#ButtrigeKräuter - Kräutermarinade

„Jungs, warum habt ihr Helden eigentlich keine Kräutermarinade?“ lautete eines Morgens die Begrüßung unseres Fleischermeisters Carsten Schellers. Und es war eine berechtigte Frage. Die Kräutermarinade ist der eigentliche Star von mariniertem Grillfleisch. Bei jedem Fleischer, in jedem Supermarkt und in jedem Kochbuch findet sich eine Marinade basierend auf frischen Kräutern. Demnach war für „uns Helden“ also der Auftrag klar und wir machten uns an die Entwicklung unserer eigenen Kräutermarinade. Da wir aber nicht irgendeine Marinade haben wollten, haben wir einen weiteren Klassiker des Grillens mit in die Entwicklung einbezogen: die Kräuterbutter. Heraus kam schlussendlich unsere Grillmarinade #ButtrigeKräuter.

Zugegeben, die Suche nach der richtigen Rezeptur war deutlich einfacher als nach dem richtigen Namen. Dieser musste schließlich in den Stil unserer anderen flüssigen Marinaden passen. Um es mit den Worten von „Fettes Brot“ zu sagen: „Klar ist der Name bescheuert, aber wir ließen ihn so“. Schlussendlich beschreibt er nämlich genau das, was dich erwartet. Eine leckere Marinade, die dich an den leckeren Geschmack einer Kräuterbutter erinnert und so zu wirklich allen Arten an Fleisch und Gemüse passt.

Anwendung der Kräutermarinade

Damit der Geschmack bestmöglich in das Grillgut einziehen kann, empfehlen wir dir die Marinade bereits 12 Stunden vor dem Grillen aufzutragen und das Grillgut anschließend abgedeckt im Kühlschrank aufzubewahren. Für 1 kg Grillfleisch benötigst du je nach gewünschter Intensität ca. 80 bis 120 g Kräuter-Marinade.

Sollte es zeitlich aber mal wieder eng werden, kannst du die Grillmarinade auch kurz vor dem Grillen auftragen. Reibe sie hierzu fest in das Fleisch oder Gemüse ein und lass es zumindest für ca. 15 Minuten einwirken. Der Geschmack wird nicht ganz so intensiv sein wie bei einer 12-stündigen Marinierzeit, dich und deine Gäste aber dennoch absolut überzeugen. Versprochen!