Geflügel grillen - Leckere Rezepte für Hähnchen & Co.

Geflügel wird gerne etwas stiefmütterlich beim Grillen behandelt. Einige sagen, es ist ihnen nicht geschmacksintensiv genug. Aus unserer Sicht ist das aber absolut unverständlich, denn richtig zubereitet ist es einfach nur großartig! Wir zeigen dir an dieser Stelle leckere Rezepte und was du bei der Zubereitung beachten solltest.

Einen wichtigen Aspekt nehmen wir aber bereits hier schon mit auf. Geflügel sollte immer durch gegrillt werden. Wir sprechen hier von Kerntemperaturen von ca. 72–75 °C. Der Grund dafür ist eigentlich sehr einfach. Im Gegensatz zu vielen anderen Fleischsorten neigt Geflügel eher dazu Bakterien anzuziehen, weshalb die richtige Zubereitung sehr wichtig ist. Gleichzeitig entsteht dadurch aber auch oftmals das Problem, dass das Fleisch zu trocken wird, was wiederum viele Menschen, verständlicherweise nicht mögen. Genau aus diesem Grund solltest du dir unbedingt ein Grillthermometer anschaffen, mit dem du die Temperaturen bestens überwachen kannst. Dieser Aspekt beeinflusst damit natürlich auch die schlussendlich benötigte Grillzeit.

Ein großer Unterschied zu anderem Fleischsorten liegt darin, dass du Enten, Hähnchen oder Puten sogar im Ganzen auf dem Grill zubereiten kannst. Wir haben hier z.B. einmal ein super saftiges Hähnchen Sous Vide zubereitet, was wir dir wärmstens empfehlen möchten. Gleichzeitig gibt es aber auch viele Teilstückchen, die beim Geflügel genutzt werden können. Chicken Wings sind hier wohl die bekanntesten Vertretet und gehören zu einem klassischen BBQ einfach dazu.