Das Flat Iron Steak
Das Flat Iron Steak ist ein noch recht „neues“ und unbekanntes Steak, welches aus dem Schulterbereich des Rinds stammt. Wir zeigen dir, wie du dieses Steak selbst zuschneiden kannst und was du dabei beachten solltest.
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Ein Ausbeinmesser kommt mittlerweile nicht nur bei Profis zum Einsatz. Die Flexibilität dieses Messers hat sich längst auch bei ambitionierten Köchen und Grillern herumgesprochen. Der bewusste Konsum von Fleisch bedeutet immer häufiger, dass auch ganze Teilstücken eines Tieres gekauft werden. Hier sind meist noch Haut und Knochen enthalten, die dem Fleisch ein besonderes Aroma verleihen. Um das Fleisch allerdings optimal auslösen zu können, ist ein Kochmesser oder ein Santokumesser meist nicht die richtige Wahl. Profis greifen daher stets zum Ausbeinmesser, da dieses eine flexible und doch feste Klinge bietet, die einen sicheren Schnitt garantiert.
Bei unseren Messern setzen wir auf die jahrelange Erfahrung unseres Partners Friedr. Dick. Das süddeutsche Unternehmen begann im Jahre 1778 als kleine Feilenhauerwerkstatt und hat sich heute zum Inbegriff für richtig gute Messer entwickelt. Harte Qualitätskriterien und hohe Ansprüche an Design zeichnen die Traditionsmarke aus und machen sie so auch zu einem täglichen Begleiter in unseren Videos und Rezepten.
| Klingenlänge: | 13 – 15cm |
| Klingenform: | Ausbeinmesser |
| Klinge: | geschmiedeter Stahl wahlweise flexibel oder steif |
| Griff: | hygienischem Kunststoff |
| Hergestellt in: | Deutschland |
| Hergestellt für: | Sizzlebrothers GmbH Langer Acker 21 30900 Wedemark |
Wir bieten dir das Ausbeinmesser in zwei Varianten an: die flexible Klinge in 13cm Länge oder die steife Klinge in 15cm Länge. Beide Varianten zeichnen sich durch eine perfekte ergonomische Form und eine hohe Endschärfe aus. Ob du nun lieber mit einer flexiblen oder einen festen Klinge arbeitest, kannst natürlich nur du entscheiden. Selbstverständlich sind beide Varianten mit der exklusiven “SizzleBrothers Gravur” ausgestattet, die du so nur bei uns im Shop erhältst und damit gleichzeitg deinen Support signalisierst 😍
Ein gutes Messer lebt von seiner Schärfe. Unser Messer kommt mit einer sehr hohen Endschärfe zu dir nach Hause. Die Langlebigkeit dieser Schärfe ist dabei natürlich von der richtigen Pflege sowie der korrekten Anwendung abhängig. Für das Nachschärfen eines Messers gibt es viele Ansätze, sodass wir hier keine Empfehlung aussprechen möchten. In unserem Fall nutzen wir jedoch – je nach Häufigkeit des Gebrauchs – ca. alle zwei Wochen unseren “Messerschärfer Simple Sharp” und ziehen das Messer vor der Verwendung fünf bis sieben Mal durch um die Grundschärfe der Klinge zu erhalten.
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© SizzleBrothers 2023
From Hannover with ♥️
Christopher Baur –
– liegt sehr gut in der Hand
– ist sehr Scharf und schneidet daher unfassbar gut.
– mit dem SimpleSharp bei Laune halten und es ist etwas für die Ewigkeit