burger grillen wissen möchtest, solltest du dir unsere Anleitung „Burger selber machen“ durchlesen.

Von Johannes Böttcher

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