Schweinebraten vom Grill mit Dunkelbiersauce

Auf den Spuren von Oma

Sobald du diesen Blogartikel liest hast du sicher das Ziel, einen perfekten Schweinebraten zuzubereiten. Wir wollen dich selbstverständlich dabei unterstützen. Jeder von uns kennt noch dieses Gefühl als Kind heim zu kommen und das ganze Haus riecht nach Omas Schweinebraten. Die Oma von Hannes war nach Abstimmung im Büro übrigens ganz weit vorne in ihrer Rezeptkreation. Ihr war besonders die passende Sauce zum Schweinebraten stets sehr wichtig. Wir haben uns bei diesem Rezept für eine Dunkelbiersauce entschieden.

Kann man einen Schweinebraten auf dem Grill zubereiten?

Die Frage kann ein Grillblog natürlich nur mit: JA – beantworten. Wichtig ist an der Stelle zu wissen, dass hierzu in jedem Fall ein Grill mit Deckel und mindestens zwei Hitzezonen notwenig ist. Sobald du in deinem Grill eine sogenannte indirekte Zone einrichten kannst, verhält sich das Grillgerät wie ein Backofen. Auf diese Art und Weise lassen sich auch Bratenstücke wie zum Beispiel dieser Schweinebraten hervorragend zubereiten. Wenn der Platz reicht, oder du ein Seitenkochfeld besitzt, kannst du sogar die Sauce mit dem Grill kochen. Cool, oder?

Die richtige Fleischauswahl – diese Zuschnitte eignen sich für den Schweinebraten

Damit dein Braten später besonders saftig und zart wird, solltest du auf bestimmte Zuschnitte vom Schweinefleisch zurückgreifen. Im besten Fall besuchst du deinen lokalen Metzger und fragst nach einem schön durchwachsenden Schweinenacken. Hier stimmt aus unserer Sicht das Verhältnis zwischen Fett und Fleisch. Zudem verzeiht ein Schweinenacken Fehler, wenn du deinen Grill nicht exakt auf die vorausgesetzten Temperaturen einregeln solltest. Als Alternative eignet sich auch ein Schweinekarree für die Zubereitung auf dem Grill. Hier ist das magere Fleisch durch eine Fettschicht geschützt und bleibt somit saftig. Wir haben mal ein Schweinekarree am Drehspieß zubereitet – auch sehr zu empfehlen!

Dieses Schweinebraten Rezept macht Oma stolz!

Oma ist ganz sicher stolz wenn sie sieht, wie gut uns dieser Schweinebraten gelungen ist. Ein tolles Rezept, um direkt die ganze Familie und Freunde glücklich zu machen. Achte beim Fleischeinkauf auf eine gute Qualität. Das Resultat schmeckt man. Übrigens ist es nahezu egal welches Dunkelbier du für das Rezept benutzt. Ein Bier was dir persönlich schmeckt bietet sich an. Malzbier ist hier eher nicht zu empfehlen, weil es zu süß ist. Und falls du beim Namen “Dunkelbiersauce” noch skeptisch bist: Es schmeckt nicht nach Bier, sondern eher malzig und ist auch für Kinder geeignet wenn es lang genug eingekocht wurde.