Artikel: Smashed Potato Salad
Smashed Potatoes aus dem Airfryer: Geht das auch?
Ja, die Kartoffeln für diesen Salat gelingen auch im Airfryer. Drillinge zuerst wie im Rezept weich kochen und gut ausdampfen lassen. Dann flach drücken, mit Buttrige Kräuter Marinade einpinseln und bei 200 °C für 12–15 Minuten knusprig backen. Den Korb dabei nicht zu voll machen, die Kartoffeln sollten nebeneinander liegen und sich nicht überlappen. Nur so werden sie rundum goldbraun und knusprig statt weich. Der Airfryer spart Zeit und Energie gegenüber dem Ofen und macht die Kartoffeln genauso knusprig. Für die volle Menge von 800 g Drillingen am besten in zwei Durchgängen ausbacken.
Pro-Tipp
Die Kartoffeln wirklich gut ausdampfen lassen bevor sie gedrückt werden. Zu viel Feuchtigkeit verhindert die knusprige Kruste im Ofen oder Airfryer.
Rezept: Smashed Potato Salad
Zutaten
- 800 g Drillinge
- 2–4 EL Buttrige Kräuter Marinade
- 150 g griechischer Joghurt
- 3 EL Mayonnaise
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Weißweinessig
- 1 Salatgurke, entkernt und fein gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 15 g frischer Dill, gehackt
- 15 g frische Petersilie, gehackt
- Honey & Mustard Sauce nach Geschmack (optional als Finish)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Drillinge in reichlich Salzwasser 15 bis 20 Minuten kochen bis sie weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Gurke, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Kräuter waschen, schneiden und vorbereiten.
- Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit einem Glas oder Topfboden flach drücken bis sie aufplatzen.
- Kartoffeln mit Buttrige Kräuter Marinade einpinseln. 20-25 Minuten backen bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf und Weißweinessig glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen. Noch warm mit Gurke, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Kräutern in einer großen Schüssel vermengen.
- Dressing darübergeben und alles vorsichtig durchmischen.
- Sofort servieren. Wer mag gibt Honey & Mustard Sauce in Zickzack-Bewegungen direkt aus der Flasche als Finish drüber.
Rezept: Smashed Potato Salad
Hinterlasse einen Kommentar
Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.