Coleslaw Rezept: Original Amerikanischer Krautsalat

Zu welchen Gerichten passt Coleslaw als Beilage besonders gut?

Der amerikanische Krautsalat harmoniert besonders gut mit feurigen Gerichten, mit scharfen und würzigen Saucen. Coleslaw ist zum Beispiel eine hervorragende Ergänzung zu Gerichten wie Pulled Pork, Beef Brisket und den klassischen Spareribs. Aber auch als Zutat für Burger macht der Salat eine gute Figur, da bekommen wir sofort Appetit! Ein saftiger Pulled-Pork-Burger gefüllt mit selbstgemachtem Coleslaw-Salat ist ein Muss für jeden Grill-Fan.

Wie lange muss Coleslaw mindestens ziehen?

Der fertige hausgemachte Krautsalat wird am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt, damit er durchziehen kann. Wird der Salat am selben Tag zubereitet und verzehrt, sollte er vor dem Servieren mindestens zwei bis drei Stunden ruhen damit sich alle Aromen entfalten können.

Dein Gaumen wird es dir bestätigen: Es lohnt sich. Weißkohl, die Hauptzutat von Coleslaw, ist frisch geschnitten noch recht hart. Deshalb sollte man dem Krautsalat nach der Zubereitung genügend Zeit geben, um gut durchzuziehen und weich zu werden. Durch die Ruhephase kann sich der Salat mit Flüssigkeit vollsaugen und die Milchsäurekulturen können ihre Arbeit tun - beides trägt dazu bei, dass der Salat etwas weicher wird. Auch die typischen Aromen des Coleslaw brauchen Zeit, um sich voll zu entfalten - gut Ding will Weile haben.

Welchen Kohl Sorte ist am besten für die Coleslaw Zubereitung?

Streng genommen und traditionell und nach original-amerikanischem Rezept wird für den Coleslaw nur Weißkohl verwendet. Wer aber etwas Abwechslung sucht, kann alternativ auch etwas Spitzkohl, oder zusätzlich roten Kohl vermengen. Wir versprechen, das Ergebnis schmeckt, wenn auch anders, mindestens ebenso gut wie das US-Staaten Original.

Welche Mayonnaise sollte ich für den Coleslaw verwenden?

Wir empfehlen klassische Salatmayonnaise zu nutzen. Unserer Meinung nach ist sie beste Mayo-Wahl für die Zubereitung. Ebenso wie klassische Mayonnaise besteht diese hauptsächlich aus Speiseöl und Hühnereigelb. Der Fettanteil der Salat-Mayo ist jedoch etwas geringer, liegt aber bei mindestens 50 % Fett und sorgt somit dafür, dass dein Coleslaw geschmacklich überzeugt.

Die Mayonnaisen aus unserem Sortiment sind für die Sauce des Coleslaws fast zu schade. Gerade die Varianten mit besonderen Aromen – verfeinert mit Honig, Chili, Knoblauch oder als fruchtige Version mit Mango oder Zitrone – sind eher als typische Saucen zum Gegrillten, oder auch leckeren Pommes vorgesehen. Dennoch sind wir der Überzeugung: An Qualität oder Geschmack sollte keinesfalls gespart werden.

Wie lange ist Coleslaw haltbar?

Kohl selbst ist bei richtiger Lagerung sehr lange haltbar. Dies gilt jedoch nicht für Mayonnaise (insbesondere selbstgemachte) und Sahne. Wir empfehlen daher, einen fertigen Coleslaw nach der Zubereitung maximal zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufzubewahren.

💡 Tipp: Wenn der Krautsalat direkt nach der Zubereitung luftdicht in einem Vakuumbeutel verpackt wird, verlängert sich die Haltbarkeit auf zwei bis vier Wochen. Wenn jedoch bereits während der Zubereitung klar wird, dass zu viel Kohl geschnitten wurde, kann das Kraut auch separat in Dosen im Kühlschrank aufbewahrt und an einem anderen Tag verarbeitet werden.

Was ist der Unterschied zwischen Coleslaw und Farmersalat?

Coleslaw oder Farmersalat, das ist hier die Frage. Eigentlich handelt es sich um ein und dasselbe Gericht. Farmersalat ist nur ein Synonym, das in der deutschen Sprache gebräuchlich ist. Es ist also kein Grund zur Aufregung, wenn du zu deinen Spareribs laut Speisekarte den vermeintlich falschen Salat serviert bekommst.