Fleisch Spieße - Espetadas Madeirense

Zubereitung

1. Die ca. 2 cm dicken Rib Eye Steaks erst in Streifen, dann in gleichmäßig große Stücken / Würfel schneiden. Die Stücken sollten etwas größer als Gulaschfleisch ausfallen. Wir empfehlen gut marmorierte Rib Eye Steaks.
2. Gewürzt wird das Fleisch mit reichlich Salz, 2–3 frischen oder getrockneten Lorbeerblättern (fein gehackt) sowie 4 frischen, gehackten Knoblauchzehen. Die Zutaten einfach miteinander vermengen und das Fleisch damit durchmengen.
3. Bei getrockneten Lorbeerblättern empfehlen wir, noch einen Schluck Öl mit dazuzugeben. Bei frischen Blättern ist das nicht nötig, da diese genug Feuchtigkeit geben, damit die Gewürze am Fleisch haften bleiben.
4. Die kleinen Kartoffeln auf einen Spieß stecken und unbehandelt für ca. 40 Minuten bei nicht allzu großer Hitze über direkter Wärme drehen lassen. Als Spießdreher auf einem 57er Kugelgrill empfehlen wir hier den Turnado von Moesta BBQ. Damit lassen sich bis zu 9 Churrasco Spieße gleichzeitig mit nur einem Motor drehen.
5. Das Fleisch ebenfalls aufspießen und ca. 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze, ebenfalls über direkter Flamme drehen lassen.
6. Die fertigen Kartoffeln vom Spieß nehmen, halbieren und mit Öl und einer leckeren Gewürzmischung bspw. einem  Gyrosgewürz würzen. Das Fleisch ebenfalls vom Spieß nehmen und zusammen mit den Kartoffeln genießen. Guten Hunger.