Magic Dust

Magic Dust ist der vielseitige Basis-Klassiker, Magic Smoke die rauchigere und süßere Variante. Beide sind rote BBQ-Rubs mit Paprika und Rauch, doch Magic Smoke setzt stärker auf Rauch und bringt eine kräftigere Süße mit. Magic Dust ist die Allzweck-Würze für die ganze Bandbreite vom Pulled Pork bis zum Ofengemüse. Greife zu Magic Dust, wenn du einen klassischen, mild-rauchigen Rub für alles suchst, zu Magic Smoke, wenn es deutlich rauchiger sein soll.

Magic Dust ist nicht scharf, sondern mild-würzig. Die enthaltenen Gewürze bringen eine leichte Schärfe mit, die beim Garen aber deutlich in den Hintergrund rückt. Im Vordergrund stehen die süßen, salzigen und mild-rauchigen Aromen. So passt der Rub auch für Gäste, die es nicht scharf mögen.

Magic Dust eignet sich für fast alle Fleischsorten und viele Ofengerichte. Klassisch passt er zu Pulled Pork, Spareribs, Brisket, Nackensteak, Burgern und Grillhähnchen. Genauso funktioniert er auf Bratkartoffeln, Pommes und Ofen- oder Airfryer-Gemüse. Überall, wo eine würzige BBQ-Note gefragt ist, ist Magic Dust richtig.

Für Pulled Pork werden etwa 30 bis 40 g Magic Dust pro Kilogramm Fleisch empfohlen. Reibe das Fleisch von allen Seiten großzügig ein und drücke den Rub gut an. Da Magic Dust bereits Meersalz und Rauchsalz enthält, brauchst du nicht zusätzlich zu salzen. Direkt vor dem Garen aufzutragen reicht völlig aus.

Magic Dust wird klassisch als Rub verwendet, also vor dem Garen ins Fleisch eingerieben. Für besseren Halt kannst du das Fleisch vorher dünn mit Senf oder mildem Pflanzenöl bestreichen. Danach das Grillgut bei niedriger Temperatur garen. Du kannst Magic Dust aber genauso als normales Gewürz zum Nachwürzen von Kurzgebratenem, Kartoffeln und Gemüse nutzen.

Magic Dust besteht aus Gewürzen (Paprika, Gelbsenfmehl, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch), Rohrzucker, Meersalz, geräuchertem Paprikapulver und Rauchsalz. Er enthält Senf als Allergen. Die vollständige Zutatenliste findest du auf der Produktseite.