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Kategorie: Schwein

Schwein vom Grill

Schweinefleisch gehört in Deutschland zu den absoluten Favoriten beim Grillen. Wir zeigen dir leckere Rezeptideen und was du bei der vielseitigen Zubereitung beachten solltest.

Frisches Gyros mit einer leckeren Metaxasauce

Gyros vom Grill – der Ratgeber

Gyros gehört nicht nur zu unseren absoluten Favoriten. In diesem Ratgeber gehen wir auf die Geschichte ein, erklären dir das richtige Fleisch samt passender Gewürze und zeigen dir auch noch ein leckeres Pita-Rezept.

Ein leckeres Schweinefilet Rezept wurde mit Grillgemüse auf dem Teller angerichtet

Schweinefilet Rezept mit Grillgemüse

Das Filet gehört aufgrund seiner mageren Struktur zu den absoluten Favoriten. Perfekt um dir ein leckeres Schweinefilet Rezept zu präsentieren, welches wir mit knackigem Grillgemüse angerichtet haben.

Einfacher Krustenbraten mit der perfekten Kruste

Perfekte Kruste – Krustenbraten Rezept

Mit unserem einfachen Krustenbraten Rezept zeigen wir dir, wie du die perfekte Kruste erzeugen kannst. Dabei zeigen wir dir drei unterschiedliche Methoden, bei denen vor allem eine knusprige und krosse Schwarte im Vordergrund steht.

Der Weihnachtsbraten ist servierfertig

Einfacher Weihnachtsbraten: Der Winzerbraten

Die Tage werden kürzer und das Weihnachtsfest naht. Es stellt sich also wieder die Frage: Was essen wir dieses Jahr zum Fest? Mit unserem einfachen Weihnachtsbraten haben wird die leckere Antwort sehr schnell gefunden.

Currywurst Rezept mit Pommes vom Grill

Einfaches Currywurst Rezept

Mit unserem Currywurst Rezept haben wir mal wieder einen absoluten Klassiker zubereitet. Dieses Gericht ist aus deutschen Kantinen und Imbissbuden wohl nicht wegzudenken.

Gyros vom Drehspieß

Gyros vom Drehspieß

Es erwartet dich ein Klassiker vom Grill: Gyros vom Drehspieß! Viele Leute gehen zum Griechen um unbedingt mal wieder leckeres Gyros zu essen. Mit unserem Rezept kannst du dir den Besuch sparen und ein super leckeres Gyros vom Drehspieß selber machen.

Genial leckere Soljanka

Einfaches Soljanka Rezept

Die Soljanka ist ein Klassiker der osteuropäischen Küche. Oftmals wird sie auch mit der Küche der DDR in Verbindung gebracht. Es handelt sich um eine leckere Suppe mit reichlich Fleischeinlage und Gemüse. Geschmacklich ist sie süß bis säuerlich mit einer leichten Schärfe.

Steaks mit verschiedenen Grillmethoden zubereitet

Grillmethoden: So wird Fleisch perfekt

Man kennt’s: Du hast sehr gutes Fleisch gekauft und bist dir etwas unsicher, was es zu beachten gilt, damit es perfekt wird. Daher zeigen wir dir an dieser Stelle, was es beim Grillen hinsichtlich der Garmethoden zu beachten gilt.

2 Spieße werden nebeneinander in die halbierten Bratwürste gesteckt

Bratwurst Spieße

Bratwurst Spieße kannst du in verschiedenen Varianten zubereiten. Wir zeigen dir mehrere, einfache Kreationen der Bratwurst Spieße. Als Ausgangsprodukt für alle Spieße brauchst du natürlich Bratwurst. Wir empfehlen klassische, gebrühte Bratwurst vom Metzger.

Schweine Schwarten Chips

Schweine Schwarten Chips

Knusprige Schweine Schwarten Chips sind Chips aus Schweinehaut. In Dänemark gibt es sie sogar in einer Chipstüte zu kaufen. Wir zeigen dir, wie einfach du aus einer Schweineschwarte die krossen Schwartenchips zubereitest.

Pulled Pork im Butcher Paper

Pulled Pork Texas Style

Pulled Pork Texas Style ist eine schnelle Variante ein perfektes Pulled Pork zuzubereiten. Es geht schnell, es wird zart und vor allem super saftig. Das Ergebnis des Pulled Pork Texas Style ist wirklich der Wahnsinn. In Anbetracht der kurzen Garzeit ist die wahrscheinlich beste Methode!

Frikadellen mit Chili-Cheese Füllung

Frikadellen mit Chili-Cheese Füllung

Frikadellen, Buletten, Fleischpflanzerl oder wie auch immer du sie nennen magst sind aus unserer Esskultur nicht wegzudenken und gehören zu den absoluten Klassikern. Wir haben eine leckere BBQ-Variante mit einer Chili Cheese Füllung zubereitet. 

Schaschlik Rezept mit fruchtiger Sauce

Schaschlik Rezept vom Grill

Welches Schaschlik Rezept ist das Beste? Meistens heißt es, nur das originale Schaschlik aus Ungarn sei gut. Wir sind der Meinung, dass es nicht immer ein Originalrezept sein muss. Unser Bratwurst Schaschlik Rezept schmeckt garantiert und geht super schnell.

Leckerer Leberkäse zu Hause selbst gemacht

Leberkäse selber machen

Leberkäse ist ein sehr beliebtes Fleischgericht, dass es oftmals beim Metzger als Aufschnitt oder auch als dicke Scheibe zu Essen gibt. Wir zeigen dir ein Rezept, mit dem es kinderleicht ist, Leberkäse zu Hause selber zu machen.

Schweinerollbraten vom Grill

Schweinerollbraten vom Grill

Ein Schweinerollbraten ist ein gefüllter und aufgerollter Braten vom Schwein. Meistens wird als Fleisch der Nacken verwendet, da dieser schön fettig ist. Wir haben uns für den mageren Schweinelachs entschieden und zeigen dir einen Trick, wie der Schweinerollbraten dennoch richtig saftig wird.

So lecker sieht das Schweinefilet aus

Schweinefilet grillen – saftig & zart!

Schweinefilet grillen kann zu einer echten Herausforderung werden. Viel zu schnell wird es trocken und schmeckt nur noch mit einem großen Schluck Sauce. Wir zeigen dir mit einem leckeren Rezept, wie du dein Schweinefilet perfekt grillst.

Schweine Karree grillen

Schweine Karree grillen

Das Schweine Karree ist ein Stück aus dem Rücken des Schweins. Sehr bekannt ist dieser Zuschnitt vom Lamm, die sogenannte Lammkrone. Wir haben ein ganzes Karree als Braten am Drehspieß zubereitet.

Dutch Oven Krustenbraten

Dutch Oven Krustenbraten

Der Dutch Oven Krustenbraten wird ausschließlich im Dutch Oven zubereitet. Dabei bereiten wir noch eine leckere Dunkelbiersauce zu. Das Fleisch wird butterzart, während die Schwarte kracht.

Badisches Schäufele

Badisches Schäufele mit Rahmsauerkraut

Das Schäufele ist ein absoluter Klassiker in der Süddeutschen Küche. Die beiden gängigen Varianten des Badischen und Fränkischen Schäufele unterscheiden deutlich von einander. Wir zeigen dir, was es bei der Zubereitung zu beachten gilt.

Filettopf Rezept - Zutatenübersicht

Filettopf Rezept

Der Filettopf ist ein typisches Rezept für den Dutch Oven, was gerade zum Herbst und der kalten Jahreszeit passt. Wir zeigen dir eine wirklich einfache Variante eines Filettopfes mit Gelinggarantie.

Pfundstopf Rezept

Pfundstopf Rezept – Das Partyrezept

Der Pfundstopf ist ein Partyklassiker, der im Dutch Oven, einem Topf oder auch einer Cocotte zubereitet werden kann. Es handelt sich um ein klassisches “One Pot” Gericht. Wir zeigen dir, wie einfach du einen leckeren Pfundstopf selber machst.

Leckere Corn Dogs

Corn Dogs selber machen

Corn Dogs sind in Maisteig ausgebackene Würstchen. Wir zeigen dir, wie einfach du den beliebten Snack aus den USA selber machen kannst und welche Wurst du dafür verwenden kannst.

Das Schweinekarree dreht auf dem Drehspieß

Einfaches Spießbraten Rezept

Der Spießbraten ist ein typischer Schweinebraten, der auf einem Spieß zubereitet wird. Wir zeigen dir neben einem klassischen Spießbraten Rezept auch eine leckere Variation als gefüllten Rollbraten.

Gefülltes Schweinefilet

Schweinefilet gefüllt mit Spargel und Käse

Schweinefilet gefüllt mit Spargel, Käse, Bacon und einer leckeren Aioli kam uns als spontane Idee während der Spargelsaison. Ob sich diese Idee zu einer guten, leckeren Idee entwickelt?

Schweinshaxen Rezept mal anders

Schweinshaxen Rezept | BBQ Pork Pops

Schweinshaxen Rezepte gibt es viele, fast immer sind sie sehr ähnlich. Denn meistens werden Oktoberfest Haxn zubereitet. Wir zeigen dir heute eine geniale Zubereitungsmethode, bei der die Haxn unfassbar zart werden.

Souvlaki Rezept - Griechischer XXL Grillteller

Souvlaki Rezept – Saftiges Souvlaki selber machen

Ein Souvlaki Rezept ist eigentlich nichts Besonderes: Schweinefleisch aufspießen, würzen, grillen und fertig. Letztlich ist es auch genau so einfach, die Schwierigkeit liegt aber darin, das magere Fleisch saftig zu grillen.

Leckerer Gyros Braten vom Kohlegrill - genial saftig

Saftig gegrillter Gyros Braten

Ein Gyros Braten ist ein mit griechischem Joghurt und Gyrosgewürz gewürzter Rollbraten aus einem Schweinenacken. Der Braten wird, auf Holzkohle gegrillt, richtig saftig und bekommt ein angenehmes Raucharoma.

Rippchen schwimmen in der Brine mit Liquid Smoke

Rippchen im Ofen zubereiten

Du hast Bock auf rauchige Rippchen im Ofen, weißt aber nicht wie? Ein Smoker darfst oder kannst du nicht benutzen, da es die Hausordnung verbietet? Wir haben eine einfache und geniale Lösung für dich!

Die Spareribs aus dem Dutch Oven sind fertig. Sie sind knusprig braun und fallen auseinander

Spareribs aus dem Dutch Oven

Spareribs gehören zu den wichtigsten Disziplinen des American BBQs und sind äußerst beliebt auch in Deutschland. Mit dem Dutch Oven werden sie in ca. 2 Stunden perfekt und fallen vom Knochen – sofern du weißt WIE!

Das fertige Monte Cristo Sandwich

Monte Cristo Sandwich Rezept

Das Monte Cristo Sandwich ist eins der bekanntesten und vermutlich auch beliebtesten Sandwiches der Welt. Wir zeigen dir, wie genial und einfach du ein leckeres Monte Cristo Sandwich zubereitest.

Pork Belly Burnt Ends

Pork Belly Burnt Ends Rezept

Pork Belly Burnt Ends sind seit einigen Jahren ein absoluter Trend im Bereich des BBQ’s. Wir haben ein geniales Rezept entwickelt, mit dem du die leckeren BBQ Snacks in unter 2 Stunden selber macht.

Das Schweinekotelett wird direkt angegrillt

Iberico Schweinekotelett (French Rack)

Ein Iberico French Rack ist ein Teilstück des Schweinerückens eines Iberico Schweins. Der Rücken wird mit den Rippenknochen herausgeschnitten und die Knochen werden freigelegt. Ein French Rack (oder auch frenched racks) wird auch Krone oder Karree genannt.

Schweinebraten mit Sauce auf einem Teller

Schweinebraten aus dem Dutch Oven

Unser Schweinebraten Rezept mit Käse Sauce schmeckt unglaublich lecker und ist im Dutch Oven recht schnell zubereitet. Durch jede Menge Käse, Sahne und Pilzen wird der Schweinebraten in der Sauce so richtig schön schlotzig.

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven ist in der Dutch Oven Community der wohl wichtigste Klassiker. Wir zeigen dir mit unserer Anleitung, wie du selber Schichtfleisch ganz einfach zubereiten kannst, welche Fleischsorten sich eignen und vieles mehr.

Die Haxen drehen sich gemütlich am Spieß

Knusprige Schweinshaxe vom Drehspieß

Das Wichtigste an einer knusprigen Schweinshaxe ist die krosse Schwarte. Wir zeigen dir einen Trick, wie die Schwarte garantiert kross wird und die Schweinshaxe besonders lecker.

Schweinebraten mit Kruste im Brötchen

Schweinebraten mit Kruste

Der Schweinebraten mit Kruste kann beispielsweise ein klassischer bayrischer Krustenbraten sein, genauso gut geht aber auch ein knuspriger Schweinebauch. Wir zeigen dir, wie die Kruste gelingt und welche Bratenstücke am besten geeignet sind.

Die fertigen frittierten Rippchen auf einem Brett

Frittierte Spareribs – Rippchen super kross

Frittierte Spareribs werden, so stellen wir es uns vor, besonders knusprig. Dabei werden die Ribs nicht direkt in die Friteuse geschmissen, sondern vorab low and slow gesmoked. Es ist also eine Kombination aus klassischer Rippchenzubereitung und dem Finish in der Friteuse.

Der Mc Donalds Mc Rib Burger

Mc Rib selber machen

Der Mc Rib von Mc Donalds ist einer der beliebtesten Burger der großen Fastfood Kette. Neben dem Fleisch, welches beim Mc Rib vom Schwein kommt, macht die S aus. Wir zeigen dir, wie du ihn für weniger als 4 € selber machst.

Der Smoked Pork Belly im Anschnitt

Smoked Pork Belly – Schweinebauch vom Smoker

Smoked Pork Belly, das ist gesmokter Schweinebauch. Die meisten werden Schweinebauch in erster Linie als Krustenbraten mit leckerer Schwarte kennen, doch auch als Braten ohne Schwarte mit ordentlich Rauch schmeckt er fantastisch.

Schaschlikspieße mit Sauce auf einem Brett

Schaschlikspieße vom Grill

Schaschlikspieße sind eine Osteuropäische Speise, genauer gesagt aus Ungarn, die zu den absoluten Klassikern gehört. Wir zeigen dir nicht das “originale” ungarische Rezept, sondern eine Interpretation mit einer leckeren Erdnusssauce.

Iberico Presa Nackensteaks mit Kräuterdip und Ofenkartoffel

Iberico Presa Nackensteaks grillen

Der Presa ist der edelste Teil des Schweinenackens. Er zeichnet sich durch eine besonders feine Fettmarmorierung und einen intensiven Geschmack aus. Wir zeigen dir Nackensteaks 2.0 aus dem Iberico Presa.

Bacon Zwiebelringe selber gemacht

Bacon Zwiebelringe Rezept

Bacon-Zwiebelringe gehören zu den Klassikern vom Grill. Das beliebte Fastfood ist schnell gemacht und bedarf lediglich ein wenig Fingerspitzengefühl. Wir zeigen dir, wie du die “Onionrings” perfekt selber machen kannst.

Das fertige Secreto vom Iberico Schwein mit karamellisierten Karotten

Secreto grillen – Das geheime Filet

Bei unserer Tour nach Norwegen hatten wir etwas ganz besonderes dabei: Das Secreto vom Iberico Schwein. Warum es auch “geheimes Filet” heißt und wie es perfekt gegrillt wird, erfährst du in diesem Beitrag.

Schichtfleisch vom Gasgrill

Schichtfleisch vom Gasgrill

Schichtfleisch vom Gasgrill ist eine Variante des Klassikers ohne Dutch Oven. Bekannt geworden ist Schichtfleisch durch den Dutch Oven, einem Gusseisentopf mit Deckel, der mit Holzkohle betrieben wird. Bei unser Zubereitung des Schichtfleisches vom Gasgrill benötigst du keinen Dutch Oven.

Schweinekotellets grillen

Schweinekotelett mit fantastischer Beilage

Unser Schweinekotelett mit Aprikosen-Honig-Salbei Chutney gehört wahrlich zu unseren Lieblingsrezepten. Hier treffen tolle Aromen aufeinander, die für ein großartiges Ergebnis sorgen. Das Rezept musst du einfach probieren!

2-1-1 Ribs - Sriracha Hot Ribs

2-1-1 Ribs – Sriracha Hot Ribs

Rippchen sind ein wahrer Hit und können unterschiedlich zubereitet werden. Wir zeigen dir heute die 2-1-1 Variante und machen diese auch noch in einer leckeren, pikanten Version – Hot Ribs!

Porchetta - der leckere gefüllte Rollbraten vom Grill

Porchetta – Ital. Rollbraten vom Drehspieß

Als Prochetta wird die italienische Variante des klassischen Rollbratens bezeichnet. Neben der charakteristischen Füllung ist der Braten vor allem aufgrund seiner krossen Schwarte so beliebt. Wir zeigen dir, was du bei der Zubereitung beachten solltest.

Holzfällersteak mit Zwiebeln

So grillst du ein Holzfällersteak!

Das Holzfällersteak ist seit je her ein sehr beliebtes Stück Grillfleisch. Es handelt sich um eine etwa 1,5 cm dick geschnittene Scheibe Fleisch aus der Schweineschulter. Gut gewürzt und richtig gegrillt wird es nicht nur super lecker, sondern auch richtig schön saftig. Wir zeigen, wie einfach du ein Holzfällersteak marinierst und grillst.

Pulled Pork aus dem Dutch Oven

Pulled Pork aus dem Dutch Oven

Wir zeigen dir ein Highspeed Pulled Pork aus dem Dutch Oven. In nur 4 Stunden ist das Pulled Pork ready to pull. Trotz Dutch Oven verzichten wir nicht auf das rauchige Aroma. Wie wir das machen? Du wirst es in diesem Artikel erfahren.

Der Braten für das Schweinebauch Rezept auf dem Grill

Schweinebauch Rezept mit krosser Schwarte

Unser Schweinebauch Rezept mit krosser Schwarte benötigt nicht viele Zutaten. Für die knusprige Schwarte benötigst du in erster Linie jede Menge Salz. Für den Geschmack am Fleisch reichen eine Gewürzmischung und eine leckere Sauce. Nicht mehr und nicht weniger.

Leckere Hähnchenspieße vom Grill

Leckere Hähnchenspieße selber machen

Hähnchenspieße gehören zurecht zu den beliebtesten Fleischspießen weltweit. Nicht nur in Europa oder den USA, auch in asiatischen Ländern gehören sie längst zum Standardrepertoire. Wir haben ein ganz besonderes Rezept entwickelt, dass du so garantiert noch nicht kennst.

Grillspieße grillen

Grillspieße selber machen

Grillspieße werden zur Grillsaison in jedem Supermarkt, Discounter und bei jedem Metzger angeboten. Anstatt sie zu kaufen, kannst du sie in wenigen Minuten auch selber machen. So hast du die Möglichkeit zu experimentieren und den Geschmack ganz an deine eigenen Vorlieben anzupassen.

Schweinefilet im Speckmantel

Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel

Schweinefilet im Speckmantel ist ein sehr beliebter Klassiker aus der Küche. Durch den Speck und die schonende Zubereitung wird das magere Filetstück schön saftig, während der rauchige Speck für leckeren Geschmack sorgt. Durch das Grillen auf einer leicht rauchenden Grillplanke wird das rauchige Aroma noch etwas intensiviert und “frischer”.

XXL Spareribs auf dem Kamado Grill

Echte Spareribs grillen

XXL Spareribs, ein Männertraum geht in Erfüllung. So große Schweinerippchen haben wir noch nie gesehen bzw. verarbeitet. Dabei handelt es sich bei den XXL Spareribs im Grunde um normale Spareribs. Doch warum sind sie so groß und wie schmecken sie? Wir klären dich gerne auf.

St. Louis Cut Rippchen

Spare Ribs grillen im Texas Style

Bei traditionellen BBQ-Gerichten kommt man am Thema Spare Ribs grillen einfach nicht vorbei. Die Zubereitung schreckt aber immer noch den einen oder anderen Griller ab. Wir zeigen dir daher, wie sie im Texas Style garantiert immer gelingen.

Knusprige Schweinebauch-Würfel

Schweinebauch Spieße

Mit unseren Schweinbauch Spießen zeigen wir dir ein perfektes Fingerfood vom Grill. Als Highlight verarbeiten wir neben dem Schweinebauch auch noch eine leckere Chorizo Wurst. So bekommt der Grillspieß einen ganz besonderen Geschmack.

Die Ananas auf dem Drehspieß wird mit Karamell bestrichen

Ananas grillen – als Dessert & Beilage

Ananas grillen ist vielseitiger und besser als du vielleicht vermuten würdest. Wir zeigen dir zwei leckere Rezepte für die gelbe Tropenfurcht und was es beider Vor- und Zubereitung zu beachten gilt.

Bacon Bomb grillen - das Ergebnis!

Bacon Bomb | Hackbraten im Bacon Mantel

Sobald du dich mit dem Thema BBQ beschäftigst, wirst du über die sogenannte Bacon Bomb stolpern. Im Prinzip handelt es sich hierbei um einen gefüllten Hackbraten im Bacon Mantel. Worauf du dabei achten solltest und wie sie garantiert gelingt, erfährst du in diesem Rezept.

Fertiger Krustenbraten vom Kugelgrill

Krustenbraten mit Bärlauch Pesto

Ein Krustenbraten gehört zu unseren absoluten Favoriten. Wir zeigen dir daher ein leckeres Rezept für einen Krustenbraten vom Kugelgrill, der durch ein Bärlauch Pesto perfekt abgerundet wird.

Grillrezepte für Schweinefleisch

Trotz der steigenden Kritik gehört Schweinefleisch zu den absoluten Favoriten der deutschen Küche. Die vielen Varianten und Teilstücke bieten Grillern unzählige Möglichkeiten in der Zubereitung. So entstehen immer wieder leckere Gerichte. Wir zeigen dir an dieser Stelle unsere Favoriten für Schwein vom Grill – vom Pulled Pork bis zur Bratwurst.

Gerade im traditionellen amerikanischen BBQ spielt Schweinefleisch eine große Rolle. Rippchen und Nacken (Pulled Pork) gehören hier sicherlich zu den absoluten Favoriten. Auch bei uns hat dieser Trend am Grill schon länger Einzug gehalten, sodass Fleischereien immer häufiger Begriffe wie “St. Louis Cut” oder “Boston Butt” um die Ohren geworfen bekommen. Doch nicht nur diese Klassiker gehören zu den typischen Gerichten vom Grill. Auch traditionelle Cuts vom Schwein werden sehr gerne gegrillt. Wenn wir an Stadt- und Sportfeste denken, fallen uns sofort Bratwürstchen und Nackensteaks ein. Lecker mariniert und in verschiedensten Varianten, haben sie schon den einen oder anderen feuchtfröhlichen Abend begleitet.

Unsere Rezepte decken die gesamte Bandbreite ab. Dich erwarten leckere Varianten von bekannten Klassikern, sowie spannende Ideen, die du vorher sicherlich nicht auf dem Schirm hattest. Gleichzeitig erfährst du auch viele Hintergrundinformationen zu den Gerichten und Teilstücken des Schweins. Falls du auf der Suche nach richtig gutem Fleisch sein solltest, empfehlen wir dir einen Blick zu unseren Partnern.

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