Die Soljanka ist ein Klassiker der osteuropäischen Küche. Oftmals wird sie auch mit der Küche der DDR in Verbindung gebracht. Es handelt sich um eine leckere Suppe mit reichlich Fleischeinlage und Gemüse. Geschmacklich ist sie süß bis säuerlich mit einer leichten Schärfe.
Die Soljanka ist ein Klassiker der osteuropäischen Küche. Oftmals wird sie auch mit der Küche der DDR in Verbindung gebracht. Es handelt sich um eine leckere Suppe mit reichlich Fleischeinlage und Gemüse. Geschmacklich ist sie süß bis säuerlich mit einer leichten Schärfe.
Bei der Soljanka ist es wie bei vielen, sehr alten Gerichten. Ein richtiges „Originalrezept“ ist schwer zu finden. Laut diversen Quellen stammt die Soljanka ursprünglich aus dem russischen Raum. Bei der Zubereitung wurden Saure Sahne und Gurken sowie Gurkenwasser miteinander vereint. Auch wurden flüssige und feste Bestandteile getrennt voneinander zubereitet und erst beim Servieren miteinander vereint. Im Laufe der Jahre haben sich allerdings einige Abwandlungen ergeben, sodass die Soljanka in der DDR als klassische Resteverwertung genutzt wurde. Jede Menge Fleischeinlage in Form von diversen Wurstprodukten konnten in der leckeren Suppe verarbeitet werden. Die Farbe der Soljanka kommt durch Tomaten und Letscho zustande. Letscho ist ein ungarisches Schmorgericht mit Paprika, welches es heutzutage auch eingemacht im Glas zu kaufen gibt. Den typisch säuerlichen Geschmack bekommt sie aber nach wie vor durch das Gurkenwasser.
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Unser Soljanka Rezept ist ein sehr einfaches und gleichzeitig schnelles Rezept zur idealen Resteverwertung. Wir sind immer wieder erstaunt, wie einfach doch eine extrem leckere Suppe zubereitet ist. Du musst hier nicht zwangsweise die gleichen Wurst- und Fleischprodukte wie wir verwenden. Nimm einfach alles, was du an Resten im Kühlschrank finden kannst. Entscheidend ist das Gurkenwasser und das Letscho, dadurch kommt der typische Geschmack an die Suppe.
© SizzleBrothers 2024
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