Döner selber machen – was brauchst du dazu?
Es ist wirklich nicht schwer, sich einen leckeren Döner selbst zuzubereiten. Es wird kein Dönergrill, kein Dönerspieß oder ähnliches benötigt. Letztlich werden frische, leckere Zutaten verwendet und zusammen in einem Fladenbrot zu einem Döner verarbeitet.
Welches Fleisch für selbst gemachten Döner?
Als Fleisch kann Lammfleisch, Hähnchenfleisch oder auch Kalbsfleisch verwendet werden. Wir haben uns für Kalb entschieden. Ansonsten haben wir die im deutschen Döner klassischen Zutaten wie Eisbergsalat, Gurke, Tomate, Rot- und Weißkraut und so weiter verarbeitet. Bewusst haben wir „deutscher Döner“ geschrieben. Im Original Döner kommen die meisten Zutaten, die wir so lieben, nämlich gar nicht zum Einsatz. Da bleibt es eher minimalistisch bei Fleisch mit Salat.
Die Zubereitung ganz einfach mit dem Grill und einer Gusspfanne, einer Gussplatte oder direkt mit einer Plancha. Wer keinen Grill hat kann alternativ natürlich auch die Pfanne nutzen!
Geht es nicht viel schneller einen Döner zu kaufen, statt ihn selbst zu machen?
Wohnst du direkt neben der Dönerbude, stellt sich die Frage nicht. Natürlich geht es dann wesentlich schneller den Döner zu kaufen. Wohnst du aber, so wie sehr viele Menschen, eher ländlich und hast einen Weg von 10 Minuten oder mehr zur Dönerbude, dann geht die selbstgemachte Variante tatsächlich schneller. Wir haben ca. 20 Minuten gebraucht, haben uns dabei aber Zeit gelassen. Bist du gut vorbereitet, schaffst du es auch in 15 Minuten zum perfekten Döner. Es heißt ja nicht aus Spaß Fastfood.
Rezept Döner selber machen
Zutaten
- 800 g Oberschale vom Kalb
- 1 Fladenbrot
- 8 EL Zaziki (2 pro Dönertasche)
- Gyrosgewürz
- 1 Eisbergsalat
- 1 rote Zwiebel
- 15 Kirschtomaten
- 1 halbe Gurke
- 4 EL Rotkrautsalat
- 4 EL Weißkrautsalat
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Ketchup
- Alternativ: fertige Cocktail Sauce
- Alternativ: fertige Knobi-Sauce
Zubereitung
- Den Eisbergsalat waschen, schleudern und in Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren, die Gurke in Scheiben schneiden und halbieren und die Zwiebel in Halbringe schneiden. Aus 2 EL Mayonnaise, 1 EL Ketchup zu einer Cocktailsauce anrühren.
- Das Kalbsfleisch in dünne Streifen schneiden und mit einem leckeren Gyrosgewürz würzen. Die Plancha oder den Grill auf mittlere, direkte Hitze vorheizen. Das Fleisch für wenige Minuten von beiden Seiten scharf angrillen, bis es Röstaromen hat. Ist das Fleisch dünn genug geschnitten, sollte es nach dem Anbraten bereits gar sein.
- Das Fladenbrot in Viertel schneiden, vorsichtig aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht und dann gleichzeitig mit dem Fleisch auf dem Grill antoasten.
- Die Innenseiten mit der Cocktailsauce und Zaziki bestreichen. Danach die Tasche mit dem Fleisch, dem Salat, den Gurke, etc. befüllen und abschließend noch einen Klecks Zaziki dazu geben. Guten Appetit!
Rezept Döner selber machen
Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 963 kJ / 230 kcal |
| Fett | 20g |
| Kohlenhydrate | 30g |
| Eiweiß | 12g |
1 Kommentar
Moin ihr Sizzler,
Ihr müsst das Brot Toasten,
eine Knoblauch Fetacreme draufmachen.
Zum Schluss frisch gepresste Zitrone drüber geben und etwas klein gehackte Petersilie drüber streuen.
Das ist der hammer
Sebastian
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