Das Flat Iron Steak
Das Flat Iron Steak ist ein noch recht „neues“ und unbekanntes Steak, welches aus dem Schulterbereich des Rinds stammt. Wir zeigen dir, wie du dieses Steak selbst zuschneiden kannst und was du dabei beachten solltest.
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Zum Schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch sind scharfe Messer unerlässlich. Viele Messer sind bei der Auslieferung sehr scharf und machen dementsprechend Spaß in der Anwendung. Leider lässt diese Schärfe mit der Zeit nach, sodass entsprechend nachgeschliffen werden muss. Wir haben vor einiger Zeit den Simple Sharp als die für uns einfachste Methode entdeckt. In wenigen Sekunden kannst du deine Messer nachschärfen. Bei häufigem Gebrauch der Messer empfiehlt es sich sogar, die Messer einmal pro Woche durch den Messerschärfer zu ziehen – so hast du lange Freude an deinen scharfen Messern.
Der Messerschleifer „SimpleSharp“ kann grundsätzlich trocken oder mit Wasser benutzt werden. Für die richtige Anwendung solltest du mit wenig Druck arbeiten und das Messer ca. 4 – 6 Mal durch die Schleifsteine ziehen
Hinweis: Sowohl der Messerschärfer “SimpleSharp” als auch die extra-feinen Schleifsteine sind nicht dafür konzipiert stumpfe Messer neu zu schärfen. Vielmehr sollen scharfe Messer scharf gehalten werden.
Mit den Ersatz-Schleifsteinen in „extra-fein“ kannst du zukünftig eine noch schärfere Klinge erzeugen. Löse hierzu einfach die beiden bestehenden (meist roten) Steine aus dem Simple Sharp und füge die grünen Steine ein. Anschließend kannst du deine Messer ca. 4 – 6 Mal durchziehen und wirst ein extra-scharfes Ergebnis haben.
Unser Empfehlung: Nutze zunächst die roten, feinen Steine (beim SimpleSharp inklusive) und anschließend die grünen, extra-feinen Steine für ein perfektes Ergebnis. Das Messer solltest du nach dem Schleifen abspülen, da sich Metallreste an der Klinge befinden können.
Marktführer der Diamantschärfe-Technologie
Das amerikanische Unternehmen DMT wurde 1976 gegründet und ist international als führend im Bereich Diamantschärfen bekannt. Für praktisch jeden Anwender werden entsprechende Lösungen angeboten – vom Heimwerker bis zum Profi und großen Unternehmen. Heute sind die Produkte weltweit im Einsatz und dem Unternehmen selber wurden diversen nationale und internationale Preise für Innovationen verliehen. Der Simple Sharp Messerschärfer ist nur ein Teil dieser Erfolgsgeschichte.
Diamond Machining Technology
85 Hayes Memorial Drive,
Marlborough, MA 01752
USA
Das Flat Iron Steak ist ein noch recht „neues“ und unbekanntes Steak, welches aus dem Schulterbereich des Rinds stammt. Wir zeigen dir, wie du dieses Steak selbst zuschneiden kannst und was du dabei beachten solltest.
Früher war es normal, einen Rib Eye Braten im Ofen oder auf dem Grill zuzubereiten. Damals galt das Entrecôte noch als reines Bratenstück. Unser Motto für dieses Menü ist “Back to the Roots”. Als Dessert zeigen wir dir eine mega leckere Karamell Ananas.
Ossobuco ist ein klassisches Schmorgericht aus der italienischen Küche. Beim Ossobuco werden Rinder- oder Kalbsbeinscheiben verwendet. Richtig zubereitet, zum Beispiel im Dutch Oven, wird das Fleisch butterzart und richtig saftig.
Pollo Fino, auch das “feine Hähnchen” genannt, sind entbeinte Hähnchenkeulen, die als Steak mit Haut gegrillt werden. Wer Hähnchenbrust mag, wird Pollo Fino lieben.
Beim Grillen eines Wagyu Steaks ist die größte Herausforderung, einen massiven Fettbrand zu vermeiden. Das sehr stark marmorierte, also mit Fett durchzogene, Fleisch braucht nur wenige Sekunden Hitze, bis das Fett anfängt zu schmelzen und in die Glut oder den Brenner zu tropfen. Damit du das teuerste Fleisch der Welt nicht versaust, geben wir dir hilfreiche Tipps mit auf den Weg.
Ein scharfes Messer sorgt für Freude beim Kochen und Grillen. Wir zeigen dir, wie du ganz einfach deine Messer schärfen kannst und vor allem auch, wie sie scharf bleiben.
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