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Pulled Pork Texas Style

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Pulled Pork Texas Style

Zutaten des Grillrezeptes

  • 2 kg Schweinenacken oder -schulter (ohne Knochen)
  • 4 – 5 EL BBQ Gewürz, z.B. #BBQ
  • 3 EL BBQ Sauce
  • 100 ml Cola

Zubereitungsinformationen

Dauer: 6 h

Personen: 4 - 6

Schwierigkeit: Leicht


Nährwert je 100g

Brennwert: 824 kJ / 197 kcal

Kohlenhydrate: 1 g

Eiweiß: 19 g

Fett: 13 g


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Pulled Pork Texas Style ist eine schnelle Variante ein perfektes Pulled Pork zuzubereiten. Es geht schnell, es wird zart und vor allem super saftig. Das Ergebnis des Pulled Pork Texas Style ist wirklich der Wahnsinn. In Anbetracht der kurzen Garzeit ist die wahrscheinlich beste Methode!

Die Texas Krücke – Texas Crutch

Das Gehemnis dieser Garmethode liegt in der sogenannten Texas Krücke bzw. auf Englisch Texas Crutch. Wir haben euch diese Methode mit Verwendung von Butcher Paper bei unseren Spareribs Texas Style bereits vorgestellt. Die ursprüngliche Anwendung kommt aber vom Pulled Pork. Während ihr bei einem normalen Garvorgang, wie wir ihn bei unserem Pulled Pork vom Kugelgrill beschreiben haben, bis zu 20 Stunden und mehr für eine Rutsche Pulled Pork benötigt, beläuft sich die Dauer bei der Texas Methode auf ziemlich exakt 6 Stunden. Das liegt insbesondere daran, dass die normalerweise sehr lang dauernden Plateauphasen einfach umgangen werden, bzw. geskippt werden. Während der Plateauphasen findet auf dem Fleisch eine starke Form von Oberflächenverdunstung statt. Das Fleisch verliert während des Garprozesses Flüssigkeit, welche ab einer Kerntemperatur von 72 – 74 °C anfängt zu verdunsten. Gleichzeitig wird im Fleisch Bindegewebe und Fett zersetzt. Durch das Einwickeln des Fleisches in Alufolie oder Butcher Paper umgeht ihr diese Plateauphase, die Temperatur des Fleisches wird kontinuierlich weiter steigen und die normalerweise verdunstende Flüssigkeit bleibt am Fleisch. Dadurch ist es nicht nur schnell fertig, sondern auch umso saftiger. Zusätzlich wird in die Alufolie zum Fleisch noch etwas Apfelsaft, Cola oder ähnliches und einen guten Schuss BBQ Sauce gegeben. Wer experimentierfreudiger ist und die Geschmacksnoten aus mehreren Küchen kombinieren möchte, kann es auch mal mit einem Schuss Metaxasauce als Zusatz versuchen.

Pulled Pork Texas Style wird in Alufolie gewickelt

Pulled Pork gewickelt in Alufolie

Zubereitung des Pulled Pork Texas Style

Gerade gewürzt, schon auf dem Smoker. Jetzt dauert es noch 6 Stunden bis das Pulled Pork fertig ist

Fertig gewürzt gehen die Schweinenacken auf den Smoker

  • Der Grill oder Smoker wird auf indirekte 110 – 120 °C eingeregelt. Während des Aufheizens würzt ihr eure Schweinenacken oder Schweineschulter mit einer leckeren BBQ Gewürzmischung. Wir empfehlen #BBQ. Reibt das Fleisch außen damit ein.
  • Platziert euer Fleisch nun im indirekten Bereich und lasst es für die nächsten 2 Stunden smoken. Bereitet zum Ende der 2 Stunden Alufolie oder Butcher Paper vor. Verwendet ihr Alufolie, empfehlen wir zwei Lagen extra dicke Alufolie oder 4 Lagen normaler Alufolie pro Schweinenacken / -schulter. Nach den 2 Stunden sollte die Kerntemperatur ca. 50 – 60 °C erreicht haben, sodass die nächste Phase des Texas-Styles eingeleitet werden kann. Falls ihr in anderen Quellen gelesen haben solltet, dass ihr erst nach 72 – 74 °C die zweite Phase einleiten dürft, dem ist nicht so. Es funktioniert und schmeckt auch so perfekt!
  • Nehmt nun das Fleisch vom Grill und legt es auf die Folie. Form zuerst eine Art „Schiffchen“ und gebt einen Schluck Cola und einen Schluck BBQ Sauce über das Fleisch. Schließt nun die Alufolie gut ab, sodass keine Flüssigkeit entweichen kann. Falls ihr einen festen Temperaturfühler eines Funkthermometers im Fleisch stecken habt, so wickelt fleißig drum herum.
  • Das gewickelte Pulled Pork Texas Style wandert nun wieder auf den Smoker. Erhöht die Temperatur auf ca. 150 – 160 °C und lasst das Pulled Pork weitere 3 – 4 Stunden garen.
  • Bei einer Kerntemperatur von ca. 96 °C sollte es fertig sein. Am besten ihr stecht mit einem Stichthermometer seitlich oben durch die Folie in das Fleisch. Geht es durch das Fleisch wie durch Butter und zeigt die entsprechende Temperatur an, so ist es definitiv gar.
  • Nehmt es nach einigen Minuten ruhen vorsichtig aus der Alufolie. Lasst das Pulled Pork zusammen mit der gesamten Flüssigkeit direkt in eine Schale gleiten, in der ihr es anschließend zerrupft. Euch wird ein besonders zartes und super saftiges Ergebnis vorliegen. Der einzige Nachteil dieser Methode ist, dass das Fleisch keine so krosse Kruste bekommt.

Kann ich mein Pulled Pork warmhalten bzw. einfrieren?

Wer einmal Pulled Pork gemacht hat wird es wahrscheinlich wieder und wieder tun. Doch jedes Mal den Grill / Smoker feuern und 6 Stunden warten ist auf Dauer auch nicht das Wahre. Aus diesem Grund sind wir auch große Freunde davon, direkt größere Mengen Pulled Pork zuzubereiten. So hat man nur einmal den Aufwand und kann lange Zeit davon zehren. Ihr müsst also keine Sorge vor dem Einfrieren haben. Ideal ist es, das noch nicht gerupfte Fleisch mitsamt Flüssigkeit einzufrieren, am besten unter Vakuum. Dafür benötigt ihr allerdings einen geeigneten Vakuumierer. Ansonsten geht aber auch die herkömmliche Variante im Gefrierbeutel. Auch bereits gerupftes Fleisch lässt sich noch einfrieren, ist nach dem Auftauen aber nicht so saftig wie die ungerupfte Version.
Falls eure Gäste mal wieder zu spät kommen, ist es auch kein Problemdas Fleisch warmzuhalten. Legt es einfach in der Alufolie verpackt in eine Isolierbox und gebt eine Flasche voll heißem Wasser dazu. Wahlweise geht auch eine Wärmebox. So könnt ihr das Fleisch noch einige Stunden vorhalten.

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Unser Fazit zum Pulled Pork Texas Style:

Für uns war es das erste Mal mit der Methode der Texas Krücke. Es war aber definitiv nicht das letzte Mal. Ganz im Gegenteil. Selten haben wir ein derart zartes und saftiges Pulled Pork zubereitet. Durch die Zugabe von Cola und BBQ Sauce benötigte es nicht mal BBQ Sauce auf dem Burger. Das Fleisch war von sich aus schon so unfassbar saftig und lecker. Das Pullen ging wie von selbst. Das Fleisch ist schon fast vom Angucken auseinander gefallen. Wenn man dann noch bedenkt, dass diese Methode stets maximal 6 Stunden benötigt, fällt einem die Entscheidung nach der Methode nicht mehr schwer. Neben Zeit spart es nämlich auch jede Menge Gas, Briketts, Holz bzw. Pellets. Was haltet ihr von der Methode?
Liebe Grüße
eure SizzleBrothers

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157 Kommentare zu “Pulled Pork Texas Style”

  1. BB sagt:

    Normalerweise kommentiere ich ja wirklich nichts, aber das Rezept hat mich total umgehauen. Wir haben das erste Mal PP gemacht und sind erstmal mit 1.5 Kilo Nacken gestartet. Haben mit Senf und Tennesse Teardown als Rub gearbeitet. Dazu Pork Smoke Pellets und Apfelsaft in der Auffangschale.

    Kerntemperatur 60 Grad nach knapp 2 Stunden bei bis zu 120° erreicht. Dann mit Apfelsaft und BBQ Sauce in Alu eingepackt und relativ zügig auf 96 Grad bekommen bei 150 Grad im Kugelgrill (2,5 Stunden).

    Haben das Fleisch dann noch relativ lange ruhen lassen und dann am Tisch auseinander gezogen. Wahnsinnig saftig, lecker und sehr viel Sud dabei. Hat im Bun selbst meiner Frau geschmeckt, die eigentlich kein Schwein mag.

    Habe mir jetzt noch 2 Portionen eingefroren. Da noch Sud dabei ist, hoffe ich, dass es so saftig bleibt.

    Definitiv eine super Variante, die relativ zügig und unkompliziert ist. 1000 Dank dafür, mal sehen, was wir als nächstes testen.

  2. Fredi sagt:

    Hallo,
    Heute habe ich euer Rezept ausprobiert.
    Bei 110-120* 2 Std und 15 min. Gesmokt, da hatte der Schweinenacken schon knapp 70*.
    Den Nacken wie beschrieben in Alufolie eingewickelt einen scuss Cola drüber und eingepackt.
    Weiter bei 150- 160* wobei mir die Temperatur einmal abgehauen ist auf 210*,
    Sofort runter geregelt auf 160* und weiter gehts.
    Nach insgesamt ca. 3,5 Std. hatte ich schon 88*
    Den Grill weiter runter geregelt auf ca. 110*, jetzt nach insgesamt 4 Std. habe ich 96*
    Die Gäste kommen in 2 Std. Jetzt werde ich das ganze irgendwie noch 2Std warmhalten.
    Und dann lasse ich mich überraschen.

  3. FireBeb sagt:

    Mega Rezept!!!!
    Habe bis jetzt drei Nackenbraten nach eurem Rezept gelingsicher zu bereitet. Ich nutze eine Rösle Videro G4, die beiden äußeren Brenner auf die kleinste Stufe stellen und mit einer Räucherbox langsam smoken. Danach, wie oben beschrieben, das Fleisch gut einpacken und die Temperatur des Grill erhöhen und den Gott einen guten Mann sein lassen. Sehr entspanntes Rezept, kann ich nur empfehlen.

  4. Klaus sagt:

    Geht das auch auf einem Kugelgrill 🤣

  5. Tobias sagt:

    Kann man das auch auf einem normalen Gasgrill mit zwei Brennern machen ohne einen Smoker?

    1. Manuel sagt:

      Klar kein Probleme mache ich auf meinem spirit210 auch regelmäßig. Ein rost raus nehmen und die Räucherbox direkt auf den Brenner. Auf der Seite mit Rost Brenner auslassen für die indirekte Zone. Und los gehst.

  6. Alex sagt:

    Moin ihr Sizzler

    Ich will mich am Freitag mal an das Pulled Pork wagen und hätte mal eine Frage zum zweiten Schritt. Kann ich das Fleisch nach dem smoken auch direkt in eine Edelstahlform legen (so wie ihr beim zerpflücken vom Fleisch) und diese oben Luftdicht mit Alufolie verpacken?

    Gruß Alex

  7. Moritz sagt:

    Hallo ich möchte mich in zwei Wochen am PP-Texas versuchen.
    Es ergibt ja keine Kruste. Ist es möglich das Fleisch wenn es fertig ist noch kurz über direkter Hitze zu grillen für eine Kruste oder zerstört das das Ergebnis.

  8. Christian sagt:

    He ihr Sizzler👊🏼
    Werde eure Methode demnächst ausprobieren,,, saubere Beschreibung der gartemperaturen,,, werde allerdings Butcherpaper verwenden,,, bin ich mal gespannt,,,
    Haut rein und a schös tägle no👊🏼😉

  9. MonKeyHCity sagt:

    Hi wollte am Samstag Pulled Pork machen, aufspritzen mit Apfelsaft/BBQ Gemisch… Ist die Zugabe von Cola trotzdem ok? Oder konnte das komisch werden 🤔

    1. Hannes sagt:

      Das kannst du gerne machen, sollte kein Problem sein!

  10. Frank sagt:

    Hallo,
    Ich möchte mein PP mit Butcher paper einwickeln. Muß man das paper auch mehrmals wie bei der Alufolie wickeln oder reicht eine lage ?

    Gruß Frank

    1. Hannes sagt:

      Hi Frank,

      wir empfehlen es 2 lagig zu wickeln, sodass der Saft wirklich drin bleibt.
      LG
      Hannes

  11. Lisa-Marie sagt:

    Hallo ihr lieben möchte für Montag ein PP machen. Leider habe ich nur einen Backofen. Kann ich die Temperaturen so auf den Backofen übertragen?

    Gruss Lisa

    1. Jup sagt:

      Hi Lisa,

      ja kannst du. Wo die Temperatur her kommt ist dem Fleisch egal.

      Liebe Grüße
      Hannes

  12. Jan sagt:

    Hab heute 2x3Kg Hals gemacht mit der Texas-Krücke. Anfangs ist die Kerntemperatur gar nicht hoch gekommen. Hab 4 Stunden gebraucht um von 2 Grad auf 55 Grad zu kommen. Nach weiteren 2 Stunden hatte ich 96 Grad und das Fleisch war Butterzart . Perfekt dank eurer guten Anleitung.Vielen dank

    Grüsselis Jan

  13. Roman sagt:

    Also ich habe das Rezept heute probiert. Was soll ich sagen. Nach 6 Stunden war die Kerntemperatur nur auf 80 Grad trotz penibler Vorbereitung und Durchführung.

    Habe echt keinen Plan warum das nicht geklappt hat….

    1. Hannes sagt:

      Hi Roman,

      das hört sich nicht so erfolgreich an 🙁 Warum das nun bei dir nicht geklappt hat, können wir dir auf die Schnelle nicht beantworten. Bislang hat es bei uns stets gut hingehauen und auch bei den vielen Leuten, die es nachgemacht haben, scheint es zu 99% zu funktionieren. Manchmal hat man einfach Pech.
      War die Folie / das Butcher Paper richtig dicht? Daran scheitert es häufiger mal.
      Viel Erfolg für deinen nächsten Versuch!
      LG
      Hannes

  14. David sagt:

    Hi Sizzlers!

    Mich treibt die Frage um, ob das Buttcher Paper, die gleiche Garzeit bedeutet, wie die Alu Folie, oder ob sich die Durchlässigkeit positiv für die Kruste, vielleicht aber etwas negativ auf die Zeit/Planbarkeit auswirkt?

    Würde gerne auf „Jehova“ verzichten.

    Danke Euch!

    1. Hannes sagt:

      Hi David,

      mit dem Butcher Paper kannst du die gleiche Zeit wie mit Jehova einplanen.

      Liebe Grüße
      Hannes

  15. Dodi sagt:

    Moin ihr beiden,

    werde das Ding morgen mal nachbasteln. Meine Frage dabei: Wieso verzichtet ihr hier auf den Senf bevor ihr den Rub nutzt? Ich geh mal davon aus das ich den trotzdem zusätzlich nutzen kann oder gibts nen bestimmten Grund warum ihr den Senf weglasst?

    Danke euch, weiter so und Grüße aus Braunschweig!
    Dodi

    1. Jup sagt:

      Hi Dodi,
      Senf kannst du immer nutzen. Wir machen es gar nicht mehr und bringen die Gewürzmischung direkt auf das Fleisch. Ist letztlich aber Geschmackssache.
      Du kannst also gerne stets Senf nutzen.
      Liebe Grüße
      Hannes

  16. Aris sagt:

    Hallo,

    ihr macht wirklich einen super Job. Sogar mein 2 jähriger Sohn (früh übt sich) kennt euch inzwischen beim Namen 🙂

    Ich habe folgende Frage: wie würdet ihr das vakuumierte und eingefrorene PP idealerweise aufwärmen? Ich habe die Befürchtung, dass es sehr trocken wird, wenn ich es im Backofen aufwärme.

    Viele Grüße
    Aris

    1. Jup sagt:

      Hi Aris,
      wenn du es vakuumiert hast, solltest du es im Wasserbad langsam aber sicher erwärmen. Vorher über Nacht im Kühlschrank auftauen.
      Liebe Grüße
      Hannes

  17. Markus sagt:

    Liebe Grillmeister,
    kann man das PP auch vorher noch auf die Sizzle Station legen zwecks Röstaromen oder macht das keinen Sinn?
    Vielen Dank und Grüße aus München
    Markus

    1. Jup sagt:

      Hi Markus,

      das macht nicht sooo viel Sinn. Aber versuchen kannst du es. definitiv mal. Berichte uns dann unbedingt wie es war.
      Liebe Grüße
      Hannes

  18. Andy sagt:

    Hallo Brüder des guten Geschmacks,

    Klasse Anleitung!
    Hab zum Geburtstag 12 kg PP gemacht, ALLE Gäste waren begeistert, auch die wo es bis dato nicht kannten. Zwei Freunde die Grillkurse bei lokal bekannnten “Spezialisten“ gemacht haben, waren hin und weg. Kommentar: “Das hier ist um Welten besser“

    Gegrillt wurde auf einem Wassersmoker, allerdings in der zweiten Phase mit Sandschale, statt Wasser, zwecks der Temperatur. Raucharoma durch heimisches Obstholz aus nachhaltigem/biologischem Anbau…
    Man sagt auch Streuobstwiese dazu 🙂

    Danke für die tolle Anleitung, hatte echt Angst dass die Gäste Abends Hungern und nix fertig ist. Aber mit der Texas-Krücke kannste da ganz entspannt sein!

    Macht weiter so…

  19. Daniel sagt:

    Hi,

    hört sich nach einem genialen Rezept an! Ich möchte das gerne nachmachen. Habe einen WSM; wird vermutlich schwerer werden in Phase 2 auf die 150-160° zu kommen? Kann ich da mit ca. 120° durchfahren? (Werde dann sicher länger brauchen auf die 95°).

    Würde das PP gerne mit ein paar Rippchen kombinieren. Sollte ich da einen zweiten Kugelgriller anmachen oder einfach gegen Ende hin die dazu geben?

    Danke & LG

    1. Hannes sagt:

      Hi Daniel,

      auch mit dem WSM kannst du um die 150 °C hinkriegen, im Zweifel reichen aber auch 130 – 140 °C. Hauptsache, die Flüssigkeit im Butcher Paper fängt an zu kochen.
      Du kannst Rippchen und PP auf einem Grill zubereiten, sofern der Platz reicht. Sie brauchen ja nahezu identische Temperaturen.
      Liebe Grüße
      Hannes

    2. Daniel sagt:

      Hi,

      sorry das ich mich jetzt erst melde. Es hat alles super funktioniert, bin leider nicht höher als 130° gekommen (trotz komplett offener Löcher), bin trotzdem in 6,5 Stunden fertig gewesen. Hab bei der Phase 2 dann die Rippchen raufgegeben und die 4 Stunden drinnen lassen. Es war alles perfekt 🙂

      Danke!

  20. SmokedSiggi sagt:

    Texas Style heute vom El Fuego Portland. Gut 15 KG in knapp 5,5 Stunden.
    Wie immer ein super saftiges, leicht rauchiges PP.
    Liebe Sizzler, die Rezeptidee klappt bei jedem Mal.
    Geräuchert wird immer etwa 2,5 Std bei rund 115 Grad, dann das Thermometer rein, in Alu wickeln und bei grob 160 Grad bis etwa 95 Grad KT garen.
    Klasse👌 jetzt gibt’s Bierchen🍻

  21. Ansgar sagt:

    Habe unabhängig von eurem Rezept schon pulled pork mit der Texas Krücke gemacht.
    Kleiner Tip: Sobald das PP in der Alufolie steckt habe ich es einfach in den Backofen gegeben – wenn das Fleisch sowieso fest umwickelt ist macht es keinen Unterschied ob es auf dem Grill oder im Ofen ist. Das schöne im Ofen ist dass man die Temperatur einstellt und nicht ständig nachschauen muss, Temperaturfühler mit Alarm bei 92° steckt eh im Fleisch.
    Auch der Zeitpunkt wann man das PP einwickelt ist m.E. nicht kriegsentscheidend, ich habe das immer so nach 2,5 – 3h gemacht, mehr nach Gefühl und Laune als nach Kerntemperatur.

    Der Grill ist dann frei um ggf. noch Beilagen oder etwas anderes vorzubereiten, so dass dann alles fertig ist sobald das PP seine Kerntemperatur erreicht hat 🙂

    Noch ein Tip: versucht die Alufolie so zu wickeln dass eine Art Schale entsteht und möglichst viel Fleischsaft und Fett drin bleibt, umso saftiger wird das PP 🙂

    1. Buckeyeblitz78 sagt:

      Habe heute zum ersten Mal das Pulled Pork nach dem Sizzlebrothers Rezept gemacht. Bin absolut begeistert. Dank an die Sizzlebrothers!

  22. Martin sagt:

    Kurze Frage: Mit welcher Verzögerung müsste ich beim 2ten Schritt rechnen, wenn die Temperatur bei 120 Grad bleibt?
    Würde gerne gleichzeitig 3:2:1 Ribs machen und 150-160 is ja zu viel für die Ribs.
    Danke!

    1. Hannes sagt:

      Hi Martin,

      dein Kommentar passt zwar nicht ganz zum Texas Style Pulled Pork, dennoch wird er beantwortet 😉
      Die Dauer bis die Temperatur abgekühlt ist, variiert natürlich je nach Grillgerät. Bei einem Gasgrill geht es schnell, einfach die Brenner runterregeln und kurz den Deckel öffnen. Bei einem Kugelgrill kannst du einfach ein paar der glühenden Briketts herausnehmen, damit es schnell geht. Natürlich solltest du dann auch die Lüfter etwas weiter schließen, dass weniger Sauerstoff in den Grill gelangt.
      Es macht deinen Rippchen aber auch nichts, wenn sie ein paar Minuten mehr Hitze abbekommen. Also eigentlich kannst du sie direkt wieder auflegen und glasieren. Die Temperatur wird dann mit der Zeit weniger.
      Liebe Grüße
      Hannes

  23. Daniel sagt:

    Gutes Rezept und auch schon erfolgreich ausprobiert. Danke dafür.
    Funktioniert die zweite Phase auch mit gut abgedichteten GN Behältern?

    Gruß

    1. Hannes sagt:

      Hi Daniel,
      können wir nicht 100 %ig beantworten. Eigentlich ist es wichtig, dass das Paper direkt am Fleisch anliegt. Hat was mit der Oberflächenverdampfung zu tun. Du kannst es natürlich gerne mal ausprobieren und allen anderen inkl. uns verraten, ob es genauso gut funktioniert hat. Für die Wissenschaft 😉
      Liebe Grüße
      Hannes

    2. Daniel sagt:

      Heute getestet und erfolgreich verlaufen. Nach zwei Std smoken bei ca 50 Grad ab in den GN mit etwas Cola. Nach weiteren 2 Std 96 Grad KT und schön saftig gewesen. Insgesamt also knappe 4 Std. Top.

  24. Mario sagt:

    Hallo,
    also es war defintiv das saftigste PP, dass ich je gemacht habe, nur war für meinen Geschmack zu wenig Raucharoma.

    Ich will beim nächsten mal die erste Phase etwas verlängern., bin mir nur unsicher, ob ich dann auch die Gesamtzeit verlängern soll, oder die zweite Phase gekürzt werden kann.

    Was meint ihr?

    Mfg

    1. Hannes sagt:

      Hi Mario,

      vermutlich verkürzt sich die zweite Phase dann. Einfach mal testen. So viel kannst du bei dem Texas Style Pulled Pork ja nicht falsch machen 😉

      LG
      Hannes

    2. Marc sagt:

      Moin,

      hab schon zwei Mal euer Pulled Pork gemacht einfach genial. Jetzt hab ich eine Frage, bringt es etwas hier Flüssigkeit (Apfelsaft ) ins Fleisch rein zu Spritzen ?

      Vielen Dank für die Rückantwort

  25. Olaf sagt:

    Moin,
    Habe gestern (spontan) mein erstes PP TexasStyle nach eurem Rezept gemacht. Und ich muss sagen, es war einfach MEGA!!!! Nach dem ich das Rezept seid ein paar Tagen in meinem Browser offen hab und jeden Tag gesehen hab, musste ich gestern Mittag bei einem wunderschönen Stück Nacken einfach zugreifen.
    Ich hab besagtes Stück Fleisch kurz darauf gerrubt und für ca. 45min vakuumiert. In der Zeit hatte ich meinen Gasgrill vorbereitet, eingepegelt und die Holzchips gewässert. Zum räuchern hab ich Kirschholz genommen, kann ich nur empfehlen!
    Nach dem alles vorbereitet war wanderte das Fleisch bei ca. 110C – 115C (am Rost gemessen) auf den Gasgrill. Ich hab es ca 2,5h geräuchert, bis die Box leer wurde. Ich hab das Fleisch mit einer KT von ca 62C vom Grill genommen und dann gem. Anleitung behandelt. Ich hab bei E**** Alufolie mit fest aufgebrachten Backpapier entdeckt und das Fleisch damit (als erste Lage) eingepackt. Eine Form geformt,Fleisch rein, BBQ Sauce und Cola drüber und „Deckel“ drauf gemacht. Anschließend noch mit 2-3Lagen normaler Aluf. fest umwickelt. Temp auf ca. 155C eingepegelt und zurück gelegt.
    Bereits nach weiteren 2,5h war schon die KT von 96C erreicht, viel zu früh fürs Abendessen.
    Ich hatte es dann nochmal ca. 2,5h in der Thermobox bis es letztendlich gerupft und verspeist wurde.
    Ach ja, es waren 1,8 kg Fleisch und übrig blieben ca 400g die dann vakuumiert und eingefroren wurde.
    Wir waren (auch) nur zu zweit 😁
    Es war Mega lecker und ich werde es ab sofort öfters machen (müssen). Vor allem meine Frau war von der Zartheit, Saftigkeit und Geschmack begeistert 😁👍
    Danke für das tolle Rezept 👌
    PS: Es ist auch eine Art „Kruste“ entstanden, weiß nicht ob das mit dem Alufolien/Backpoer zu tun hat…?

  26. Alex B. sagt:

    Hallöchen Zusammen,
    also ich habe es bereits mehrfach nachgemacht und es war jedesmal ein totaler Volltreffer!!
    Das Fleisch ist super zart und saftig. Teilweise war es sogar schon schneller fertig,was aber nicht tragisch war.
    Alles in Allem ist es absolut empfehlenswert.
    Danke.

    1. Hannes sagt:

      Das freut uns sehr zu lesen. Danke für das tolle Feedback!

  27. Oliver sagt:

    Hallöchen, bei mir hat es leider nicht geklappt. Ich habe Butcher papier benutzt und das Fleisch darin schräg eingewickelt, so dass ich beim rollen die Seiten jeweils eng an das Fleisch falten konnte.

    Bei 52 Grad Kerntemperatur hatte ich das gemacht.

    Leider blieb es aber dennoch über Stunden bei der Temperatur und war dann nach 8 weiteren Stunden bei 61 Grad. Also irgendwas ist da richtig schiefgelaufen. Weiss nur leider nicht genau, was.

    Hat jemand ne Idee?

    Würde am ehesten auf die Wickeltechnik tippen.

    Am Ende war es ein fester Klumpen, der nicht Mals als Schweinebraten durchgehen könnte

    1. Hannes sagt:

      Hi Oli,

      sehr schade :(. Versuch mal eine Lage Butcher Paper und eine Lage Alufolie. Zu viel Papier ist auch nicht gut, das wirkt dann wie eine Isolierschicht.
      Dann sollte es eigentlich klappen.
      LG
      Hannes

    2. Oliver sagt:

      Jo Danke, hab ich auch schon überlegt.

      Alufolie soll ja nicht sonderlich gesund sein, am Fleisch, auch wenn man hier natürlich nicht über treiben muss. aber vielleicht wäre das wirklich ne Idee. Eine lage buitcher paper und darum dann Alufolie um es richtig zu verschließen.

      Vermutlich hat das Butcherpaper nicht richtig abgedichtet…

      Werde ich beim nächsten Mal so mal ausprobieren.

  28. Frank sagt:

    Wie Regel ich denn das mit dem Räuchern auf meinem Gas-Kugelgrill? Bei der niedrigen Temperatur gehen meine Räucherpellets in Alufolie nicht an!? Am Anfang könnte ich die Temperatur ja höher stellen und dann wieder runter regeln, aber was mach ich, wenn ich ein neues Päckchen brauch?
    Das Räucherpäckchen liegt direkt auf der Brennerabdeckung.
    VG Frank

  29. Frank sagt:

    Hallo,
    demnächst möchte ich das PP auf meinem Gaskugelgrill zubereiten.
    Da ich wohl in den ersten zwei Stunden die Schwedenschale verwende (Fleisch liegt auf dem Rost der Schwedenschale), damit das Fett nicht in den Grill tropft, meine Fragen:
    Soll in die Schwedenschale etwas Flüssigkeit, Wasser, Apfelsaft, oder ähnliches eingefüllt werden?
    Kann ich auch Räucherpellets in Alufolie einpacken zum Räuchern oder müssen es Räucherchips sein?
    Vielen Dank für Eure Hilfe!
    VG Frank

    1. Hannes sagt:

      Hi Frank,

      wenn die Pellets gut räuchern und nicht qualmen kannst du diese problemlos auch nutzen. Hauptsache Rauch. Du kannst in die Schwedenschalle Flüssigkeit füllen, damit das Fett auffangen und diese Flüssigkeit dann bei den letzten 4 Stunden in die Folie geben. Auf diese Weise hast wirklich 0,0 % Fleischsaft / Fett verschenkt sondern wirklich alles aufgefangen und genutzt.
      LG
      Hannes

  30. Der Grill-Seppel sagt:

    Absolut der Hammer! Meine Gäste und ich waren einfach nur hin und weg. Super Rezept! Kann man nur jedem emüfehlen, der nicht 20 Stunden grillen kann/will. Werde mehr Rezepte von euch testen!

  31. Tom sagt:

    Moin Leute,

    Ich hab gestern das erste mal Pulled Pork selbst gemacht. Da ich Zeitlich leider ein wenig eingeschränkt war, hab ich es im Texas Style gemacht.
    Es gibt dazu eigentlich nur eins zu sagen.. Danke für die geile Anregung! Hatten gestern abend mehrere freunde zu besuch. Diese mussten als Test esser herhalten. Alle waren sehr sehr begeistert. Es gab Brioche Buns, Selbstgemachten Cole slaw und 3 kilo Pulled Pork. *Sabber*

    Habe das Fleisch mit Senf und „Pull That Piggy“ gerubt 18 stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

    Danach 2h im buchenrauch und 4 weitere Stunden in Alufolie mit Cola und BBQ Soße. einfach ein Traum. es Wird definitiv wiederholt.

    Grüße aus dem hohen Norden.

    1. Hannes sagt:

      Perfekt! So soll es sein, am besten immer.

  32. AlexB. sagt:

    Hallo Leute, mittlerweile habe ich das PP schon zwei Mal nach eurer Anleitung gemacht.
    Es ist fantastisch !! Jeder der es probiert hat, war echt schwer begeistert !!

  33. Oli sagt:

    Hi, möchte gerne das Texas Pork auf einem Gasgrill ausprobieren. Kann ich bei der 6 Stunden Variante trotzdem das Fleisch im Kühlschrank 12 Stunden marinieren und einspritzen?

    Wie lange bleibt die Smokerbox auf dem Gasgrill dabei?

    LG

    1. Hannes sagt:

      Hi Oli,

      das kannst du gerne machen, schadet dem Fleisch nicht. Rauch für ca. 2 Stunden. Sobald du das PP eingewickelt hast, kann die Smokerbox runter.

      Lg
      Hannes

  34. Chris sagt:

    Hallo Sizzle Brothers

    Ich habe mir eine Smokerlok „gegönnt“ und Heute war der Tag an dem diese eingeweiht wurde.
    Lese mich beim Thema Pulled Pork schon ein paar Wochen durch so ziemlich alle Internetseiten die etwas mit Pulled pork machen.

    Anfangs war ich Skeptisch da die meisten ihr Pork 18 stunden und mehr auf dem Smoker oder dergleichen lassen.

    Dann habe ich eure Anleitung Pulled Pork Texas Style gefunden und ich als Mega Blutiger Anfänger
    habe ein sehr saftiges Pulled Pork Texas style hinbekommen. Den Rab/Rap? habe ich auch erst kurz vor dem Smoker Einsatz drauf gemacht , Da ich normal auch schon fleisch Moppe kenne ich in etwa das Ergebnis . Zart . Kein Vergleich zu stunden vorher mariniertem Fleisch was selbst wenn man es Indirekt Grillt gegen Gemopptes Fleisch Schuhsohle ist.

    In Diesem Sinne weiter so Ich werde ein Auge auf eure weiteren Projekte haben.

    Vielen Dank für die Anleitung und noch einen Schönen Abend

    Mit Smokigen Grüßen

    Chris

    1. Hannes sagt:

      Hi Chris,

      das freut uns doch sehr! Korrekt heißt es „Rub“ oder einfach Gewürzmischung 😉

      LG
      Hannes

  35. Bernd sagt:

    Hi, könnte man das ganze nicht auch auf ein Rost in der Bratenschale zubereiten und dann in Phase 2 die Flüssigkeit in die Schale füllen und mit Alufolie verschliessen, dann könnte man es direkt in der Schale auch pullen?!
    🤔

    1. Hannes sagt:

      Hi Bernd,

      theoretisch ja, allerdings ist gerade das feste Umschließen und der direkte Kontakt des Butcher Papers mit dem Fleisch sehr wichtig. Wir haben es allerdings noch nicht mit der Schale probiert. Du kannst gerne berichten wie es geworden ist.

      LG
      Hannes

  36. Benny sagt:

    Hi Jungs!
    Ich habs gestern nachgebaut, zum 40sten meiner Frau.
    10kg blind nach Eurem Rezept, warum auch nicht.. und…
    Genial! Wie Ihr schon sagt… einfach easy und entspannt.
    Dann nach 6 Stunden vor den Gästen pullen.. und du bist der Held!
    Echt cooles Rezept, dass den Mittelweg beschreitet.
    12-16 Std. PP sind dann natürlich n Tick geiler, aber nicht annähernd so praktisch, wie Eure Methode.

    Vielen Dank!

    1. Hannes sagt:

      Hey Benny,

      sehr geil und danke für dein 10 kg schweres Vertrauen! So soll es am Ende sein.

      LG
      Hannes

  37. Basti Bleckmann sagt:

    Hallo zusammen,
    Ich bin gerade dabei mit einem Napoleon Rogue euer Rezept zu zaubern. Leider mangelt es mir an einem digitalen Thermometer. Brenner links und rechts ist auf der niedrigsten Temperatur. Zwei Alusmokepäckchen sind am Start (das vermutlich ist das Problem)
    Das Grilltermometer zeigt fast 150 Grad an.
    Ich habe ihn schon einen Zentimeter offen stehen den Deckel.
    Was kann ich tun?

    Lg und dankeeeee

    1. Basti Bleckmann sagt:

      Nach 70 Minuten ist jetzt die kerntemperatur bei 40 grad… scheint zu klappen!

    2. chris sagt:

      mach doch mal nur einen brenner an und regel den von niedrig bis hoch. bis du die temperatur erreicht hast die du dir wünscht. wie machst du das mit den räucherchips wo legst du die hin ?

    3. Basti sagt:

      Hi. Die Chips hatte ich in Alupäckchen auf dem Brenner. Würde zu heiss Nach ner Stunde aufgegeben damit. Das Ergebnis des Fleisches am Ende war perfekt!! Dank Euch !

  38. Steffi sagt:

    Moin,wir haben hier 3,1 Kilo Schulter mit Knochen liegen. Was meint ihr wie lange es mit eurer Methode benötigt? Mit Knochen soll es ja länger dauern. Habe etwas Angst, dass es nicht rechtzeitig fertig ist. Wollten auf dem Gasgrill smoken und dann im Ofen fertiggaren. Der Grill wird in der Zwischenzeit nämlich noch anderweitig benötigt 😉
    Grüße

    1. Hannes sagt:

      Hi Steffi,

      haben wir tatsächlich noch nicht getestet. Aber ich denke mehr als 7 Stunden wird es auch nicht dauern. Die Schwierigkeit besteht hier ja darin, auch das Fleisch um den Knochen herum weich zu garen, das außen sitzende Fleisch wird ja „normal“ schnell gegart. Von daher solltet ihr eventuell ein Thermometer nahe dem Knochen (aber nicht diesen berühren) anbringen und dort die Temperatur des Fleisches messen.

      LG
      Hannes

    2. Steffi sagt:

      Hey, also was soll ich sagen… Es ist mega geworden!!! Zwei Stunden war es zum smoken auf dem Gasgrill und dann sechs Stunden im Ofen. Hatten es, wie du schon sagtest, mit einem Thermometer kontrolliert. Bei 96 Grad haben wir es rausgenommen und es war butterweich. Das Fleisch hat sich super vom Knochen gelöst und war noch weicher als das im äußeren Bereich.
      Mit Burgerbrötchen, Kraut und Barbequesoße (alles selbstgemacht) konnten wir die Nachbarn ordentlich beeindrucken. 😉
      Danke für eure tolle Seite! 👍 Wir werden bestimmt noch mehr von euch ausprobieren.
      Steffi

  39. Carsten sagt:

    Juhu!!!!! Heute auf meinem neuen GMG euer Rezept versucht. Nach 4 Stunden war alles geschafft und es war super! Hatte erst bedenken das die KT so schnell erreicht war.. naja Bedenken trifft es nicht, eher dezente Panik… aber was soll ich sagen.. zwei Nacken und beide einfach super saftig. Habe statt nur Cola ca. 50/50 mit Red Bull gearbeitet, war trotzdem gut! Kommt jetzt öfter auf den Tisch!!

  40. Ulf sagt:

    Hallo Ihr Sizzler!

    Also ich habe am letzten Wochenende zum zweiten mal auf meinem Gasgrill zwei Pulled Pork nach Texas Style gesmokert.

    Die Zubereitung des Pulled Pork habe ich aus einer Kombination von Eurem Rezept oben und einer kleinen Komponente von Klaus grillt gemacht.

    Gerubt wurde ein 1,6 kg Nackenstück und ein 2,7 kg Nackenstück mit Ankerkraut Magic Dust. Danach wurden beide Stücke noch mit einer Injection (500 ml Apfelsaft, 2 gehäufte EL BBQ Sauce, 1 gehäufter EL Magic Dust) gespritzt und für 12 Stunden im schicken engen Frischhaltefolienkleid in den Kühlschrank.

    Am nächsten Tag wurden die Nacken dann ca. 120 Minuten wie folgt gesmokert:
    Genutzt habe ich dafür Weber Buchenchips in einer 10-Euro-Edelstahl-Räucherbox vom großen online-Fluss. Unten habe ich den Boxboden leicht mit trockenen Chips bedeckt, danach gute drei Handvoll gewässerte Chips (45 bis 60 Minuten gewässert) oben drauf (der Deckel darf ruhig nicht mehr ganz bündig aufliegen 🙂 ). Das ganze Paket dann auf die ganz rechte Flavor-Bar (Brenner darunter ca. 3 bis 5 Minuten auf mittlerer Stufe um die Tropffeuchtigkeit raus zu bekommen, im Produktivbetrieb dann auf kleinster Stufe – ICH halte garnichts davon, überhaupt irgendwas DIREKT auf Brenner zu legen) meines Broil King Signet 340. Das Räucherpaket räuchert so ca. 100 bis 120 Minuten. Die anderen beiden Brenner können ruhig aus bleiben, der Signet 340 pegelt sich dann wunderbar bei 110 bis 130 Grad ein.

    Danach wurden die beiden Nackenstücke (und hier kommt jetzt Klaus ins Spiel) erst in einem dichten Backpapiermantel gepackt (unter Zugabe von einem guten Schuss Cola und BBQ Sauce), mit einer Temp-Sonde vom GrillEye Pro+ versehen und dann noch einmal in Alufolie dicht eingeschlagen.

    Danach gingen beide Stücke bei 150 bis 160 Grad (ganz rechter Brenner auf mittlerer Stufe dafür) wieder in den geschlossenen Gasgrill bis die Kerntemperatur von 92 Grad (hatte von den 92 Grad in einem anderen Artikel von euch gelesen, das nächste mal werde ich 96 Grad testen … genug Saft ist ja da 🙂 ) erreicht waren. Danach durften beide Stücke noch ca. eine Stunde ruhen und danach wurde gerupft … natürlich in dem eigenen Saft, welcher ja wunderbar in den Paketen erhalten blieb.

    Man war das geil lecker saftig!!! 🙂 Mein erstes Texas PP war da deutlich zu lasch gewürzt aber so war es nahezu perfekt. Es musste nicht einmal nachgewürzt werden.

    Man muss es natürlich nicht so sklavisch durchstrukturiert machen wie oben beschrieben, aber eine klare Struktur / ein klarer Ablauf hilft Anfängern gut beim Start in die Pulled-Pork-Kariere!

    Danke Hannes und Julian und macht weiter so! Grüße aus dem Hildesheimer Raum an die Region im Schatten das Kali-Manscharo!

  41. Frank sagt:

    Hallo, ich habe eine Frage zum Video. Ihr merkt an, das im vorderen Bereich vom 34er eine zu hohe Temperatur ist, da die Abdeckung nicht ausreicht. Dieses muss doch wegen der Bauart vom Grill auch im hinteren Bereich sein. Ich habe bis jetzt nur nach Eurer Methode 4 Nacken gemacht, die alle hervorragend gelingen sind. Nun muss ich aber 12 für eine kleine Feierlichkeit machen. Wenn ich die Nacken nun hinten anlege, verbrennen diese dann nicht genauso , wie vorne?
    Macht weiter so und vielen Dank für die ganzen Anleitungen

    1. Hannes sagt:

      Hi Frank,

      da hast du völlig recht. Überall, wo die Abdeckung den heißen Bereich nicht mehr bedeckt, hast du heiße Zonen. Sprich, auch ganz hinten hast du diese Bereiche und das PP wird sehr dunkel. Also idealerweise machst du dir eine Art „Schablone“, sodass deine Nacken alle richtig liegen.

      LG
      Hannes

  42. Torsten sagt:

    Habe auch Euer grandioses PP ausprobiert. 2,3 Kilo Nacken hatten das Vergnügen zubereitet zu werden. Da es mein erstes PP war und wir dieses bisher nur aus USA kannten, war ich einigermaßen aufgeregt. Die Alufolienphase incl. Fühler im Nacken hat mich dann schwitzen lassen, weil ich iwann doch Flüssigkeit in der Schale bemerkte, trotz 100-fachem einwickeln.

    KT war nach 4:45 erreicht… Ergebnis war unfassbar gut und hat zur Konsequenz, dass PP in USA künftig „langweilig“ ist 😉 Danke Euch für das super Rezept samt Anleitung. Die Spare Ribs müssen als nächstes dran glauben.

    1. Hannes sagt:

      Hi Torsten,

      das freut uns wirklich riesig! Du hattest dann ja sogar den Vergleich mit dem „Original“ aus den USA und kannst besser als manch anderer einschätzen, wie gut das Texas Pulled Pork wirklich ist.
      Genial!

      Liebe Grüße
      Hannes

  43. Stoffel sagt:

    Hallo, hat bei mir leider nicht funktioniert. Das Fleisch war trocken und hart. Ich hatte die Variante mit Butcher Paper ausprobiert und dafür war die Flüssigkeit wahrscheinlich zu wenig (je ein Schluck). Hab mich echt geärgert . Nächstes Mal versuche ich dann doch lieber die traditionelle Variante. Hattet ihr die Variante mit Butcherpaper ausprobiert?

    1. Hannes sagt:

      Hi,

      wir sind ehrlich gesagt keine großen Fans vom Butcher Paper. Für uns ist die Variante mit Backpapier und Alufolie die entspanntere und bessere Methode. Damit klappt es auf jedenfall.
      LG
      Hannes

  44. Andre sagt:

    Kann man für die Folienphase das Fleisch auch in eine Alu-Schale mit Gitterrost legen, damit es nicht direkt in der Flüssigkeit liegt? Natürlich zugedeckt. Ich mache das so bei meinen Ribs. Oder ist es zwingend dass das Fleisch richtig in Folie eingewickelt ist und in der Flüssigkeit liegt?

    1. Hannes sagt:

      Hi Andre,

      das Fleisch sollte direkt in der Flüssigkeit liegen. Nur so wird es bei dieser Stärke durchgehend schön zart und weich.
      LG
      Hannes

  45. Croque sagt:

    Wo misst man eigentlich die Temperatur vom Grill? Habe mal das deckelthermometer mit einem anderen Fühler verglichen und hatte 40 Grad Unterschied.
    Ich habe ein Thermometer mit 2 Fühler. Fühler 1 will ich in das Fleisch stecken und wo platziere ich Fühler 2? Direkt neben dem Fleisch, oben neben den deckelthermometer oder wie handhabt ihr das?

    1. Hannes sagt:

      Fühler 2 am besten direkt neben dem Grillgut. So misst du die Temperatur, die tatsächlich an deinem Grillgut anliegt.

  46. Frank sagt:

    Servus!
    Euer Rezept habe ich am Wochenende nachgegrillt. Den Nacken mit 2,5 kg am Samstag Abend gerubt, und Sonntag um 09.00 Uhr auf meinen 50er Rösle-Grill gelegt. Nach ca. 3 Stunden mit einem Schluck Bier eingepackt und im Backofen fertig gegart, denn beim Dämpfen ist´s ja weißgott wurscht, woher die Hitze kommt. Und am Grill hätte ich nachlegen müssen.

    Das Ergebnis war ein wahnsinnig saftiges Pulled Pork, das großen Anklang fand. Mir persönlich war innen im Fleisch ein bißchen zu wenig Geschmack und die Kruste hat mir gefehlt.

    Am gleichen Abend gab´s auch ein SV-gegartets PP vom Kollegen, das fiel durch.

    Nächtes Projekt: PP aus dem Dutch!

    Vielen Dank für´s Video und die Anregung. Weitermachen!

  47. Micha sagt:

    Moin! Habe es heute mit einer recht kleinen Portion (1,1kg Nacken) gemacht. Ich habe 2 Stunden geräuchert, hatte da aber auch schon eine KT von 64 Grad. Danach habe ich es dann bei max. 140 Grad in 1 1/2 Stunden fertig gegart bis zur KT von 96 Grad. Hatte anfänglich Angst, dass es zu schnell war.
    Das Ergebnis war allerdings hervorragend. Super saftig und sehr gut zu pullen.

    1. Christoph sagt:

      Genau das selbe bei mir, inkl Angst 😉

      Hatte 2,5kg nach 2 std räuchern schon 60° dann noch 2 stunden auf 140-160° (war arg windig, günstiger Gasgrill, deshalb die schwankungen)
      Essen war für 16 uhr angesetzt, so waren wir um 15uhr schon satt.

      Ich habe anstatt das Fleisch einzuwickeln, es in eine Alu form gegeben und diese dann mit eingewickelt. Dadurch blieb die kruste, naja erhalten wäre zu viel gesagt, aber es war nicht wabbelig.

      Es war einfach perfekt.

      Super cool und lecker

    2. Hannes sagt:

      Hi ihr beiden,

      bei uns braucht es in der Regel auch zwischen 4 und 6 Stunden. Wir hatten schon einige Nacken, die nach 4h bereits fertig waren.

      LG
      Hannes

  48. Stephan Schiffer sagt:

    Hi Sizzlebrothers.

    Auf Empfehlung von euch habe ich auch dieses Rezept mal ausprobiert. Wie nicht anders zu erwarten mal wieder ein voller Erfolg👍🏻

    Ich war sehr zufrieden mit dieser Methode vor allem da wie von euch beschrieben tatsächlich nach fast exakt 6h das Fleisch fertig war.

    Das erspart mir lange Nächte und ausgehende Flammen bei zu starken Wind in der Nacht😄

    Einen kleinen negativen Effekt gab es leider doch noch zu erwähnen, da meine Frau und ich sowie auch meine Gäste gerne auch etwas Kruste am Fleisch haben war das bei dieser Methode mit Alufolie leider nicht mehr so gegeben.

    Daher bin ich für die folgende Male auch wieder auf die alte langzeitmethode umgestiegen weil wir nicht auf die Kruste verzichten möchten.

    Der Tip mit dem Butcher Paper hab ich allerdings noch nicht probiert da mir das ehrlich gesagt zu teuer war😄

    Ansonsten tolle Anleitung hat super funktioniert und war auch sehr lecker. Ich bin ein richtiger Fan eurer Seite geworden und jeder der mich fragt wie ich dieses Tolle essen auf dem Grill Zauberer bekommt von mir eure Seite ans Herz gelegt. Bitte macht weiter so!👌🏻💪🏻😄

  49. Heiner Fischer sagt:

    Moin moin,
    ich möchte euer Rezept am WE mal ausprobieren. Allerdings möchte ich die Cola und BBQ Sauce nicht nur einfach darüberschütten sondern würde diese gerne mixen und spritzen. Oder spricht etwas dagegen ?
    Gruß aus Dortmund
    Heiner

    1. Hannes sagt:

      Hi Heiner,

      prinzipiell spricht da nichts gegen, allerdings muss bei dieser Variante Flüssigkeit im „Paket“ sein, nicht nur im Fleisch. Von daher kannst du dir das Spritzen schenken und die gesamte Flüssigkeit einfach mit in die Folie geben. Geschmacklich ist es am Ende einerlei, da es alles miteinander vermengt wird.
      LG
      Hannes

  50. Lukas sagt:

    Moin,
    Bin grade mit meinem neuen Broil King GEM 340 am gucken und wenn ich nur den linken Brenner an mache auf kleinster Stufe muss ich meinen Deckel um 55mm anheben um auf die 110-120 grad zu kommen.

    Ist das okay oder gibt es noch einen anderen Trick?

    1. Hannes sagt:

      Hi Lukas,

      das ist okay. Der Nacken liegt ja sowieso nicht so lang in der Räucherphase, anschließend brauchst du ja auch höhere Temperaturen. Von daher, genau so machen und es sollte passen!

      LG
      Hannes

  51. Seppo sagt:

    Hallo Liebe Sizzlers,

    erstmal Riesen Lob für eure Videos und Anleitungen. Wirklich Klasse gemacht.

    Ich habe heute das erste mal Pulled Pork anhand eures Rezeptes zur Texas Krücke gemacht. Leider ist es nicht ganz so geworden wie gewünscht.

    1. Gasgrill (Weber E-320) auf 110 grad eingeregelt.

    2. Bei 55 Grad in Alufolie gewickelt, einen Schluck Cola und BBQ Sauce dazu.

    3. Temp auf 150/160 eingeregelt und wieder ab auf die indirekte Zone

    4. Nach 5 Std hatte das PP bereits eine KT von 96 Grad und wurde entnommen.

    Leider ließ sich jedoch nur der äußere Rand Pullen. In der Mitte scheint ein größerer Fettklops zu sein, der sich nicht aufgelöst hat. Hab ich noch irgendeine Chance das PP zu retten? Es handelt sich um 2,5kg Schweinenacken vom Metzger. Oder ist die Ruhephase für das Pullen entscheidend ?

    Viele Grüße aus NRW

    1. Hannes sagt:

      Hi Seppo,

      bei der schnellen Variante des PP’s löst sich das Fett nicht so auf, wie bei der klassischen Methode. Ein Fettknubbel bleibt dann leider so wie er ist. Mit ausreichend viel Flüssigkeit wird das Fleisch definitiv schön weich, hast du aber mittig einen riesigen Fettklops, dann wird der auch genau so bleiben.
      Da hilft nur am Fett vorbei pullen.
      Vermutlich hast du also nichts falsch gemacht!
      LG
      Hannes

  52. Robert Hesse sagt:

    Hallo Ihr verrücken,
    Ich hab’s mit unserem Umluftofen versucht und hab etwas gespielt.

    1Kg Schweinehals kräftig würzen und in Alufolie einwickeln 2 Stunden auf die Seite gelegt und anschließend 100ml Apfelsaft dazu gegeben.
    Ofen bei 90 Grad eingestellt Paket für 6,5 Stunden reingeschoben.
    Neue Folie mit Würfelzwiebel und kleine Karotten bereitgestellt.
    Fleisch in neue Folie mit 150ml Cola und kräftig BBC und Honig drauf wieder rein bei 150 Grad.
    2,5 Stunden später gibt es ein Gaumengenuss.
    Spart nicht mit dem Gewürzen. Spritzen ja oder nein muss jeder selber wissen.
    Viel Spaß

    Danke Euch für’s Video

    1. Hannes sagt:

      Hi Robert,

      danke für deine ausführlichen „Ausführungen“. Das klingt sehr spannend und sehr lecker. Und du hast recht, mit den Gewürzen sollte bei einem dicken Schweinenacken nicht gespart werden. Die äußere Würzschicht sorgt letztlich für den Geschmack des gesamten Fleisches, sprich diese Schicht sollte ordentlich sein.

      LG
      Hannes

  53. Andreas Baum sagt:

    Hallo.
    Habe die Methode mit fünf Nacken gemacht. Leider ließ sich nur eins komplett pullen. Woran könnte es liegen. Die KT lag bei 95 Grad.
    Gruß Andreas

    1. Hannes sagt:

      Hi Andreas,

      das ist eine sehr gute Frage, die wir so einfach gar nicht beantworten können. Evtl. war zu wenig Flüssigkeit bei den anderen 4 Nacken in der Folie, evtl. lagen sie doof bzw. haben weniger Wärme abbekommen. Wir haben bisweilen noch nie Schwierigkeiten mit der Methode gehabt, von daher ist es uns sehr schwer den Fehler kurz via Ferndiagnose zu behandeln.
      Wichtig ist genug FLüssigkeit, dichtes System und lang genug dämpfen, dann klappt es sehr gut.
      LG
      Hannes

  54. Ulli sagt:

    Hallo zusammen,

    wie seht ihr denn die Diskussion mit der Alufolie und dem direkten Kontakt zum Fleisch? Einer sagt bloß nicht und für andere ist es kein Problem.

    Ich bin da im Moment echt hin und her gerissen.

    Grüße Ulli

    1. Hannes sagt:

      Hi Ulli,

      Aluminium schmilzt bei ca. 620 °C, die Folie schon etwas früher, da andere Zusätze mit drin sind. Da wird den Grill aber nicht heißer als 150 – 160 °C haben und auch der Rest entsprechend nicht wärmer werden kann, sehen wir es recht unproblematisch. Säure spielt bei der Zersetzung der Folie auch eine Rolle, allerdings ist bei dem Texas Pulled Pork ein derartig geringer Säuregehalt vorhanden, dass wir es in diesem Fall definitiv unkritisch sehen.
      Kritisch wäre es, wenn du beispielsweise Fisch auf Alufolie legst und mit Weißwein dämpfst oder ähnliches, das ganze ggfs. bei höheren Temperaturen.
      Zur Sicherheit bietet es sich aber an, einfach eine Schicht Backpapier zwischen Alufolie und Fleisch mit einzuwickeln. So hast du keinen Kontakt mehr zwischen Fleisch und Alufolie und bist definitiv Safe!

      LG
      Hannes

  55. Tobi sagt:

    Moin Männer 🙂

    Im Video habt ihr ja den ganzen Smoker voll damit 🙂 Wie macht ihr das denn da mit der Temperaturüberwachung…..? Sind die nicht alles dann doch in der Garzeit irgendwie verschieden? Ich würde auch gerne mal mehrere machen, traue mich aber nicht so richtig ohne mein Maverick.

    Habt ihr da vielleicht einen Tipp für mich? Gerade, weil die Hitze im Smoker ja auch nicht immer flächendeckend gleich ist. In der Nähe der Feuerbox ist es ja auch etwas wärmer…..

    Liebe Grüße,
    Tobi.

    1. Hannes sagt:

      Hi Tobi,

      bei der Texas Methode ist das kein Problem. Wir messen pauschal nach 5 h erstmals, die meisten Nacken sind dann bereits fertig. Das Messen erledigen wir mit einem Stichthermometer. Wir sind da ganz entspannt. Die noch nicht fertigen Nacken lassen wir einfach noch länger liegen. Wichtig ist aber: unbedingt mit dem Thermometer eher oben einstechen. Setzt du es zu weit unten an, läuft dir die ganze Flüssigkeit aus und versaut den Smoker… wir sprechen aus Erfahrung 😉

      LG
      Hannes

  56. Jeremy sagt:

    Kann ich das auch auf einem gasgrill machenm

    1. Hannes sagt:

      Das kannst du 1 zu 1 so auf dem Gasgrill machen. Schau dir zum Thema räuchern mit dem Gasgrill am besten mal unseren Artikel dazu an: https://sizzlebrothers.de/smoken-mit-dem-gasgrill/
      Lg
      Hannes

  57. Ronny sagt:

    Hallo,

    ich habe heute Pulled Pork Texas Style nach Eurem Rezept probiert und war begeistert. Leider stand mir kein Grill zur Verfügung und ich habe das ganze im Backofen probiert. Nach knapp 4 Stunden war eine Kerntemperatur von 96 °C erreicht und wir konnten essen. Dazu gab es Ofenkartoffeln. Allen hat es geschmeckt. Das Gericht wird auf jeden Fall wieder geben.

    Grüße Ronny

    1. Hannes sagt:

      Hi Ronny,

      sehr geil. Für den Rauch tut es zu Not auch eine rauchige BBQ Sauce oder liquid smoke.

      LG
      Hannes

  58. Tobi sagt:

    Moin ihr Sizzler!!

    Ich habe die Texas Krücke jetzt auch mal probiert und musste feststellen, dass das Fleisch viel fettiger war… lag es vielleicht einfach am Fleisch oder ist es doch so, dass bei der normalen Version das Fleisch mehr Zeit hat das Fett zu verteilen bzw. reduzieren?

    Beste Grüße,
    Tobi

    1. Hannes sagt:

      Hi Tobi,

      das ist in der Tat der Zeit geschuldet. Bei der herkömmlichen Methode wird das gesamte Fett verflüssigt, sodass es sich überall verteilt. Bei den schnellen Methoden bleiben immer ein paar Fettknubbel über.
      Für uns ist das aber völlig in Ordnung, wenn wir bedenken wie „schnell“ es geht.
      LG
      Hannes

  59. Markus Trummer sagt:

    Hallo, ich habe das PP nit den Butcgerpaper gemacht war wirklich toll.

    Nur mein Schweinenaken hatte 4kg habe es mit Weinbrand,Apfelsaft und Ahornairuo gespritzt, dann 3 Stunden geräuchert statt 2 Stunden und etwa 5 Stunden ins Backrohr wsr sehr gut und lecker nur icj hatte eine Kt von 96 -97 Crad gg.

    Jetzt eigentlich zur frage egal wie schwer das Fleisch ist reicht 2 Std. Und 4 Stunden metohde ? Oder ist es schon vom Gewicht abhängig.

    1. Hannes sagt:

      Hi Markus,

      wenn das Fleisch deutlich dicker ist, kann die Garzeit schon länger werden. Ich denke du hast intuitiv alles richtig gemacht mit einer verlängerten Smokezeit und auch der längeren Garzeit.
      LG
      Hannes

  60. Tobi sagt:

    Hallo ihr Brüder des Brutzelns!

    Ich habe mal eine Frage zum Warmhalten…
    Nehmt ihr das Fleisch direkt vom Grill und packt es in der Alufolie samt der Flüssigkeit in die Warmhaltebox, oder sollte man das Stück „neu verpacken“ und die Flüssigkeit gesondert „lagern“

    1. Hannes sagt:

      Hi Tobi,

      du kannst es so wie es ist zum Warmhalten legen. Wenn du zuvor die Kerntemperatur gemessen hast, solltest du das Paket ggfs. nochmal mit einer frischen Folie umwickeln, sodass dir der ganze Saft nicht ausläuft.
      LG
      Hannes

  61. Daniel sagt:

    Hey, geile Methode, die funktioniert echt top!

    Ich hab eine Frage zum vakuumieren im ganzen.

    Lasst ihr das Pulled Pork hier auskühlen oder wird es direkt wenns vom Grill kommt einvakuumiert und dann gleich ab in den Gefrierschrank?

    LG Daniel

    1. Hannes sagt:

      Hi Daniel,

      wir lassen den Teil zum Wegfrieren im Vakuumbeutel mit Flüssigkeit erst etwas abkühlen, damit es im Beutel nicht anfängt zu schwitzen. Später dann einfach vakuumieren und in den Froster legen.
      LG
      Hannes

  62. Kelly Käser sagt:

    Hey,
    vorab großes Lob an euch. Echte tolle Anleitung!
    Ich würde mich auch gern mal an das pulled Park Texas Style wagen. Ich mache es auf einem Gasgrill. Meine Fragen:
    Soll das Fleisch direkt auf den Rost für die ersten zwei Stunden, oder kann ich es auch in die Bratenschale vom Schweden legen und dann auf die indirekte Zone des Grills?
    Wenn ich mit räucherchips arbeite, kann ich die Schale mit den Chips auf dem Grill lassen bis das Schwein fertig ist oder muss sie runter nach dem das räuchern fertig ist?

    Danke schon mal fürs Feedback

    Grüße Kel

    1. Hannes sagt:

      Hi Kel,

      du kannst das PP gerne auch in der Schwedenschale zubereiten. Leg es dann aber unbedingt auf den Rost in der Schale. Es muss durchgängig indirekt legen, also auch, solange es geräuchert wird.
      Die Schale mit den verglühten Räucherchips kannst du in deinem Grill liegen lassen und hinterher entfernen. Du musst vermutlich aber mindestens 1 mal, eher 2 mal die Schale neu befüllen, damit du auf 2h Rauchzeit kommst. Unsere Empfehlung: Lass den Rost über dem laufenden Brenner direkt aus dem Grill, dann kannst du jederzeit super schnell die Räucherschale wechseln.
      LG
      Hannes

    2. Frank sagt:

      Hallo Kel,
      hast du die Schale mit Flüssigkeit (Wasser, Apfelsaft oder ähnliches) während der ersten zwei Stunden befüllt?

      VG Frank

  63. Leon sagt:

    Hallo Hannes,
    ich habe das PP jetzt gemacht – ohne „Spritzen“. Das war der Hammer: saftig, zart! Du hast recht, mit dieser Methode ist das Fleisch saftig genug.

    Viele Grüße
    Leon

  64. Dieter sagt:

    Servus,

    kann man anstelle des Butcher Paper auch die Konics-Form nehmen in Kombi mit Alufolie, so wie bei z.B. Rippchen?

    Gruß Dieter

    1. Hannes sagt:

      Hi Dieter,

      das wird leider nicht so gut funktionieren. Es ist wichtig, dass die Folie eng am Fleisch anliegt. Nur so funktioniert das Prinzip richtig gut.
      LG
      Hannes

  65. Ulli sagt:

    Frohes neues Jahr Sizzle Brothers,

    ich habe gestern zum ersten mal überhaupt Pulled Pork zubereitet und bin sehr zufrieden. Ich habe natürlich keinen Vergleich zu der „herkömmlichen Zubereitungsart“ aber es Mega einfach und auch einfach nur lecker. Was übrig war hab ich mir für „schlechte Zeiten“ eingefroren.
    Das Zubereitung hab ich minimal abgeändert da meine Räucherbox auf dem Gasgrill schon nach 1 Stunde leergeraucht war, aber lecker war es trotzdem.

    Macht weiter so, ich freue mich auf weitere Rezepte von euch.

    Grüße Ulli

    1. Hannes sagt:

      Sehr geil Ulli. Egal wie du es anstellst, am Ende zählt immer nur, dass es schmeckt. Von daher dicken Daumen hoch!

  66. Dirk sagt:

    Frohes neues Jahr, Ihr Sizzler!

    Ich habe gestern zwei Nacken nach Eurer Mehode als Silvestermenü zubereitet.
    Nachdem ich sonst immer ca. 15 Stunden gebraucht habe, war ich echt skeptisch, ob man PP wirklich in so kurzer Zeit hinkriegt.
    Aber was soll ich sagen? Ich habe noch nie so ein gutes Pulled Pork gegessen, geschweige denn, selber gemacht.
    Danke für dieses und Eure anderen tollen Rezepte und Anleitungen! Dank Euch, sehe ich vor sämtlichen Gästen immer gut aus! 😉

    Alles Gute für 2018 und weiterhin viel Erfolg wünsche ich Euch!

    Gruss
    Dirk

    1. Hannes sagt:

      Hi Dirk,

      genau so soll es sein. Wir finden das Texas Pulled Pork auch deutich besser als das Normale. Es wird einfach mega saftig. Besonders freut uns, dass es auch deinen Gästen immer wieder sehr gut gefällt.
      LG
      Hannes

  67. Leon sagt:

    Hallo Hannes,

    Soll (kann) man das Fleisch vorher „spritzen“ oder ist das der Sache nicht dienlich!

    Dir und Euch allen einen guten Rutsch ins Neue Jahr!

    1. Hannes sagt:

      Hi Leon,

      das kannst du machen, ist aber gerade bei dieser Methode nicht nötig, da das Fleisch ja zusätzlich Flüssigkeit zugeführt bekommt.
      Frohes Neues Jahr.
      Hannes

  68. Robin sagt:

    Gestern 2,5 Schweinenacken nach eurer Methode auf dem Gasgrill zubereitet. Super saftig und zart. Danke!!! Alle waren begeistert. Grüße

    1. Hannes sagt:

      Hi Robin,
      sehr geil! So muss das.
      LG
      Hannes

  69. Jens sagt:

    Hallo,
    muss bei der Texas Style Art das Pulled Pork nachdem die gewünschte Kerntemperatur erreicht wurde nicht noch 1-2 Stunden ruhen?
    Bringt es einen Vor- oder Nachteil, wenn ich nachdem ich das Fleisch vom Grill genommen habe ich es für 1-2 Stunden in Folie im Warmhaltebehälter ruhen lassen?
    Vielen Dank für das Video und den Beitrag

    1. Hannes sagt:

      Hi Jens,

      du kannst es durchaus noch ziehen lassen, bei der Texas Methode ist allerdings so viel Flüssigkeit bei, dass sich das gerupfte Fleisch noch damit vollsaugt. Es muss also nicht unbedingt ziehen.
      LG
      Hannes

  70. Udo Leretz sagt:

    Hallo,
    jetzt habe ich mich an das „Pulled Pork Texas Style“ von euch gewagt. Gleich vorweg es war der Kracher 🙂 Nach nicht ganz 6 Stunden hat das Pulled Pork seine Kerntemperatur erreicht und es war mit der gebildeten Soße in der Alufolie super saftig. Habe auf den Kugelgrill mit der Mingnonring-Methode gleich 2 Stücke a 2 Kg gemacht, das sich das ganze auch rentiert. Dazu gab es selbst gemachte Buns und eine Zwiebelmarmelade als Topping.
    Vielen Dank für diese geile Idee, welche ich bestimmt nicht zum letzten Mal gerillt habe.

    1. Hannes sagt:

      Hi Udo,

      sehr schön. Soeben wurde auch deine Mail, leider viel zu spät, sorry, beantwortet.
      Aber ich sehe, du bist kreativ geworden mit einer leckeren Zwiebelmarmelade.
      Lg
      Hannes

  71. Andreas sagt:

    Moin, bin jetzt mit einem der beiden schon nach 4 1/2 Stunden fertig und traue dem „Braten“ noch nicht ganz 😂 . Bin ja mal gespannt ob es sich Pullen lässt. Der andere braucht bestimmt noch 1 Std.

    Gruss Andteas

    1. Hannes sagt:

      Hi Andreas,

      wie war es?
      Wir haben ebenfalls schon Nacken gehabt, die nach 41/2 Stunden fertig und perfekt waren.
      LG
      Hannes

  72. Marc sagt:

    Hat auch bei mir super geklappt! Vielen Dank!
    Mit dem Weber Q und der Schwedenschale in 5 Stunden durch. (96-98C). 2x2KG.

    Weiter so!!! 🙂

    LG, Marc

  73. Mosi sagt:

    Hallo ihr Lieben,

    Erst mal vielen Dank für eure Rezepte und Versuche. Bin voll euer Fan und wage mich heute an das Pulled Pork Texas Style heran. Bin mir sicher das wird der Kracher. Hab schon das Pulled Pork mit fast 19 Stunden mehrmals gemacht und bin nun auf den Vergleich gespannt.
    Also bitte macht weiter so weil wir lieben euch.
    Ganz liebe Grüße aus Sachsen

    Thomas

  74. Henrik sagt:

    Hallo Ihr Sizzlers, kurze Frage zu Varianten:
    A) kann ich statt Alufolie auch zwei Ikea Edelstahlschalen übereinander zum „einpacken“ nehmen?
    B) in anderen Videos wurde das Fleisch auch mit Senf eingerieben. Braucht man das nur beim Marinieren? Wäre das hier einen Versuch wert oder sinnlos?

    Ich berichte Montag wie es war.

    Lieben Gruß
    Henrik

    1. Hannes sagt:

      Hi Henrik,

      A) das funktioniert nicht. Es ist wichtig, dass die Folie oder das Butcher Paper eng an dem Fleisch anliegt. Zudem bekommst du 2 Ikea Schalen übereinander nur sehr schwierig wirklich dicht. Wir nutzen mittlerweile immer eine Lage Backpapier und darüber ein bus zwei Lagen Alufolie. So klappt es bestens.
      B) Senf wird tatsächlich meist genutzt, damit die Würze besser am Fleisch haftet. Geschmacklich merkst du vom Senf nach dem Garen nicht viel bis gar nichts.
      LG
      Hannes

  75. Jay sagt:

    Moin Sizzle Brothers, vielen Dank für dieses Tolle Rezept. Wir haben uns auch einen Pelletgrill bestellt weil euer Video einfach Lust auf mehr macht 🙂
    Eine Frage hätte ich aber zu den Pellets, welche habt Ihr hier benutzt und welche Geschmacksrichtung ist generell euer Favorit?

    1. Hannes sagt:

      Hi Jay,

      wir nutzen die Original Traeger Pellets. Am liebsten verwenden wir Pellets aus Fruchthölzern wie Apfel oder Kirsche. Wenn es mal stärker werden soll, nehmen wir auch gerne Hickory.
      LG
      Hannes

  76. Gerd sagt:

    Hallo Ihr beiden Meister Griller. Habe diese tolle Rezept auf dem Gas Grill nachgegrillt, einfach Klasse. Spart Zeit und Gas. Aber wie Ihr schon erwähnt die Kruste fehlt. es wahr aber trotzdem lecker.

    1. Hannes sagt:

      Die Kruste ist leider nicht vorhanden, spielt aber bei der Saftigkeit, dem Geschmack und der geringen Dauer absolut kaum eine Rolle.

  77. Patrick sagt:

    6,5 kg Schweinenacken ruhen sich gerade gerubt und eingerollt im Kühlschrank 😁
    Und wandert Morgen gegen Mittag auf den Gasgrill. Ich bin echt gespannt. Vorallem ist es mein erstes Pulled Pork.

    1. Hannes sagt:

      Hi Patrick,

      das wird mega 😉 Wir haben die Methode mittlerweile auf Gas, Kohle und dem Pelletsmoker probiert. Jedes mal ein Erfolg. Teilweise sogar schon nach 4,5 h fertig.

      LG
      Hannes

    2. Patrick sagt:

      Ich kann nur sagen… Vielen dank für das Rezept.
      Das Fleisch war zwar knapp 7 Std auf dem Grill aber das schulde ich mal meinem Fleischthermometer (hat seinen Geist aufgegeben) aber das Ergebnis einfach geil.

      Lohnt es sich denn Pulled Pork normal zuzubereiten?
      Habe aber auch einen Sack Weber Smoke Chips verbraten. Ist das normal?

    3. Hannes sagt:

      Sehr geil. Es freut uns, dass es dir gelungen ist. So viele Smokechips verbraten wir normal nicht, da wir in der Regel bei einem Kohlegrill kleine Holzstücke nehmen. Die räuchern dann mal eben ne Stunde oder zwei vor sich hin.

  78. Rüdiger Betz sagt:

    Moin ihr Sizzler.
    Ich will euren Tipp in meinem Monolith umsetzen und habe auch noch Butcher Paper rumliegen.
    Gibt es da etwas zu beachten im Vergleich zu Alu? Muss ich auch Flüssigkeit zugeben, oder versickert die nicht sofort?
    Viele Grüße

  79. Florian sagt:

    Habe es heute mit 2 x 2,5 kg Schweinenacken probiert und war begeistert. Vielen Dank für euer Video.

  80. Michael sagt:

    Versuche mich gerade am Texas Style. Hab das Fleisch jetzt 2 Stunden bei 120°C auf dem Gasgrill und erst eine Kerntemperatur von 45°C. Starttemperatur war 22°C. Soll ich es jetzt trotzdem in Alufolie einpacken oder warten bis 75°C?

    1. Cobi sagt:

      Moin Michael,
      danke für den Hinweis. Dein Pulled Pork darf gerne schon bei 45°C die zweite Phase erreichen und gewickelt werden. Wir haben dies auch noch einmal im Text kenntlich gemacht, da es ggf. etwas unklar war. Entgegen anderer Infos, die man hier und da lesen kann, funktioniert es auch ideal, wenn das Fleisch erst bei 50 – 60 °C nach den ersten 2 Stunden liegt. Wir hoffen, du hattest ein leckeres Endergebnis?

  81. Bernd sagt:

    Habe es am Wochenende mit 2,5kg Schweinenacken und räuchern auf dem Gasgrill gemacht.
    Hat super geklappt und war mit Sicherheit nicht das letzte Mal.

    1. Hannes sagt:

      Sehr schön 😉 So soll es sein!

  82. Chris sagt:

    Hey,
    cooles Video dazu. Ich werde das mal so ausprobieren. Leider habe ich keinen Smoker. Geht das genauso im Kugelgrill?

    1. Hannes sagt:

      Kugelgrill, Gasgrill, Keramikgrill… ganz egal. Die Methode klappt auf jedem Gerät!

  83. Peer Albrecht sagt:

    Grüße Euch ihr Sizzler !
    Diese Methode werde ich baldmöglichst testen. Bin gespannt ob es klappt.
    Das ganze mit selbstgemachten Buns und Coleslaw.
    Danach noch einen leckeren Sizzle Brother Gin/Tonic mit einer Scheibe Orange.
    Könnte ein perfekter Abend werden. 👍🏻😂

    1. Hannes sagt:

      Klingt fantastisch lieber Peer!
      Gintastische Grüße
      Hannes

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