Schwein
Souvlaki Rezept – Saftiges Souvlaki selber machen
Ein Souvlaki Rezept ist eigentlich nichts Besonderes: Schweinefleisch aufspießen, würzen, grillen und fertig. Letztlich ist es auch genau so einfach, die Schwierigkeit liegt aber darin, das magere Fleisch saftig zu grillen.
» Direkt zur ZubereitungSouvlaki würzen – Souvlaki Marinade?
Das Souvlaki ist ein griechischer Klassiker, der von keinem Grillteller wegzudenken ist. Es handelt sich dabei um Schweinefleisch, welches auf Spieße gesteckt und gegrillt wird. Als Fleisch wird klassisch mageres Schweinefleisch wie der Schweinelachs, also ein Rückenstück vom Schwein verwendet. Die Würzung kann auf verschiedene Wege an dein Fleisch kommen. Zum einen kannst du das Fleisch über Nacht in einer flüssige Marinade einlegen und am Folgetag grillen, oder auch unbehandelt grillen und danach würzen, z.B. mit etwas Salz, Pfeffer und Limetten- oder Zitronensaft. Zum marinieren eignet sich geschmacklich die #Schwarzerknobi Grillmarinade besonders gut.
Souvlaki Rezept
Zutaten
- ca. 1,5 kg Schweinelachs (1 Stück)
- 3–4 flache Metallspieße
- 1 Zitrone, oder Limette
- 500 g Kartoffeln
- 2–3 Zweige frischen Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- Marinade (#Schwarzerknobi)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Nährwerte
905 kJ / 216 kcal
Brennwert
16 g
Fett
1 g
Kohlenhydrate
17 g
Eiweiß
Hinweis: geschätzte Nährwert pro 100 g
Infos zur Zubereitung
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Zubereitung Schritt für Schritt
- Den Schweinelachs in gleich große Streifen schneiden (etwa 2 cm dicke). Diese der Länge nach alle 4 bis 5 cm lang durchschneiden. Die einzelnen Stücken nun gleichmäßig verteilt auf deine Spieße stecken.
- Wir haben unser Fleisch ungewürzt gegrillt. Du kannst es, wie oben beschrieben, natürlich auch schon einen Tag vorher in eine Marinade legen. Der Grill sollte auf mittlere, direkte Hitze eingestellt werden.
- Die einzelnen Souvlaki Spieße beidseitig grillen, sodass leckere Grillstreifen entstehen. Entscheidend ist nun, dass du sie nicht zu lang grillst. Bei 2 cm Dicke wirst du pro Seite ca. 3 bis 4 Minuten benötigen.
- Die fertig gegrillten Souvlaki Spieße kannst du nun, sofern sie nicht mariniert wurden, mit Salz, Pfeffer und etwas Limetten- oder Zitronensaft würzen. Darüber noch einen Schluck gutes Olivenöl geben und genießen.
- Zum Souvlaki passen griechische Kartoffeln. Dazu einfach vorwiegend festkochende Kartoffeln kochen und dann in eine gut vorgewärmte Gusspfanne mit etwas Olivenöl, Salz und grob geschnittenen Knoblauchzehen geben. Noch 2 bis 3 Zweige Rosmarin mit dazu und für einige Minuten durchschwenken.
Dieses Souvlaki wird saftiger als beim Griechen
Auf einem griechischen Grillteller ist Souvlaki nicht mehr wegzudenken. Mit unserem Souvlaki Rezept wird es definitiv zu einem Erfolg. Gerade der Limettensaft am Ende macht das Fleisch noch besser. Sehr gut auf den Grillteller passen noch Gyros und Bifteki und besonders gut schmeckt das Souvlaki mit Beilagen Zaziki und/ oder Metaxa Sauce.
Wow, die Souvlaki mit der Schwarzknobi Marinade ist echt der Hammer. das ist ab jetzt mein absoluter Favorit.