In-N-Out Burger | Double Cheeseburger

Zubereitung

1. Als Hackfleisch verwenden wir besonders grobes Rinderhack. Wenn du es beim Fleischer bestellst, dann sollte er es mit einer 8 mm Lochblende durch den Fleischwolf drehen. Wichtig: Mindestens 15 - 20 % Fettanteil, so wird der Burger besonders saftig.
2. Das Hackfleisch würzen wir nur mit etwas Meersalz und Pfeffer und kneten es nur ganz leicht durch. Dann formen wir uns 4 gleichgroße Kugeln daraus und heizen eine Plancha ordentlich vor.
3. Währenddessen rühren wir aus der Mayonnaise, dem Ketchup, dem Gurkenrelish, dem Balsamicoessig, dem Zitronensaft und etwas Salz die Sauce an. Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchrühren.
4. Die Zwiebel schneiden wir in ganze Ringe auf, die Tomate in Scheiben und vom Salat zupfen wir ganze Blätter ab.
5. Die Hackfleischkugel legen wir auf die heiße Gussplatte (Plancha). So werden die Burger besonders fluffig, fallen aber auch leichter auseinander. Also immer schön vorsichtig beim Wenden.
6. Nach ca. 2 Minuten drehen wir die Patties und grillen sie von der zweiten Seite. Direkt nach dem Wenden kommen 1 bis 2 Scheiben Cheddarkäse auf jedes Patty. Den Deckel des Grills, sofern vorhanden, kannst du nun schließen. Dann zerläuft der Käse noch besser.
7. Die Burgerbrötchen schneidest du auf und schmierst beide Hälften mit reichlich Butter ein. Auf der gebutterten Seite grillst du sie für ca. 20 Sekunden kurz an und beginnst direkt danach mit dem Belegen.
8. Brötchen, gefolgt von Sauce, Salatblättern, 2 Scheiben Tomate, zwei Patties, Zwiebelringen, Sauce und der zweitem Brötchenhälfte.