ScharfeSchote Marinade

Die allgemeine Haltbarkeit von Marinaden hängt weitgehend von den Inhaltsstoffen ab. Unsere auf Öl basierenden Marinaden sind idR. mindestens 12 Monate haltbar – egal ob diese nach dem Öffnen gekühlt oder ungekühlt gelagert werden oder nicht. Sie sollten lediglich geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung gelagert werden.

Dank des hohen Ölanteils sind unsere Marinaden ganz natürlich lange haltbar – ganz ohne Zusatz von E-Nummern. Öl schützt die Gewürze vor Luft und Feuchtigkeit, ähnlich wie bei hochwertigem Oliven- oder Rapsöl, das ebenfalls ungeöffnet wie geöffnet monatelang haltbar bleibt.

Unsere Marinaden sind sehr würzig und intensiv-salzig – pur als Sauce wären sie oft zu kräftig. Du kannst sie aber perfekt nutzen, um Saucen oder Dips anzurichten und zu verfeinern. Wichtig: Verwende immer frische Marinade, die noch nicht mit Fleisch oder Fisch in Berührung kam.

💡 Tipp: Einfach Marinade mit etwas Mayonnaise mischen – so zauberst du im Handumdrehen eine aromatische BBQ-Mayo für Burger, Steaks, Gemüse und mehr.

Einwirkzeit – so holst du das Maximum raus:

• Allgemein: Grundsätzlich brauchst du keine keine Einwirkzeit. Einfach Marinade auftragen, direkt loslegen und zubereiten.
• Wenn es intensiver werden soll: 6–12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
• Für Fleisch: 6–12 Stunden für vollen Geschmack.
• Für Fisch: Maximal 6 Stunden – zartes Gewebe nimmt Aromen schnell auf.
• Für Gemüse: Direkt weiterverarbeiten ohne Einwikzeit, oder nur kurz einwirken.

Marinaden, die bereits mit rohem Fleisch, Fisch oder anderen leicht verderblichen Lebensmitteln in Kontakt waren, solltest du nicht wiederverwenden und entsorgen. Dabei können Keime entstehen, die gesundheitsschädlich sind. Verwende lieber frische Marinade – so bist du auf der sicheren Seite.