Dunkle Asia-Sauce Rezept

Name: Dunkle Asia-Sauce Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 EL Ketjap Manis; 2 EL Sweet Chili Sauce; 3 EL dunkle Sojasauce; 2 EL Honig; 2 EL brauner Zucker; 1 Stück Ingwer (daumengroß); 2 Knoblauchzehen; Etwas Öl; Salz & Pfeffer; Alternativ: Final Touch

Eine würzige Asia Sauce wie eine Szechuan, Hoisin oder Teriyaki Sauce gehört im asiatischen Restaurant zu den beliebtesten Standards. Wir haben uns ein eigenes Rezept ausgedacht und eine unfassbar leckere, klebrige Sauce ausgedacht, die hervorragend zu Schweinefleisch oder auch Chicken Wings passt.

Zubereitungszeit:
10 Min.

Gesamtzeit:
15 Min.

Komplexität:
Leicht

Portionsgröße:
4 Portionen

Saucen

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Artikel: Dunkle Asia-Sauce Rezept

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So machst du eine dunkle Asia Sauce selbst

Die meisten asiatischen Saucen, abgesehen von einer Sweet Chili oder süß-sauren Sauce, sind sehr dunkel und werden pikant abgeschmeckt. Doch wie bekommst du selbst eine tief dunkle Farbe hin, ohne auf Lebensmittelfarbe oder andere Hilfsmittel zurückgreifen zu müssen. Das ist eigentlich ganz einfach. Du brauchst dunkle Sojasauce als eine der Hauptzutaten. Dazu noch karamellisierter brauner Zucker und schon hast du eine angenehme, dunkle Asiasauce ohne großen schnick schnack.

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Rezept für diunkle Asia Sauce

Zutaten

2 EL Ketjap Manis
2 EL Sweet Chili Sauce
3 EL dunkle Sojasauce
2 EL Honig
2 EL brauner Zucker
1 Stück Ingwer (daumengroß)
2 Knoblauchzehen
Etwas Öl
Salz & Pfeffer
Alternativ: Final Touch

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Zubereitung

Den Ingwer und den Knoblauch fein hacken. In einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Ingwer darin für ca. 1 – 2 Minuten anschwitzen. Dann den Knoblauch dazugeben und kurz anschwitzen. Nun den braunen Zucker mit in die Pfanne geben und ohne Rühren schmelzen lassen.
Den Honig ebenfalls dazugeben und schmelzen lassen.
Mit der Sojasauce ablöschen und alle anderen Zutaten dazugeben. Gut umrühren und für einige Minuten köcheln lassen.
Abschmecken kannst du die Sauce mit Salz und Pfeffer oder unserem Final Touch.
Nimm sie von der Hitze, sobald deine gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Nährwerte

Rezept für diunkle Asia Sauce

Nährwerte pro 100 g

Brennwert	414 kJ / 99 kcal
Fett	3 g
Kohlenhydrate	15 g
Eiweiß	6 g

So schmeckt unsere Asia Sauce

Geschmacklich erinnert unsere Sauce leicht an eine Teriyaki Sauce. Durch den karamellisierten, braunen Zucker und den Honig wird sie angenehm süß-herb, während die Sojasauce, Ketjap Manis und der Ingwer für eine typisch asiatische Note sorgen. Wir haben sie recht lang einkochen lassen, sodass die Konsistenz an Tapetenkleister erinnert. Dadurch haftet die Sauce perfekt an Fleisch und Gemüse. Wir haben knusprige Chicken Wings in der Sauce geschwenkt, sodass die Sauce an den Hähnchenflügeln klebte. Natürlich kann sie auch dünner gegessen werden.

Von Johannes Böttcher

1 Kommentar

Habe vorgestern diese Soße gemacht und Chicken wings und drums damit bestrichen und über Nacht ziehen lassen. Abends unseren Grill angemacht und die Teile gegrillt.
Was soll ich sagen.
Herrlich. Diese Marinade war so köstlich.
Heute Abend wird asiatisch gekocht und der Rest der Sauce wird dabei verwertet.
Werden diese Sauce jetzt öfters machen, da sie auch schnell zuzubereiten ist.

Andrea Meisterburg

6. August 2021 um 12:07