Brot im Dutch Oven backen
Als Angler gehört der Dutch Oven zum typischen Outdoor-Equipment. Er nimmt wenig Platz weg und ist vielseitig in seiner Anwendbarkeit. Neben klassischen BBQ-Gerichten, Suppen und Eintöpfen ist er auch perfekt zum Backen. Daher war es für uns klar, dass wir unbedingt mal ein leckeres Zwiebelbrot aus dem Dutch Oven zubereiten müssen. Die Gusseiserne Struktur des Topfs ist perfekt fürs Backen geeignet. Ebenso einfach lassen sich die Temperaturen regeln und eine Ober- Unterhitze einstellen. Hierzu werden einfach Briketts unter den Topf gelegt sowie oben auf den Deckel. Und schon hast du die perfekten Bedingungen für dein Zwiebelbrot.
Rezept Zwiebelbrot aus dem Dutch Oven
Zutaten
- 750 g Weizenmehl Typ 405
- 150 g Speck-Würfel
- 1 Würfel frische Hefe
- lauwarmes Wasser (ca. 450 ml)
- 1 große Zwiebel
- 2 TL Kümmel
- 1 EL Salz
- etwas Olivenöl
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Zubereitung
- Gebe die klein gewürfelte Zwiebel zusammen mit etwas Olivenöl und 2 TL Kümmel in eine Pfanne (oder den Deckel vom Dopf) und lasst sie etwas anbräunen. Danach werden auch die Bacon-Würfel schön mit angebraten.
- Zerbrösele die Hefe und gebe sie zusammen mit dem Mehl und 1 EL Salz in eine große Schüssel. Anschließend wird dieser Mischung so lange lauwarmes Wasser hinzugefügt, bis sie einen geschmeidigen Teig ergibt.
- Ist der Teig geschmeidig, gibst du die angebratenen Zwiebel- und Bacon-Würfel hinzu und vermengst alles gut miteinander.
- Der Teig darf nun 45 Minuten ziehen. Danach kannst du ihn nochmals kneten und sie in den mit Backpapier ausgekleideten Dutch Oven geben. Hier lässt du ihn nochmals 45 Minuten ziehen, sodass er schön aufgeht.
- Damit das Zwiebelbrot schön backen kann, bereitest du 18 Birketts vor. Diese verteilst du auf einem 12er Dutch Oven wie folgt: unten 6 Briketts, oben 12. So bekommt dein Brot oben eine schöne Kruste.
- Das Zwiebelbrot wird nun etwa 45 Minuten im Dutch Oven gebacken. Schaue aber bitte ab und zu mal nach, ob alles noch im Rahmen ist. Je nach Außentemperatur kann die Garzeit etwas schwanken. Es ist fertig, wenn nichts mehr an einem Holzstächen kleben bleibt.
Rezept Zwiebelbrot aus dem Dutch Oven
Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1105 kJ / 264 kcal |
| Fett | 3g |
| Kohlenhydrate | 48g |
| Eiweiß | 9g |
