#AlterPfeffer – Grillmarinade | 500ml
Mit #AlterPfeffer hält ein absoluter Klassiker bei unseren Grillmarinaden Einzug. Weißer, schwarzer und fermentierter Pfeffer bilden die Basis der leckeren Pfeffermarinade und sorgen für das typische Grillaroma. Die Marinade ist perfekt für Rind- und Schweinefleisch geeignet. Gekühlt und ungekühlt haltbar kann dir mit der Marinade eigentlich nichts mehr passieren – außer sie ist leer.
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Unsere Pfeffermarinade - ein Klassiker unter den Grillmarinaden!
#AlterPfeffer – Die Marinade mit fermentiertem Pfeffer
Eine Pfeffermarinade gehört zu den absoluten Klassikern in der deutschen Grillkultur. Steaks vom Rind, Nackensteaks oder Grillspieße sind oftmals in der leckeren Marinade eingelegt und finden sich so in wirklich jeder Fleischtheke wieder. Logisch, dass eine so beliebte Marinade auch in unserem Sortiment der Grillmarinaden nicht fehlen durfte.
Basierend auf schwarzem, weißem und fermentiertem Pfeffer haben wir #AlterPfeffer entwickelt. Eine Grillmarinade, die für alle Arten Grillfleisch sowie vegetarische Gerichte und Gemüse geeignet ist.
Anwendung der Pfeffermarinade: Wir empfehlen dir pro 1 kg Grillgut 90 – 120 g Marinade zu verwenden. Lasse #AlterPfeffer dabei am besten für mindestens 6, besser für 12 Stunden im Kühlschrank einziehen, sodass sich der Geschmack optimal verteilen kann.
Wichtig zu erwähnen ist vor allem, dass es sich um eine Marinade und keine Sauce handelt. Als Sauce wäre sie, wie typisch für ein Gewürz, viel zu konzentriert. Du kannst mit der Marinade aber wunderbar eigene Saucen und Dips verfeinern und anrühren.
#AlterPfeffer bietet dir viele Möglichkeiten
In erster Linie sind unsere Grillmarinaden natürlich für das Marinieren von Grillfleisch, Steaks und Gemüse gedacht. Das Potenzial ist dabei aber natürlich noch viel größer. Wenn wir z.B. einen Burger selber machen, geben wir etwas #AlterPfeffer in das Hackfleisch. So haben wir bereits ein perfekt gewürztes Pattie, welches geschmacklich noch einmal eine ganz andere Hausnummer ist. Das solltest du unbedingt einmal testen.
Marinaden – flüssige Gewürze
Wenn man es genau nimmt, dann sind Marinaden nichts anderes als flüssige Gewürze. Daher eignen sie sich nicht nur zum klassischen Einlegen von Fleisch, sondern auch zum einfach Würzen. Genau wie bei einer Gewürzmischung kommt es aber natürlich auf das Verhältnis an – viel hilft nicht immer viel. Unser Fleischermeister Carsten brachte uns neulich erst bei einem leckeren Entenbraten vom Grill auf die Idee, die Ente von innen und außen mit #AlterPfeffer einzureiben. Das hat dem Gericht noch einmal eine ganz besondere Note gegeben.
Weitere Informationen
Geschmack im Detail
Weißer, schwarzer und fermentierter Pfeffer prägen den leckeren Geschmack der Marinade und werden durch die weiteren Gewürze perfekt ergänzt.
Unsere Empfehlung: Verwende die Pfeffermarinade für Rindfleisch, Wild oder Geflügel.
Zutaten & Nährwerte
Rapskernöl, Gewürze (Pfeffer grün, Zwiebeln, Pfeffer weiß, Pfeffer schwarz, Liebstockwurzel, Bockshornkleesamen, Schabzigerklee, Koriander, Curcuma, Ingwer, Kreuzkümmel, Fenchel, Chilis), Meersalz, Rapsöl (ganz gehärtet), Speisesalz, Tomatenpulver, Fermentierter Pfeffer schwarz 1,0 % (Pfeffer, Speisesalz), Zucker, Gewürzextrakte
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml
2680 kJ
Brennwert
651 kcal
Brennwert
66,1 g
Fett
7,9 g
gesättigte Fettsäuren
9,6 g
Kohlenhydrate
4,3 g
davon Zucker
2,1 g
Eiweiß
15,6 g
Salz
Haltbarkeit & Lagerung
#AlterPfeffer ist in der Regel mindestens 12 Monate haltbar. Du kannst die Marinade sowohl geöffnet als auch ungeöffnet gekühlt und ungekühlt lagern.
Vor der Verwendung solltest du die Flasche schütteln, sodass sich Öl und Gewürze wieder verbinden können.
Hersteller
SizzleBrothers GmbH
Langer Acker 21
30900 Wedemark
Thomas –
Ich habe die Marinade für ein Beef Brisket 2,5 kg verwendet. Hierzu wurde das Fleisch großzügig mit der Marinade bestrichen/massiert (Menge gem. Vorgabe) und für 36 Stunden vakumiert; Garung im Watersmoker bei 120° mit Buchenholz. Vom Ergebnis war ich sehr enttäuscht. Die Kruste war sehr gut, aber die Marinade war nicht in das Fleisch eingezogen. Der Smokering war äußerst gering ausgeprägt, sodaß man den Eindruck bekommen konnnte, dass die Marinade die Fleischoberfläche versiegelt hat. Mit einem Trockenrub habe ich bisher deutlich bessere Ergebnisse erzielt.
Der Grundgeschmack der Marinade ist unbestritten gut. Ich werde sie demnächst für Nackensteaks verwenden und hoffe das es besser klappt.
Kevin (// Don Kitchote) –
Der konzentrierte Pfeffer Geschmack ist einfach genial. Nicht nur für Steak ein Hit auch Spargel kommt damit richtig gut. Habt ihr gut gemacht.
Andreas aus Potsdam –
Vorweg: Ich werde dafür nicht bezahlt, ich schreibe hier aus tiefster kulinarischer Überzeugung💪🏻🤤: Es gibt keine besseren Marinaden! Punkt!
Ich bin schon eine Weile im Grill-Film unterwegs (das älteste Foto zeigt mich im zarten Alter von 7 Jahren mit der Grillzange am von Papa geschweißten Grill) 🤓
Alle Sorten (besonders auch die neue Kreation #FreshLemon ist wieder ein Gedicht) sind absolut empfehlenswert, gerne verschenken wir die Marinaden auch, dass man diese im geöffneten Zustand ohne Kühlung aufbewahren kann, sorgt immer wieder für erstaunte Kommentare, macht dieser Umstand das Handling doch besonders einfach! Einzig die Scharfe Schote bekommt von mir einen halben Punkt Abzug (wobei das Jammern auf höchstem Niveau ist) hier könnte der Name noch mehr Programm sein, d.h. BITTE SCHÄRFER! Grüße aus Potsdam macht weiter so Jungs, bestes Entertainment auf YT, Podcast und Blog👍👍👍🤟🏻😊
Steffen Lippert –
Super Marinade!
Geschmacklich echt top. Es schmeckt intensiv nach Pfeffer, ohne wirklich scharf zu sein. (Außer man beißt wirklich direkt auf die geschroteten Körner. Dann merkt man eine leichte, angenehme Schärfe.)
All die schönen Worte und trotzdem nur 4 Sterne? Das ist vermutlich eher ein persönliches Ding, weil mir andere Marinaden hier im Shop nochmal besser schmecken.
Die Pfeffer-Marinade ist sehr stark im Geschmack und in meinen Augen für z.B. Gemüse etwas zu dominant. Deshalb ist der Einsatzbereich für meinen Geschmack eher auf Schwein und Rind beschränkt. Da ist sie aber perfekt!
Also: wenn man Pfeffer mag, wird man diese Marinade lieben 😉
Robert Steffen –
Grandios!
Schön ein Schweine Karee scharf angebraten und vorm nachziehen mit #AlterPfeffer zart bestrichen, traumhaft!
Macht weiter so!
Sascha B. –
Da steckt wirklich viel Liebe in der Flasche. Wer Pfeffer Fan ist, kommt hier wirklich auf seine Kosten🏆
Sebastian –
Am Sonntag erstmals an und mit einem Flanksteak ausprobiert (12h Marinierzeit). Fazit: Super Geschmack und angenehme Schärfe. Alle Gäste waren begeistert.
Sven H. –
Auch diese Marinade ist ein absoluter Allrounder!
Sven –
Heute das erste Mal zwei Marinaden (Sweet Bacon und Alterpfeffer) ausprobiert! Die Nackensteaks waren damit sehr sehr deliziös 😉 Dazu gabs dann noch die leckere Burger & Ribs BBQ-Sauce. Kann man alles 100 %ig empfehlen. Rundum für gut befunden und ins Repertoire aufgenommen^^
Andy Huck –
Ich habe nun schon mehrere Falschen davon durch und diese ist neben Premium Trüffel meine liebste und die habe ich auch immer vorrätig. Eignet sich hervorragend zum marinieren von Nackensteaks und schmeckt perfekt als Beef Jerkey Marinade, weil da die schärfe noch einen ticken besser rauskommt.
Max Saftig –
Es gab gerade Filet-Spieße mit dieser Marinade – ein Traum. Ich habe mir zwar schon gedacht, daß die gut ist. Aber das Ergebnis nach 3 Stunden marinieren hat mich mehr als überzeugt. Megalecker!
k.goddemeier –
Es schmeckt einfach mega gut.
Nutze es überwiegend für Schnitzel (Schwein und Geflügel).
Es schmeckt ohne Soße wie ein perfektes Pfeffer(-Rahm) Schnitzel.
Absolute Empfehlung
Thorsten –
Eine unheimlich leckere Marinade für unheimlich viele Gelegenheiten ! Ist dauerhaft in unser Sortiment aufgenommen 🙂
Andreas –
Sehr lecker, vielseitig einsetzbar – einfach das gewünschte Fleisch marinieren – einziehen lassen und dann am Grill staunen und genießen. Alle fanden die Marinade lecker sogar die Kids und nebenbei spart mann sich den Rub.
Dirk Meise –
Habe mit dieser Mischung Ribs gemacht. Nach dem einreiben 1 Std ziehen lassen, dann die Eibs bei 150 Grad ca 3 Std indirekt auf den Gasgrill, ohne Rauch oder dämpfen ect. Was soll ich sagen, das waren die besten Ribs seit Jahren! Meine Frau und mein Sohn waren ebenso begeistertert. Endlich mal etwas nicht typisch American BBQ süß, endlich mal was Grundauf ehrliches, deftiges. Die beste Gewürzmischung seit langem. Ich kann es kaum erwarten den schwarzen Knobi zu probieren.
Für den Shop wären in Zukunft 5 Ltr. Gebinde hilfreich 👍