Der würzig-scharfe Geschmack und der charakteristische Geruch von Knoblauch ist weltweit bekannt und bleibt. Als Grundzutat verfeinert die weiße Knolle Fisch, Fleisch, Gemüse, Saucen und Dips gleichermaßen. Doch dabei ist Knoblauch nicht gleich Knoblauch. Im Handel gibt es mittlerweile verschiedenste Formen zu erwerben – vom klassischen weißen Knoblauch über die getrocknete Variante bis hin zur fermentierten schwarzen Knolle.
Bei der Verarbeitung der einzelnen Zehen scheiden sich übrigens die Geister. Während die einen darauf schwören, dass Knobi nur geschnitten werden sollte, sagen andere wiederum, dass auch das Verwenden einer Presse kein Problem darstellt und sogar besser für den Geschmack sei. Dieser Diskussion wollen wir uns gar nicht anschließen, denn uns schmeckt Knobi egal in welcher Form.
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