Magic Dust Rub selber mischen
Magic Dust ein ein klassischer BBQ Rub aus den USA. Das Wort Rub steht letztlich für Gewürzmischung. Es handelt sich um eine rote, leicht rauchige Gewürzmischung, welche sich hervorragend für Spareribs, Pulled Pork und andere BBQ Klassiker eignet. Grundsätzlich würzt der Rub das Fleisch von außen und sorgt dank des Zuckeranteils dafür, dass sich während des Smokens eine leckere Kruste aus karamellisierten Gewürzen bildet. Aus diesem Grund ist auch nahezu immer Zucker ein wesentlicher Bestandteil der leckeren BBQ Gewürzmischungen.
Magic Dust ist ein echter Allrounder und eignet sich für fast alle BBQ Gerichte. Wenn du mal nicht weißt, womit du würzen sollst, dann eignet sich Magic Dust eigentlich immer.
Die Senfkörner mahlen wir mit Mörser und Stößel klein
Magic Dust Rub ohne Zucker
Uns ist völlig klar, dass es viele Menschen gibt, die freiwillig oder krankheitsbedingt auf Zucker verzichten müssen. Auch diese Leute können natürlich Magic Dust genießen. Dafür kannst du einfach den Zucker weglassen, sodass ein Magic Dust Rub ohne Zucker dabei raus kommt. Wenn du einfach nur auf raffinierten Zucker verzichten möchtest, da du deinen Zuckerkonsum reduzieren willst, kannst du auch auf Ersatzprodukte wie Stevia zurückgreifen. Hier solltest du dich aber vorsichtig an die richtige Menge rantasten.
Rezept Magic Dust Rezept
Zutaten
- 2 EL feines Meersalz
- 1 EL Rohrzucker / brauner Zucker
- 1 EL Paprika Edelsüß
- 1 EL Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Chiliflocken oder gemahlene Chilis
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Msp Cumin (Kreuzkümmel)
- 1 Msp Cayennepfeffer
- 1 TL Senfkörner (gemahlen)
Zubereitung
- Grundsätzlich werden die Gewürze einfach miteinander vermengt und der Magic Dust BBQ Rub ist fertig. Wenn du im Supermarkt nur Senfkörner findest, dann kannst du sie ganz einfach mit einem Mörser und Stößel zermahlen.
- Selbstverständlich kannst du die Anteile der Gewürzmischung variieren. Erhöhst du beispielsweise den Anteil des geräucherten Paprikapulvers, so wird der Rub noch würziger und rauchiger.
- Magst du es weniger scharf, kannst du einfach den Cayennepfeffer weglassen oder den Anteil an Chili reduzieren. Du bist hier völlig frei und kannst viel ausprobieren.
Rezept Magic Dust Rezept
Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1143 kJ / 273 kcal |
| Fett | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Eiweiß | 8 g |
1 Kommentar
Tolle Tipps, Ideen und Rezepte.
My favourites:
Flat Iron Steak (super günstig und steht einem Roastbeef nichts nach)
Magic Düst (beim selber mischen kann man schön variieren und so teuer wie beschrieben ist es auch nicht, ich brauche die einzelnen Gewürze auch zum normalen Kochen)
Road/Highway Chicken
alle Burger……🍔
Mir fehlt noch ein Rezept zu Magicd Smoke zum selber mischen, da kann Mann sich mit dem Räuchersalz schwer verhauen…… dann meldet sich eventuell der Rauchmelder.
Gruß vom Niederrhein
meersurfer
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