PremiumTrüffel - Grillmarinade

Trüffel ist eine dieser Zutaten die unwillkürlich mit der gehobenen Küche in Verbindung gebracht wird. Mittlerweile finde die begehrte Knolle aber immer häufiger den Weg in die heimische Küche und dank unserer Trüffelmarinade auch den Weg an den Grill. Trüffel bildet die aromatische Basis und sorgen für einen tollen Geschmack von #PremiumTrüffel. So ist sie perfekt für kurzgegrillte Nackensteaks, leckere Lammlachse oder auch Longjobs wie Pulled Chicken geeignet.

Anwendung der Trüffelmarinade: Wir empfehlen dir pro 1kg Grillgut 90 – 120g Marinade zu verwenden. Lasse die Marinade dabei am Besten für mindestens 6, besser für 12 Stunden im Kühlschrank einziehen, sodass sich ihr Geschmack optimal verteilen kann.

Wichtig zu erwähnen ist vor allem, dass es sich um eine Marinade und keine Sauce handelt. Als Sauce wäre sie, wie typisch für ein Gewürz, viel zu konzentriert. Du kannst mit der Marinade aber wunderbar eigene Saucen und Dips verfeinern und anrühren.

Mit #PremiumTrüffel wird es besonders

Der Geschmack von Trüffel ist schon etwas ganz Besonderes und gibt deinem Fleisch ein tolles Aroma. Dennoch empfehlen wir dir bei der Trüffelmarinade im Gegensatz zu unseren anderen Grillmarinaden etwas weniger zu nutzen, sodass der Geschmack nicht zu sehr dominiert. So sind wir zum Beispiel bei unserem gefüllten Spießbraten vorgegangen. Hier haben wir einen Schweinenacken der Länge nach aufgeschnitten und mit Käse sowie getrüffelten Zwiebeln gefüllt. Trotz der wenigen Zutaten war dies ein großartiges Gericht, was wir dir nur wärmstens empfehlen können.

Marinaden für Sous Vide

Unsere Grillmarinaden eigenen sich sehr gut für das Sous Vide Garen. Hierbei wird das Fleisch oder Gemüse unter Vakuum in einem Wasserbad auf Temperatur gezogen. Der großer Vorteil hierbei ist, dass das Grillgut im eigenen Saft gart und so besonders viel Aroma behält. Zusätzlich werden die Geschmäcker des Gewürzes oder der Marinade aufgenommen. Auf diese Art und Weise haben wir mit der Trüffelmarinade die perfekte Ente Sous Vide zubereitet. Für uns war es tatsächlich die unkomplizierteste Zubereitung einer Ente. Sowohl die Keulen als auch die Entenbrust waren perfekt und super saftig. Lies dir dazu am Besten unseren passenden Beitrag durch und vor allem: grill es nach!