Wie schleife ich ein Messer?

Diese Frage stellt man sich spätestens dann, wenn man mehr Geld in ein gutes Messer investiert hat und dieses dauerhaft scharf halten möchte. Es gibt natürlich viele Möglichkeiten und viele Messerschärfer auf dem Markt. Entscheidend sind in der Regel immer zwei Faktoren: der richtige Winkel zum Schleifen sowie der korrekte Schleifstein.

Beim Simple Sharp hast du den großen Vorteil, dass dieser den Winkel bereits vorgibt und die Schleifsteine ausgetauscht werden können. So kannst du z.B. auch extra feine Schleifsteine einsetzen um z.B. bei einem Filetiermesser die volle Schärfe rauszuholen. Zum “Neuschleifen” eines Messer empfehlen wir allerdings andere Techniken oder den Gang zum Profi.

Schärfe, wenn es drauf ankommt

Nicht immer hast du die Möglichkeit, dass Fleisch vom Metzger perfekt zuschneiden zu lassen. Ab und an heißt es auch: selbst ist der Griller. In diesen Fällen ist nicht nur das richtige Messer sondern vor allem auch die richtige Schärfe entscheidend. Du möchtest ja schließlich nur das überflüssige Fett oder Sehnen entfernen und kein wertvolles Fleisch. Gerade in solchen Fällen hat der Messerschärfer Simple Sharp seinen großen Auftritt: Ziehe das Messer einfach direkt vor dem Schneiden 4 – 6 Mal durch und schon kannst du mit neuer (alten) Schärfe das Fleisch wie gewünscht bearbeiten.