Beilagen
Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Ob als Beilage zum Grillen oder als Weihnachtsgericht mit einer warmen Bockwurst, ein Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist von vielen Tischen und Tellern nicht wegzudenken. Wir zeigen dir eine ganz schnelle Variante nach dem Rezept von Julians Mutter.
» Direkt zur ZubereitungPreußischer und Schlesischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Bei der preußischen wie der schlesischen Variante werden neben Mayonnaise auch Gewürzgurken und Fleischwurst verarbeitet. Beide Kartoffelsalat Varianten sind sich ähnlich, unterscheiden sich aber in einigen Zutaten und natürlich ihrer Herkunft.
Schlesischer Kartoffelsalat
Der originale, schlesische Kartoffelsalat kommt aus Breslau, einer Stadt im Westen Polens direkt an der Oder. Hauptzutaten sind Kartoffeln, Fleischwurst, Gewürzgurken und Speck. Alles vermengt mit etwas Essig, einer fein gewürfelten Zwiebel und reichlich Mayonnaise entsteht ein sehr guter Kartoffelsalat. Abgeschmeckt wird die schlesische Variante mit Salz und Pfeffer. Der Kartoffelsalat wird kalt gegessen.
Preußischer Kartoffelsalat
Der preußische Kartoffelsalat ist eines der ältesten Kartoffelsalatrezepte. Es zählt auch zu den beliebtesten Rezepten, was nicht zuletzt daran liegt, dass in Preußen im Jahr 1875 der durchschnittliche pro Kopf Verbrauch bei 120 kg Kartoffeln lag. Es handelt sich also um echte Kartoffelsalat Experten.
Bei dieser Variante werden, ähnlich wie bei der schlesischen Variante, Gewürzgurken, Fleischwurst und natürlich jede Menge Kartoffeln verarbeitet. Der Hauptunterschied ist, dass beim preußischen Kartoffelsalat noch gekochte Eier mit in den Salat geschnitten werden. Auch ein Schuss des Gurkenwassers darf nicht fehlen, dafür wird kein zusätzlicher Essig benötigt. Das schnelle Kartoffelsalat Rezept von Julians Mutter ist an die preußische Variante angelehnt.
Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Zutaten für 4 Personen
- ca. 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 2 – 3 Eier
- 1 Hand voll Gewürzgurken
- ca. 30 ml Milch
- 1 Schluck Gurkenwasser
- Mayonnaise
- Salz und Pfeffer
Nährwerte
645 kJ / 154 kcal
Brennwert
11g
Fett
11g
Kohlenhydrate
3g
Eiweiß
Hinweis: geschätzte Nährwert pro 100 g
Infos zur Zubereitung
Zubereitung Schritt für Schritt
- Zunächst werden die Kartoffeln mit Schale gekocht. Unser Erfahrung nach bleibt so besonders viel Geschmack in der Kartoffel. Die zu erzielende Konsistenz sollte dabei den klassischen Pell- oder Salzkartoffeln entsprechen.
- Lasse die Kartoffeln kurz abkühlen um sie besser schälen zu können. Anschließend kannst du sie in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- In einem kleinen Mixbecher etwa 30 ml Milch mit reichlich Mayonnaise und etwas Gurkenwasser vermengen. Ist die Flüssigkeit noch zu dünn, einfach noch etwas Mayonnaise dazugeben. Wir empfehlen dir echte holländische Mayonnaise wie die Dollie Mayo. Damit schmeckt es noch besser.
- Eine Hand voll Gewürzgurken und 2 – 3 gekochte Eier ebenfalls in Stücke schneiden und mit zu den Kartoffeln geben. Nun nach und nach die Flüssigkeit dazugeben und vorsichtig umrühren. Nicht zu doll rühren, sonst zerfallen die Kartoffeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Besonders lecker wird der Kartoffelsalat, wenn du ihn für ca. sechs Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lässt.
Der Klassiker: Kartoffelsalat – auch zu Weihnachten
Kartoffelsalat ist, egal in welcher Variante, stets ein beliebter Klassiker. Unser einfaches Rezept bietet dir die perfekte Grundlage für eine leckere Beilage, die nicht nur beim Grillen viele Anhänger finden wird. Auch an den Weihnachtsfeiertagen ist ein Kartoffelsalat mit Würstchen für viele Menschen ein Teil der Tradition. Selbstverständlich kannst du unser Grundrezept noch mit beliebigen Zutaten ergänzen.
Schreib uns gerne in den Kommentaren, wie du deinen Kartoffelsalat am liebsten magst und zu was du ihn gerne reichst.