Welches Gemüse eignet sich für Grillgemüse?
Grillgemüse ist eine einfache, vielseitige Beilage, die zu nahezu jedem Grillgericht passt – egal ob vegetarisch oder zu Fleisch. Viele greifen klassisch zu Zucchini und Aubergine, weil sie sich schnell in Scheiben schneiden und direkt angrillen lassen.
Tatsächlich eignet sich jedoch viel mehr Gemüse für den Grill. Besonders gut funktionieren zum Beispiel Paprika, Lauchzwiebeln, Fenchel, Zwiebeln, Champignons oder Tomaten. Diese Sorten ergänzen sich geschmacklich hervorragend und bringen unterschiedliche Texturen und Aromen auf den Teller.
Für extra Saftigkeit empfiehlt sich die Zubereitung in einem grillgeeigneten Bräter. So bleiben austretende Flüssigkeiten im Bräter, das Gemüse trocknet nicht aus und der Geschmack konzentriert sich. Auch Feta oder Mozzarella passen ideal dazu und verleihen dem Grillgemüse eine cremige Komponente.
Rezept Buntes Grillgemüse Rezept
Zutaten
- 200 g Fetakäse
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- ca. 6–8 Bratpaprika
- 2–3 Spitzpaprika
- 150 g Tomaten
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Fenchel
- Paprika edelsüß
- Kräuter-Lachsgewürz
- Olivenöl
- Alternativ: Marinade als flüssige Gewürzmischung (z.B. ButtrigeKräuter)
Zubereitung
- Heiz deinen Grill ein und stell einen grillgeeigneten Bräter auf die direkte Hitze. Lass ihn ca. 5 bis 10 Minuten vorheizen. Schneide das Gemüse, außer der Bratpaprika in mundgerechte Stücke. Den Feta in Streifen schneiden und kurz zur Seite stellen.
- Gib nun einen guten Schluck Olivenöl in den Bräter und dazu die eher festen Zutaten wie die Zucchinischeiben und die Spitzpaprika. Lass sie einige Minuten anbraten und gib anschließend das restliche Gemüse dazu.
- Sobald sich am Topfboden nach einigen Minuten etwas Flüssigkeit aus Gemüsesaft sammelt, würze das Gemüse mit dem Kräuter-Lachsgewürz, oder BBQ Smoke-Kick. Rühre anschließend alles gut um und lege den geschnittenen Feta auf das Gemüse. Den Feta mit etwas Paprika edelsüß oder einer mediterranen Gewürzmischung würzen.
- Schließe die Deckel von Grill und Bräter. Das bunte Grillgemüse jetzt für ca. 10 Minuten im eigenen Saft köcheln lassen, bis auch der Feta leicht verläuft. Nun rührst du nochmal gut um und kannst servieren. Dank der Flüssigkeit im Topf, kann das Gemüse nicht anbrennen, genial oder? Im Anschluss noch einmal gut umrühren, servieren und dein Grillgemüse ist fertig!
Rezept Buntes Grillgemüse Rezept
Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 385 kJ / 92 kcal |
| Fett | 6 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Eiweiß | 2 g |
Hinterlasse einen Kommentar
Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.