Marinaden & Grillmarinaden

Unsere flüssigen Marinaden sind vielseitige Würzmischungen aus hochwertigen Ölen, Gewürzen und Kräutern. Sie eignen sich perfekt zum Marinieren, Würzen und Verfeinern, ganz gleich ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Tofu oder schnelle Alltagsgerichte aus Pfanne, Ofen oder Airfryer.

Wähle deine Lieblingssorte und bringe im Handumdrehen mehr Geschmack an jedes Gericht: würzig, rauchig, buttrig, süß oder pikant, für jeden Geschmack gibt es die passende Marinade.

Würzen war noch nie so einfach: Egal ob Hähnchen, Pute, Schweinefleisch, Steaks oder Grillgemüse. Einfach die SizzleBrothers Marinade überall zum Marinieren, würzen & Verfeinern verwenden.

Was sind flüssige Marinaden?

Eine Marinade ist eine Mischung aus Öl, Aromen (Gewürzen, Kräutern) und oft auch etwas Säure (Essig, Zitrone, Wein), die Fleisch, Fisch, Gemüse oder Tofu würzt, zarter macht und aromatisiert. Unsere flüssigen Marinaden funktionieren zusätzlich als flüssige Gewürzmischung, ideal zum schnellen Verfeinern in Küche und Grill.

Um reine Salzlaken handelt es sich bei den modernen Marinaden natürlich nicht mehr. Die Basis der flüssigen Gewürzmischungen bilden in der Regel drei Komponenten – und darin besteht auch der große Unterschied zwischen Marinaden und BBQ-Rubs.

Ursprung des Marinierens

Früher diente „Marinieren“ der Haltbarmachung von Fleisch und Fisch. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet „in Salzlake einlegen“. Heute nutzen wir Marinaden vor allem für Geschmack, Textur und Aroma.

Woraus besteht eine flüssige Marinade?

Die Basis flüssiger Marinaden bzw. Grillmarinaden bilden in der Regel drei Komponenten. Das sind Fett, Säure und Aromen. 

Aufgaben der Bestandteile

• Öl/Fett: Einerseits verhindert das Öl in der Marinade, dass die Speise austrocknet, andererseits verstärkt es als Fettkomponente die Würzkraft.
• Säure: Der Säureanteil (Essig, Zitrone, Wein) in der Marinade lockert das Fleischgewebe auf und sorgt so für eine weichere Konsistenz der Speise.
• Aromen: Für die Aromen in einer Marinade sind Gewürze und Kräuter zuständig. Sie geben die gewünschten Aromen an das Gericht ab.

Wofür kann ich Marinaden verwenden?

Unsere Marinaden sind für nahezu jede Speise geeignet, egal, ob es sich dabei um Fleisch, Fisch, Tofu oder Gemüse handelt. Du kannst damit auch leckere Saucen verfeinern. Überall, wo du etwas würzen möchtest, kannst du unsere Marinade als flüssige Gewürzmischung verwenden.

• 100 % Geschmack – Null Aufwand
• Immer gleichbleibend lecker & dabei ohne Stress!
• Nie mehr – "Welches Gewürz für was?!"
• Lieblingsgeschmack immer griffbereit!

Welche Marinade passt wozu?

Marinaden verändern, ergänzen und verfeinern deine Grillspeisen mit einer Extraportion Würze und Geschmack. Wohin die aromatische Reise dabei gehen soll, liegt ganz in deiner Hand. Denn Marinaden gibt es in unzähligen Variationen.

Worauf es bei der Wahl der Marinade ankommt? Allen voran auf deinen persönlichen Geschmack. Gut und richtig ist schließlich alles, was schmeckt. Dennoch gibt es Aroma Kombinationen, deren Noten einfach miteinander harmonieren – und hierzu haben wir ein paar Empfehlungen für dich:

Rotes & dunkles Fleisch

Zu den roten und dunklen Fleischsorten zählen typischerweise Rindfleisch und Schweinefleisch. Weitere dunkle Sorten sind Lamm, Kaninchen und Ziege. Dieses Fleisch hat einen intensiveren Eigengeschmack und harmoniert deswegen besonders gut mit scharf-würzigen Marinaden mit Pfeffer, Paprika oder Chili.

Viele klassische Grillgerichte sind aus Schwein- und Rindfleisch.

Hähnchen & Geflügel

Weißes Fleisch wie allerlei Geflügel, Hähnchen und Pute verfügt über einen milden Eigengeschmack. Dieser Geschmack sollte von der Marinade hervorgehoben werden. Dazu eignen sich flüssige Marinaden mit Knoblauch und Trüffel Aromen. Oder Marinaden mit intensiven Aromen mit Süße und Rauch.

Marinaden Empfehlungen: PremiumTrüffel, SweetBacon, ButtrigeKräuter, SchwarzerKnobi

Fisch & Meeresfrüchte

Fisch und Meeresfrüchte harmonieren besonders gut mit sauren Marinaden, die Säure enthalten. Dazu eignet sich beispielsweise der Saft von Zitrusfrüchten, Essig oder Sojasauce. Weitere hervorragende Begleiter zum Fisch sind Knoblauch und Pfeffer.

Marinaden Empfehlungen: ButtrigeKräuter, FreshLemon, SchwarzerKnobi, AlterPfeffer

Gemüse

Unsere Marinade würzt Grillgemüse ebenfalls einfach und schnell. Hier sind deinem Geschmack keine Grenzen gesetzt. Unser Tipp: Bring Abwechslung auf den Teller und teste gleich verschiedene Marinaden mit jeglichen Aromen an deinem Grillgemüse. Gemüse schmeckt mariniert einfach besser.

Marinaden Empfehlungen: ButtrigeKräuter, FreshLemon, SchwarzerKnobi

SizzleBrothers Grillmarinaden & Marinaden

1. AlterPfeffer ist eine Marinade mit fermentiertem Pfeffer und eignet sich unter anderem perfekt für rotes Fleisch und Gerichte wie Rippchen, Pulled Pork und Steaks.
2. SchwarzerKnobi Marinade besticht mit Aromen von fermentiertem Knoblauch und passt perfekt zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder veganen Speisen.
3. SweetBacon Marinade verbindet ein leichtes Raucharoma mit angenehmer Süße und passt ausgezeichnet zu allem Fleisch vom Schwein, Rind und Geflügel.
4. SmokyWhiskey Marinade ist genau die richtige für alle, die den klassischen BBQ-Geschmack suchen. Perfekt zu Hähnchenfleisch, Rindersteaks, Schwein und Gemüse.
5. PremiumTrüffel: Unsere Trüffel-Marinade mit den Aromen von schwarzen und weißen Trüffeln ist ein idealer Begleiter für Fisch und Fleisch aller Art. Egal ob Lammlachse, Rindersteaks, oder Pulled Chicken. 
6. ScharfeSchote: Die mild scharfe Marinade in unserem Sortiment verleiht deinen Gerichten mit der Würze von gerösteten Jalapeños aromatisches Feuer – eine perfekte Wahl für Ribs, Pulled Pork und klassische Nackensteaks.
7. FreshLemon: Unsere FreshLemon Kräutermarinade vereint frische Zitronenaromen mit Zutaten der asiatischen Küche. Das Ergebnis: Eine pikante Note, die das Geschmacksbild von sowohl Fisch und Seafood als auch Hähnchen und Gemüse ideal abrundet.
8. ButtrigeKräuter: Mit unserer ButtrigeKräuter Marinade erhält dein Gericht das Aroma eines frisch aufgebackenen Kräuterbaguettes. Sie passt zu allen Arten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Egal, ob saftiges Hähnchen, zartes Gemüse oder goldbraune Kartoffeln

Wie mariniere ich Fleisch richtig?

Marinieren ist einfach und mit ein paar Grundregeln gelingt es jedes Mal. So holst du das Maximum aus deiner Marinade heraus:

1. Fleisch vorbereiten: Die Oberfläche leicht einschneiden, damit die Marinade besser einzieht. Alternativ mit einer Marinadenspritze arbeiten.
2. Genügend Marinade verwenden: Das Fleisch rundherum bedecken, sodass Gewürze, Öl und Kräuter gleichmäßig wirken können.
3. Einmassieren & einziehen lassen: Kurz einmassieren und für intensiven Geschmack ca. 6 bis 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Unter Vakuum reichen oft schon 2–3 Stunden. Schnell-Variante: einfach 30 Minuten ziehen lassen und ebenfalls genießen.
4. Wenden nicht vergessen: In der Schale nach der halben Zeit einmal drehen, damit alle Seiten gleichmäßig mariniert werden.
5. Kühl lagern: Während der gesamten Marinierzeit gut gekühlt aufbewahren (z.B. im Kühlschrank), damit das Fleisch frisch bleibt. Denn ab Temperaturen über 5° C vermehren sich Bakterien und andere Mikroorganismen besonders rapide.
6. Vom Zubereiten abtupfen: Überschüssige Marinade entfernen, damit nichts verbrennt und das Fleisch gleichmäßig bräunt. Tropft die Marinade bspw. beim Grillen auf die Glut können durch die Verbrennung von Öl unangenehm schmeckende Aromen und Schadstoffe entstehen.